Làm thế nào Nhiều calories Một trong những cung cấp chất béo?

Giống như carbohydrate và protein, chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng hoặc một nguồn năng lượng quan trọng mà cơ thể bạn cần để khỏe mạnh. Chất béo là một khối xây dựng cho màng tế bào, hormon, mô não và các dây thần kinh khỏe mạnh và đóng một vai trò trong sự co cơ và sự hình thành cục máu đông. Chất béo cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E và K. Vì đây là dạng năng lượng có hàm lượng calo cao nhất nên lượng chất béo trong khẩu phần ăn thường tăng lên.

Video trong Ngày

Năng lượng trong một gram chất béo

Một gram chất béo cung cấp 9 calo. Vì vậy, một thìa dầu ô liu - chỉ chứa chất béo, không có chất đạm hoặc carbs - có 5 gram chất béo và cung cấp 45 calo. Lượng năng lượng cung cấp bởi chất béo là gấp hơn gấp đôi lượng năng lượng cung cấp bởi carbohydrate và protein, mỗi chất này chứa 4 calo mỗi gram. Sữa bột, cung cấp gần 150 calo cho mỗi ly 8 ounce, chứa một lượng đáng kể mỗi trong ba macronutrients. Bởi vì nó có khoảng 8 gram chất béo, chất béo chiếm 72 calo - hoặc gần một nửa tổng số calo của sữa. Bạn có thể thấy có bao nhiêu chất béo trong một sản phẩm thực phẩm bằng cách kiểm tra nhãn hiệu dinh dưỡng của nó, trong đó liệt kê tổng số lượng chất béo trong gram, cùng với một phân tích về các loại chất béo chứa trong nó. Tất cả chất béo, không phân biệt loại của nó, cung cấp 9 calo mỗi gram.

Lượng chất béo này cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết và làm giảm nguy cơ bệnh mãn tính. Không phải tất cả các chất béo trong chế độ ăn uống được tạo ra bằng nhau; tuy nhiên, trong khi một số chất béo là cần thiết và một số được coi là lành mạnh, những người khác nên được hạn chế hoặc hoàn toàn tránh. Chất béo chưa no - bao gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa - thường được coi là chất béo tốt, hoặc lành mạnh, và nên chiếm phần lớn lượng chất béo hàng ngày của bạn. Khi tiêu thụ thay thế chất béo bão hòa, chất béo không no được biết là giúp cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có thể tăng lượng chất béo không bão hòa đơn lẻ bằng cách ăn vặt các loại hạt và đậu phộng, kết hợp bơ vào xà lách, bánh mì và các món khác, và nấu với dầu rau.Dầu ngô, rum và dầu hướng dương cũng là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa.

Các axit béo Omega-3 là một loại chất béo không bão hòa quan trọng, ngoài việc tăng cường mức cholesterol lành mạnh, có thể giúp làm giảm huyết áp và giảm triglyceride thấp. Để có được omega-3 của bạn, ăn vặt hạt óc chó, khuấy hạt lanh vào thực phẩm hàng ngày như bột yến mạch hoặc yaourt, hoặc ăn cơm cá hồi, cá mòi và các loại cá béo khác.

Chất béo bão hòa và chuyển vị

Chất béo bão hòa chủ yếu xuất phát từ các loại thực phẩm từ động vật, bao gồm thịt, sữa béo và sữa chua, bơ, phó mát và các sản phẩm sữa khác được làm từ sữa nguyên chất. Nó không chỉ giới hạn ở các nguồn động vật. Sản phẩm dừa, dầu cọ và dầu hạt cọ cũng là nguồn chất béo no. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, do đó Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo hạn chế lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn của bạn không quá 7% tổng lượng calo hàng ngày của bạn. Đối với người có chế độ ăn kiêng 2 000 calorie, lượng chất béo bão hòa / lượng chất béo bão hòa tối đa là 140 calo / ngày (16 gram).

Chất béo chuyển vị là một chất béo được sản xuất tạo ra bằng cách thêm hydro vào dầu thực vật để làm chúng ổn định hơn. Mặc dù nó đã được loại bỏ trong nhiều loại thực phẩm chế biến, nhưng nó vẫn có thể được tìm thấy trong bất cứ thứ gì được làm bằng các loại dầu được hydro hóa một phần, thường bao gồm các loại bánh nướng bán trong kho, bánh snack, đồ ăn nhanh và đồ ăn nhanh. Chất béo chuyển vị là loại chất béo giảm cân nhất và nên tránh hoàn toàn bởi vì việc tiêu thụ một lượng nhỏ thậm chí có thể thúc đẩy sự viêm, mức cholesterol không lành mạnh và sức đề kháng insulin.