Thực phẩm thông minh sẽ dễ dàng IBS, đau kinh nguyệt và hơn thế nữa

"Hãy để thực phẩm là thuốc của bạn và thuốc là thực phẩm của bạn", là một câu nói nổi tiếng của Hippocrates, còn được gọi là cha đẻ của y học, vào năm 400 B.C. Nhiều người trong chúng ta đã nghe thấy nó, nhưng ai thực sự đứng bên cạnh nó? Ngày nay, chúng ta đã nói rằng thực phẩm là nhiên liệu và nhiều người trong chúng ta lo lắng về lượng calo tiêu thụ và tỷ lệ của các macro của chúng ta (nếu bạn thích điều đó). Nhưng bây giờ có một lĩnh vực nghiên cứu mở rộng về dinh dưỡng, xem xét cách thức ăn có thể có ảnh hưởng đến sự biểu hiện gen của chúng ta.

Vài năm trước, tôi đi du lịch tới San Francisco để gặp một chuyên gia DNA, người giải thích rằng tất cả chúng ta sinh ra với một loại bản thiết kế DNA tương tự như kế hoạch sàn nhà. Nhưng làm sao ngôi nhà được xây dựng (chất lượng vật liệu và tay nghề) tương đương với lối sống của chúng tôi. Chúng ta có bản thiết kế DNA này, nhưng gen của chúng ta sẽ thể hiện bản thân khác nhau tùy thuộc vào mức độ (hay còn gọi là khỏe mạnh) mà chúng ta sống và cách chúng ta sử dụng nhiên liệu để xây dựng cơ thể.

Bây giờ, điều đó không có nghĩa là tất cả các bệnh có thể được chữa khỏi hoặc tránh né một cách kỳ diệu chỉ bằng thực phẩm và lối sống, nhưng họ tin rằng chúng có thể đóng một phần, chẳng hạn như với bệnh Alzheimer khởi phát muộn chẳng hạn. Thật thú vị, bệnh Alzheimer khởi phát muộn được cho là giống như "bệnh tiểu đường cho não", và tất nhiên, chúng ta biết rằng lựa chọn lối sống đóng vai trò trong việc phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Vì vậy, khi nói đến những gì chúng ta ăn, một calo rất nhiều calo, nhưng khi nói đến sức khỏe tổng thể của chúng ta, chúng ta cần xem xét những calo đó bao gồm những gì. Trong cuốn sách sâu sắc sâu sắc Làm thế nào để không chết, Michael Greger viết, "một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh phần lớn là vấn đề lựa chọn." Năm 2015, Kim A. Williams, MD, trở thành chủ tịch của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ. Anh ấy được hỏi tại sao anh ấy chọn ăn một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt từ thực vật. "Tôi không phiền khi chết", Williams nói. "Tôi chỉ không muốn đó là lỗi của tôi."

Tại sao thực vật? Bởi vì nó không hạn chế bất kỳ nhóm thực phẩm nào ngoài những nhóm được chế biến. Về cơ bản, rất nhiều cách tổ tiên của chúng ta đã ăn thịt trái cây, rau, quả hạch và hạt giống với cá, thịt và trứng thường xuyên. Ngoài việc ăn một chế độ ăn uống lành mạnh nói chung, bạn có thể bắt đầu kết hợp các thực phẩm khác nhắm mục tiêu viêm, lượng đường trong máu, hoạt động như thuốc và thậm chí hỗ trợ cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng.

Thực phẩm chống viêm

'Đảm bảo đường ruột của bạn có sức khỏe tốt là một nơi thực sự tốt để bắt đầu, vì sự mất cân bằng của vi khuẩn có thể góp phần gây viêm trong cơ thể. Thực phẩm lên men cực kỳ có lợi, nhưng chúng không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy trên đường đi. Giữ chế độ ăn giàu chất xơ cũng sẽ giúp ích rất nhiều, bao gồm rau, cân bằng trái cây và lượng carbohydrate GI thấp, "Louise Parker, tác giả của Phương pháp Louise Parker.

"Hạt lanh là một nguồn chất xơ tuyệt vời giúp chống viêm, và trên thực tế, việc bao gồm nhiều loại thực phẩm như chất béo lành mạnh, protein và thực phẩm omega-3 có thể có lợi trong việc chống viêm như thêm các loại thực phẩm cụ thể", Parker nói thêm. "Một số thực phẩm để thêm vào chế độ ăn uống của bạn lâu dài sẽ là gừng và nghệ."

Đó là chất curcumin, được tìm thấy trong củ nghệ, đó là một chất chống viêm và đã được tìm thấy để giảm viêm ở người. Cơ thể chúng ta có một thời gian khó khăn để hấp thụ nó, nhưng các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng kết hợp bột nghệ với hạt tiêu đen giúp tăng cường sự hấp thụ. (Thêm về những điều kỳ diệu của thành phần tủ cửa hàng khiêm tốn này sau này.)

Cũng như curcumin, cá có thể giúp giảm viêm. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng cá có một loại chất béo gọi là decvin làm từ axit béo omega-3 giữ cho các tế bào viêm không di chuyển đến các vị trí viêm và làm tăng vấn đề.

Aspirin liều thấp kết hợp với cá có dầu đã được tìm thấy để bắt đầu phản ứng chống viêm. Cá có dầu, cùng với trái cây, rau và ngũ cốc, tạo nên nền tảng cho chế độ ăn Địa Trung Hải, mà theo các nghiên cứu, là chế độ ăn chống viêm tốt nhất để tuân theo.

