ẨM thực vùng Địa Trung Hải và Châu Á

Các món ăn Địa Trung Hải và Châu Á được cho là hai trong số những món ăn đặc biệt nổi tiếng nhất trên thế giới vì hương vị độc đáo và các thành phần dinh dưỡng của chúng. Một khi bạn hiểu được những chế độ ăn uống và những triết lý đằng sau chúng, thật dễ dàng để thêm hương vị không có tội và niềm say mê với kế hoạch ăn uống của riêng bạn bằng cách kết hợp các thành phần của mỗi.

Video trong ngày

Thành phần Ăn kiêng Châu Á

Ẩm thực châu Á khác nhau ở Châu Á. Chế độ ăn kiêng của Ấn Độ phần lớn là ăn chay và kết hợp rau và trái cây; các sản phẩm từ sữa, như sữa chua và bơ; xung như đậu xanh và đậu lăng; rices; bánh mì bằng phẳng làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột đậu; và một loạt các loại hạt và hạt. Các chế độ ăn ở Đông Á - bao gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Thái Lan - bao gồm các loại rau xông hơi, xào hoặc tươi và một phần nhỏ các loại thịt xào, nướng hoặc xào, hải sản, trứng và đậu hũ. Các bữa ăn thường chứa gạo hoặc mì ăn liền.

Khu vực Địa Trung Hải bao gồm các khu vực của Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp, Pháp và Albania. Chế độ ăn Địa Trung Hải thường kết hợp các loại mì ống, gạo và ngũ cốc nguyên hạt; rau như cà chua, chanh, ô liu, cà tím và bí; quả lựu, quả nho, quả cam quýt và quả sung; các loại hạt và hạt giống; Rượu vang. Cá là loại protein ăn nhiều nhất, tiếp theo là gia cầm và trứng. Thịt bò thường chỉ ăn vài lần trong tháng.

Sự khác biệt

Ở Châu Á, lương thực thường phục vụ cả dinh dưỡng và thuốc men. Chế độ ăn ở châu Á có xu hướng tập trung vào sự cân bằng giữa hương vị mặn, ngọt, chua và cay, cũng như kết cấu mềm và mềm mại. Người châu Á có khuynh hướng ủng hộ các hương vị mạnh mẽ và sử dụng các loại nước sốt và dầu ăn để nấu ăn.

Ngược lại, chế độ ăn uống Địa Trung Hải ủng hộ các bữa ăn đơn giản với hương vị nhẹ và đất. Trọng tâm là tươi, toàn bộ thực phẩm với sự chuẩn bị tối thiểu. Cá, thịt và rau thường được ăn mặc và nấu trong dầu ô liu, và tỏi và thảo mộc được sử dụng để thêm hương vị, chứ không phải là muối hoặc nước sốt nặng.

Sự giống nhau

Chế độ ăn ở châu Á và Địa Trung Hải chủ yếu dựa trên các thành phần tươi, ít được chế biến. Cả hai đều khuyến khích một phần lớn rau cải và trái cây và một phần protein nhỏ hơn, và cả hai đều kết hợp cá và các loại hải sản khác làm nguồn protein chính. Ngoài ra, cả hai nền văn hoá đều dùng bữa một cách nghiêm túc, và rất quan trọng trong việc nấu ăn và chia sẻ bữa ăn với gia đình và bạn bè.

Lợi ích sức khoẻ

Vì chúng giàu ngũ cốc nguyên hạt, rau màu sắc, protein nạc và chất béo giàu chất chống oxy hoá rất thân thiện với tim, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu thực vật, các loại hạt và cá béo lựa chọn tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh.Mayoclinic. com lưu ý rằng một phân tích gần đây của 1. 5 triệu người lớn khỏe mạnh cho thấy một mối liên hệ giữa chế độ ăn uống Địa Trung Hải và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer. Ngoài ra, theo Đại học California tại San Francisco, dân số Châu Á đã giảm đáng kể mức độ bệnh mãn tính và tỷ lệ tử vong do ung thư, có thể phần lớn là do chế độ ăn uống.