Dữ liệu Dinh dưỡng Khoai lang

Lần sau khi bạn thấy mình đang quấn quanh khoai tây khoai địa phương, hãy chọn khoai lang thay vì russets. Được đặt tên là một trong những loại thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể ăn bởi Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng, khoai lang chỉ đáp ứng nhu cầu của giống truyền thống - nhưng bổ dưỡng hơn nhiều.

Video trong ngày

Trở lại vấn đề cơ bản

Chất xơ chống ăn mòn

Bạn sẽ nhận được gần 4 gram chất xơ ăn kiêng - hoặc khoảng 15% giá trị hàng ngày được đề nghị - từ khoai lang cỡ trung bình, nếu bạn ăn da cũng vậy. Trong khi thịt một mình vẫn là một nguồn tốt, nó khoảng 25 phần trăm thấp hơn trong chất xơ so với toàn bộ rau. Khoai lang có hàm lượng chất xơ không hòa tan cao hơn một chút, loại này khuyến khích hiệu quả tiêu hóa và sự vận động của ruột. Họ cũng giàu chất xơ hòa tan, loại này giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cholesterol.

Rất ít loại thực phẩm có cùng hàm lượng như khoai lang khi nói đến vitamin A, chất dinh dưỡng cần thiết cho miễn dịch và thị lực. Giống như cà rốt và bí ngô, khoai lang là nguồn beta carotene hàng đầu, một carotenoid chống oxy hoá mà cơ thể bạn chuyển đổi thành vitamin A khi nguồn cung cấp thấp. Theo USDA, một khoai lang nướng rang trung bình cung cấp gần 440 phần trăm giá trị vitamin A hàng ngày. Nó cung cấp 37 phần trăm và 16 phần trăm giá trị hàng ngày cho vitamin C và B-6, và chỉ dưới 10 phần trăm mỗi giá trị hàng ngày cho niacin, thiamine và riboflavin.

Mighty Minerals

Khoai lang chứa đầy khoáng chất. Theo nguồn tin của USDA, đây là một nguồn cung cấp mangan mang lại nguồn khoáng chất tuyệt vời, một khoáng chất giúp tăng cường lượng cholesterol, hấp thụ canxi và điều hoà lượng đường trong máu - khoai lang cỡ trung bình cung cấp gần 30% giá trị hàng ngày được đề nghị. Nó cũng cung cấp 15% giá trị hàng ngày cho kali, khoáng chất chính giúp bù đắp các tác dụng của natri và làm giảm huyết áp. Khoai lang chứa nhiều đồng, magiê, phốt pho, canxi và sắt.

Mẹo ngon

Khoai lang có thể là món ăn ngon hoặc ngọt; họ là một loại thực phẩm đa năng.Nướng hoặc luộc toàn bộ, xào hoặc cắt nhỏ, hoặc ném chúng lên nướng. Làm cho họ đi tiếp của bạn bất cứ khi nào bạn phục vụ thịt, gia cầm hoặc cá - chất béo trong những thực phẩm này sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhiều hơn các chất beta carotene của thực vật. Bởi vì khoai lang có hàm lượng đường cao hơn so với khoai tây thông thường, chúng có xu hướng hư hỏng nhanh hơn. Trong khi những người giữ ở nhiệt độ phòng thường không kéo dài hơn một tuần, bạn không nên làm lạnh chúng - phòng lạnh sẽ phá hủy hương vị ngọt ngào của chúng.