Lợi ích sức khoẻ của Chiết xuất Vanilla là gì?

Chiết xuất vani được làm bằng cách hòa tan đậu vani trong rượu để tạo ra chất lỏng màu sẫm với hương thơm tự nhiên của vanilla tự nhiên. Tất cả các chất chiết xuất từ ​​vani có hàm lượng cồn cao, nhưng rượu sẽ bốc hơi khi tiếp xúc với hơi nóng, chẳng hạn như trong quá trình nướng. Trong khi chúng có mùi giống nhau, chiết xuất vanilla không giống với hương vani nhân tạo, được làm bằng hóa chất chiết xuất từ ​​nhựa than đá và gỗ. Chiết xuất Vanilla có vị ngon hơn và có thể mang lại những lợi ích cho sức khoẻ mà bạn sẽ không nhận được từ phiên bản nhân tạo.

Video trong ngày

Hoạt động chống oxy hoá

Chiết xuất vani tự nhiên chứa nhiều chất chống oxy hoá, bao gồm axit vanillic và vanillin. Chất chống oxy hoá bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại từ các thành phần gây hại, chẳng hạn như các gốc tự do và chất độc. Các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu năm 2007 được công bố trên "Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm" nhận thấy rằng chiết xuất vanilla chứa từ 26 đến 90% chất chống oxy hoá của vani chưa qua chế biến, phụ thuộc vào loại chất chống oxy hoá và nồng độ của chiết xuất. Họ kết luận rằng vani có nhiều tiềm năng như một chất bổ sung sức khoẻ và là chất bảo quản thực phẩm.

Không chỉ cho bánh nướng

Trong khi chiết xuất vanilla rất ngon trong nhiều món nướng, bạn cũng có thể thêm nó vào các loại thực phẩm khác. Bao gồm nó trong smoothies, milkshakes và thậm chí sữa chua đơn giản cho một hương vị ấm áp, phong phú. Trong một số trường hợp, bạn có thể chọn nhiều loại đậu vani được đặc trưng trong một chất chiết xuất. Các chiết xuất từ ​​vani của Mexico, Madagascar và Tahitian cung cấp hương vị và hương vị khác nhau. Tahitian vanilla là hương vị thơm ngon nhất của Mexico, vani của Mexico có vị đậm đà hơn, và Madagascar vanilla mang lại hương vị bơ hơn.