Ba giai đoạn của quá trình tiêu hóa thực phẩm

Trước khi thức ăn thậm chí còn trong tầm nhìn, não chuẩn bị cho cơ thể tiêu hóa. Chỉ suy nghĩ về thực phẩm có thể kích hoạt sự giải phóng các hóa chất trong dạ dày. Quá trình tiêu hóa sau đó tiếp tục trong miệng, tiến vào vào dạ dày và sau đó kết thúc trong ruột.

Giai đoạn đầu thai kỳ

Trong giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa, dự đoán thức ăn chuẩn bị cho cơ thể tiêu hóa, hấp thụ và sử dụng chất dinh dưỡng trong thực phẩm, theo một bài báo đăng trong năm 2008 trong phần " Sự thèm ăn. "Khía cạnh giác quan của thực phẩm, chẳng hạn như thị giác và mùi, ảnh hưởng đến hành vi ăn uống. Ví dụ, mùi của một món ăn yêu thích có thể thiết lập giai đoạn cho ăn quá nhiều. Điều này xảy ra như là một kết quả của việc kích hoạt của medulla oblongata bởi đầu vào cảm giác thực phẩm. Não tủy sống kiểm soát các chức năng tự động như nhịp tim và hô hấp. Cảm giác thức ăn trong miệng hoặc những suy nghĩ liên quan đến thức ăn truyền tín hiệu tới huyền phù qua dây thần kinh vagus để kích thích sự giải phóng các hóa chất dạ dày, pepsin và axit clohiđric, có vai trò trong sự đổ vỡ thực phẩm. Các dây thần kinh vagus là dài nhất của dây thần kinh sọ, hoặc dây thần kinh có nguồn gốc từ não, và trải dài qua bụng.

Giai đoạn tiêu hóa bắt đầu khi thức ăn vào dạ dày, khiến dạ dày kéo dài. Dạ dày sau đó tiếp tục giải phóng axit clohydricic tiêu hóa và pepsin, lần đầu tiên được kích thích trong giai đoạn đầu thai nhi. Quá trình này giúp cải thiện việc ăn và tiêu hóa thức ăn, theo một bài báo đăng trong năm 2010 trong "Biological and Pharmaceutical Bulletin. "Khi thực phẩm có trong dạ dày hoặc miệng, phản xạ vago-vagal truyền đạt các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như carbohydrate và các thành phần protein, có mặt. Dựa trên phản hồi, các cấp độ yêu cầu của các hóa chất tiêu hóa được giải phóng. Có nhiều thụ thể vị giác trong miệng có thể phát hiện ra chất dinh dưỡng nào đã được ăn.