ẢNh hưởng của đường trên probiotics trong sữa chua

Đường được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều thực phẩm. Probiotics, dù là tự nhiên xảy ra hoặc được thêm vào thực phẩm, bị ảnh hưởng bởi môi trường đường nhiều đường. Một số chủng probiotic có khả năng dung nạp acid-mật tự nhiên, cho phép những vi khuẩn này có khả năng tiêu hóa được trong ruột. Probiotics không ảnh hưởng đến mức độ của các vi khuẩn tự nhiên có trong ruột.

Video trong ngày

Đường tiêu hóa giúp cải thiện sự tiêu hóa Probiotic

Hiệp hội Vi sinh học Hoa Kỳ báo cáo rằng khả năng của một số chủng probiotic để tồn tại qua đường ruột là do khả năng chịu acid và mật của cơ thể. Khả năng tồn tại này có thể được tăng cường bằng cách bổ sung đường trong quá trình sản xuất thực phẩm dễ dàng chuyển hóa trong ruột người. Hiệp hội khuyến cáo nên sử dụng probiotics.

Cần bổ sung Probiotic

Đại học Reading báo cáo rằng protein sữa, đường lactoza và các loại đường khác ảnh hưởng đến sự tồn tại của probiotic trong ruột. Trường Đại học tiếp tục lưu ý rằng các môi trường pH khác nhau trong toàn hệ thống tiêu hóa ảnh hưởng đến các dòng probiotic khác nhau bằng nhiều cách khác nhau. Một số chủng tồn tại qua dạ dày trong khi những người khác sống sót qua phần còn lại của khóa học thông qua đường tiêu hóa.Thêm nhiều chủng probiotic vào các sản phẩm thực phẩm đảm bảo rằng một số probiotics tồn tại trong toàn bộ quá trình tiêu hóa. Theo các trường đại học, Probiotics làm thay đổi không đáng kể mức độ của hệ thực vật đường ruột. Nghiên cứu hiện tại trong ngành công nghiệp thực phẩm đang hướng tới việc tìm kiếm thực phẩm, ngoài các sản phẩm từ sữa, sẽ phù hợp để bổ sung probiotic.