B Vitamin và gan

Vitamin B là các vitamin tan trong nước hòa tan trong nước và đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Cơ thể bạn không thể cất giữ chúng; như vậy, hệ thống của bạn sẽ bài tiết các vitamin B dư thừa trong nước tiểu. Gan của bạn là một cơ quan đa chức năng mà bạn cần cho hầu như mọi chức năng trao đổi chất cũng như một số chức năng nội tiết tố. Nó nằm ở góc trên bên phải của khoang bụng của bạn.

Chức năng Vitamin

Có 8 loại vitamin B, bao gồm thiamine, riboflavin, niacin, biotin, acid pantothenic, folate, B6 và B12. Hầu hết chúng hỗ trợ enzyme trong sự trao đổi chất carbohydrate, chất béo và protein, hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, thúc đẩy tăng trưởng tế bào khỏe mạnh và sự khác biệt, và ngăn ngừa bệnh tật. Bởi vì chúng không được lưu trữ trong cơ thể của bạn - ngoại trừ B12 - bạn phải nhận được chúng thường xuyên khi ăn nhiều loại thực phẩm.

Gan của bạn tổng hợp cholesterol, các loại protein khác nhau, và glucose từ protein, glycerol và lactate. Nó cũng sản xuất một chất lỏng màu vàng gọi là mật làm nhũ sữa chất béo và vận chuyển chúng đến các phần khác nhau của cơ thể thông qua dòng máu. Gan của bạn giải độc và phá vỡ các loại thuốc, được xử lý bởi thận của bạn và trở thành nước tiểu. Theo cựu giáo sư dinh dưỡng Gordon Wardlaw thuộc Đại học bang Ohio, gan của bạn dự trữ vitamin A, D, và B12, sắt, đồng và glucose, và giải phóng bất kỳ chất dinh dưỡng nào nếu cơ thể bạn thiếu.

Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí "Dịch tễ học về Ung thư học, Biomarkers and Prevention", mức folate thấp có thể gây tổn thương gan và ung thư gan, cũng như tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và bệnh tim mạch. Trong nghiên cứu, bệnh nhân có lượng folate trung bình cao trong máu có giảm 14% alanine aminotransferase (ALT), là một loại enzyme được đưa vào trong mạch máu của bạn khi có bệnh viêm gan B.

Độc hại và thiếu hụt

Nhiều thức uống bổ sung, các chất bổ sung đa vitamin và thực phẩm bổ sung chứa trên 100 phần trăm lượng vitamin B hàng ngày được đề nghị. Liều cao lâu dài của bất kỳ loại vitamin B nào có thể gây ra làn da, buồn nôn, và đau đầu do niacin.

Thiếu vitamin B là phổ biến hơn và được ghi nhận tốt hơn là độc tính. Các triệu chứng thông thường bao gồm buồn nôn, đau đầu, nôn mửa, phát ban da, mệt mỏi và yếu cơ. Trong trường hợp cực đoan, chẳng hạn như thiếu folate và vitamin B12, các nguy cơ bao gồm bệnh gan, bệnh tim mạch, loạn tâm thần, thiếu máu và dị tật bẩm sinh ở phụ nữ có thai.Theo Wardlaw, nếu bạn thiếu một trong những vitamin này trong chế độ ăn uống của bạn, sự trao đổi chất của bạn có thể làm chậm lại và gây ra nhiều bệnh và rối loạn, chẳng hạn như Berberi từ thiếu thiamine và pellagra từ thiếu niacin.

Ngăn ngừa

Cách tốt nhất để duy trì sức khoẻ của gan là lấy đủ chất dinh dưỡng hàng ngày, bao gồm các vitamin tan trong lòng (A, D, E, và K), carbohydrate, chất béo lành mạnh, và protein. Mayo Clinic khuyên bạn nên ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều nguồn vitamin B, trừ vitamin B12, và tránh thức ăn có nhiều chất béo. Tránh uống quá nhiều cồn và tiếp xúc với các hóa chất hoặc thuốc gây hại.