Hôm nay trong khoa học: Đưa ra nhóm thực phẩm này một cách nghiêm túc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn

Là một người trung thành theo chế độ ăn thuần chay trong hơn sáu năm, tôi không hẳn là người không thiên vị nhất để tự hào về lợi ích của việc không có thịt. Nhưng tôi có khoa học về phía mình: Trên thực tế, nghiên cứu mới chi tiết về tác động của kế hoạch ăn chay đối với việc giảm cân và trao đổi chất đã được công bố chỉ trong tuần này.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của trường đại học dinh dưỡng Hoa Kỳ, chế độ ăn uống dựa trên thực vật được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm mỡ cơ và tăng cường trao đổi chất. Để rõ ràng, các nhà nghiên cứu đã theo dõi cụ thể những người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong vòng sáu tháng để xem kế hoạch ăn thịt không ảnh hưởng cụ thể đến các triệu chứng của họ như thế nào. Nhưng những phát hiện của họ cực kỳ hay và có thể áp dụng cho bất kỳ ai đang tìm cách tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và sức khỏe tổng thể của họ: Sau khi thời gian thử nghiệm kết thúc, những người theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật đã giảm được nhiều cân nặng và mỡ cơ nhất, và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose tổng thể. (Chất béo cơ bắp có liên quan trực tiếp đến tình trạng kháng insulin, đó là lý do tại sao việc giảm nó lại tạo ra sự khác biệt như vậy đối với những người mắc bệnh tiểu đường.)

Thậm chí thú vị hơn, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có hiệu quả hơn so với kế hoạch ăn uống dành riêng cho bệnh tiểu đường.

Vì vậy, làm thế nào bất cứ ai có thể tham gia vào kế hoạch ăn uống này? Các nhà khoa học đứng sau nghiên cứu khuyên bạn nên cắt bỏ hoàn toàn các sản phẩm thịt để có tác động mạnh nhất, mặc dù chúng tôi sẽ tiếp tục và nói chỉ làm những gì có ích cho bạn, ngay cả khi điều đó có nghĩa là chỉ ăn chay một bữa mỗi ngày. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu khuyên nên áp dụng các loại thực phẩm lành mạnh, có nguồn gốc thực vật như hummus, đậu lăng, rau lá, đậu phụ và hạnh nhân. Có thêm ý tưởng về bữa ăn chay lành mạnh ở đây, và để tăng cường ăn hàng ngày, mua sắm bổ sung đi của chúng tôi dưới đây.