Sucralose và Aspartame Phản ứng phụ

Việc quản lý trọng lượng và lựa chọn các loại thực phẩm tốt nhất không phải lúc nào cũng đi đôi với nhau. Trong khi các chất làm ngọt nhân tạo đã xuất hiện trên thị trường trong nhiều thập kỷ, sự an toàn của chúng đã được đặt câu hỏi. Sucralose và aspartam đều được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm U. chấp nhận làm chất phụ gia thực phẩm, nhưng cơ quan này không thể đảm bảo an toàn hoàn toàn cho tất cả người dùng. Lớn hơn lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn trước khi sử dụng chất làm ngọt này thường xuyên.

Video của Ngày

Đánh giá Lợi ích ngọt ngào

Sucralose và Aspartam là chất làm ngọt nhân tạo được chế biến từ quá trình chế biến hóa học. Cũng được gọi là chất thay thế đường, chất làm ngọt này có sẵn tại cửa hàng để sử dụng tại nhà. Aspartame được sử dụng trong chế độ ăn uống soda, và sucralose có thể có trong kẹo, gelatin và nước trái cây đã qua chế biến. Theo MedlinePlus, sucralose 600 lần ngọt hơn đường ăn, trong khi aspartam 220 lần ngọt. Không giống như đường, các chất làm ngọt nhân tạo không chứa calorie, điều này có thể là một điều trị đáng hoan nghênh nếu bạn quan sát cân nặng của mình. Chất thay thế đường cũng không dẫn đến việc mang răng hoặc nhọn đường trong máu.

Thách thức Giảm cân

Nhiều người sử dụng đường làm cho chuyển sang dùng aspartam hoặc sucralose trong nỗ lực giảm calo. Sự mỉa mai là các chất có thể làm cho bạn tăng cân. Susan Swithers, giáo sư khoa học tâm lý tại Đại học Purdue, nói với NPR lý thuyết của cô rằng các chất thay thế đường có thể lừa cơ thể nghĩ rằng bạn đang thực sự tiêu thụ đường. Điều này có thể dẫn đến sự thay đổi hoóc môn và chuyển hóa có thể khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn. Ngoài ra, bạn có thể kết thúc ái dục đường thực và có xu hướng thưởng thức nhiều hơn bạn sẽ có mà không ăn chất ngọt, dẫn đến tăng cân.

Aspartame, được làm từ axit amin aspartic acid và phenylalanine, ban đầu được FDA chấp thuận vào năm 1981. Kể từ đó, đã có những quan ngại về nguy cơ ung thư. Các nhà phê bình cho rằng tiêu thụ dài hạn có thể làm tăng nguy cơ ung thư não, cũng như bệnh bạch cầu và lymphoma. Tuy nhiên, Viện Ung thư Quốc gia cho biết các nghiên cứu quá không phù hợp và các bằng chứng quá thiếu để chứng minh các tuyên bố như vậy.Sucralose không phải là một phần của cuộc tranh luận về ung thư. Bạn không nên sử dụng aspartame nếu bạn bị chứng phenylketon niệu vì các điều kiện ngăn cơ thể của bạn không bị phá vỡ phenylalanine.