Thực phẩm cân bằng lượng đường trong máu

Chúng ta đều biết rằng chế độ ăn quá nhiều đường có khả năng dẫn đến các bệnh như tiểu đường tuýp 2 sau này. Yếu tố trong thực phẩm giữ mức đường trong máu của bạn thậm chí và không gây tăng đột biến. Lựa chọn thực phẩm ít đường huyết là một nơi tốt để bắt đầu. Trên thực tế, chế độ ăn ít GI cũng đã được tìm thấy là có lợi ở bất cứ ai cố gắng điều trị mụn trứng cá. Không chắc chắn thực phẩm nào là GI thấp? Bạn có thể tìm thấy một cơ sở dữ liệu về thực phẩm có xếp hạng GI tại đây. Chỉ số GI đánh giá thực phẩm từ 0 đến 100, với thực phẩm được đánh giá ở mức 55 hoặc thấp hơn là GI thấp.

Thực phẩm cân bằng nội tiết tố

Bông cải xanh, rau bina và mầm Brussels chứa các hợp chất tự nhiên sulforaphane và indole-3 carbinol, hỗ trợ gan của bạn trong việc chuyển hóa hormone estrogen. Estrogen có nhiều chức năng, bao gồm tăng collagen, vì khi chúng ta già đi và nồng độ estrogen giảm, da chúng ta mất đi sự săn chắc, đầy đặn và đàn hồi. "Khi nồng độ estrogen giảm, mọi thứ co lại và kéo vào", Diana Bitner, MD, nói Phòng ngừa. Ngoài thực phẩm, Parker tin rằng giấc ngủ là chìa khóa cho chức năng hormone hiệu quả hơn.

"Một khi chúng tôi cho bạn ngủ thêm 30%, hormone của bạn sẽ hoạt động", cô nói.

Thực phẩm có tác dụng như thuốc

"Không có một loại thực phẩm nào là thuốc thần kỳ", Parker nói với chúng tôi trước, nhưng có một số thực phẩm có thể giúp với một số triệu chứng nhất định. Một đánh giá khoa học của bảy thử nghiệm lâm sàng đã xác nhận rằng dùng 750 đến 2000 miligam bột gừng trong bốn ngày đầu của chu kỳ kinh nguyệt có thể giúp điều trị chuột rút. Một nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể giúp giảm bớt các triệu chứng.

Một đánh giá khoa học khác cho thấy Dầu bạc hà nên là phương pháp điều trị đầu tiên cho những người mắc hội chứng ruột kích thích. Trong cuốn sách của Jasmine Hemsley Đông theo tây, cô tiết lộ rằng tỏi là thuốc kháng vi-rút, kháng nấm và kháng khuẩn và từ lâu đã được sử dụng trong y học Ayurveda để điều trị cảm lạnh, ho và các vấn đề về tuần hoàn.

Thực phẩm (và thủ thuật) giúp bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng

Cũng đáng lưu ý rằng một số thực phẩm hỗ trợ cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng, điều này sẽ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn. Trước hết, tinh chỉnh phương pháp nấu ăn của bạn. Theo Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp của Hoa Kỳ, luộc rau toàn bộ là chìa khóa. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng khoai tây giữ lại 75% kali khi nấu chín toàn bộ.

Tại Đại học Newcastle, các chuyên gia nhận thấy toàn bộ cà rốt giữ lại 25% hợp chất chống ung thư falcarinol so với các loại băm nhỏ. "Nấu cà rốt thành từng miếng có nghĩa là các hợp chất hương vị như đường và axit ngấm vào nước", Kirsten Brandt, MD, người đứng đầu thử nghiệm tại Newcastle nói. Vì vậy, luộc toàn bộ rau của bạn có khả năng cũng ngon hơn.

Một hợp chất trong hạt tiêu đen được gọi là piperine đã được tìm thấy để tăng cường tiêu hóavà nó cũng đã được liên kết với sự hấp thu của beta-carotene, coenzyme Q10 và selenium, theo nghiên cứu của công ty bổ sung Hoa Kỳ Sabinsa.

Khi nói đến trái cây, Trung tâm Hữu cơ vô địch những loại trái cây nhỏ hơn, đặc biệt là những loại có độ ẩm cao như dâu tây và dưa. Steven Hoffman của TOC cho biết: "Trái cây hoặc rau càng phát triển, càng chứa nhiều nước, làm loãng mức độ dinh dưỡng của nó".

Bất cứ ai thiếu sắt nên tăng lượng inulin của họ. Trong một thử nghiệm, sự hấp thụ sắt đã tăng 28% bằng cách tăng inulin được tìm thấy trong thực phẩm như atisô, tỏi, tỏi tây và măng tây.

Thực phẩm giúp tăng mức độ chống oxy hóa

Cho đến nay, tất cả chúng ta đều biết tầm quan trọng của các chất chống oxy hóa được tiêu thụ và áp dụng tại chỗ để chống lại tác hại của các gốc tự do trong môi trường của chúng ta. Thật đáng để làm quen với các giá trị ORAC trong thực phẩm. ORAC là viết tắt của khả năng hấp thụ gốc oxy, và nó có thể cho bạn biết hiệu quả của một loại thực phẩm trong việc thu dọn các gốc tự do.

Dự trữ tủ của bạn với các loại thảo mộc và gia vị khô, bao gồm đinh hương, oregano, hương thảo, húng tây, quế và cây xô thơm, tất cả đều ngồi cao trên bàn. Khi nói đến thực phẩm, quả goji, sô cô la đen, atisô luộc, đậu thận, quả nam việt quất và quả mâm xôi đều là những lựa chọn tốt. Và vâng, chúng tôi đã nói tối sô cô la.

Bất cứ ai khác cảm thấy khá đói ngay bây giờ?