Muối natri acetat là gì?

Natri acetate muối, hoặc đơn giản là natri axetat, có nhiều ứng dụng thực tiễn. Đây là cơ sở liên hợp của một axit yếu, có nghĩa là nó chỉ bị ion hóa một phần khi hòa tan trong nước. Điều này cung cấp natri axetat có tính chất đệm, đó là khả năng duy trì các dung dịch ở một pH tương đối hằng mặc dù có những thách thức về axit hoặc bazơ. Tài sản này cùng với tính độc tính thấp của nó, giúp giải thích tại sao natri axetat có thể được tìm thấy trong các ngành công nghiệp khác nhau, từ sản xuất dầu mỏ đến hương liệu thực phẩm.

Tính chất vật lý

Về mặt thể chất, natri axetat xuất hiện dưới dạng một tinh thể hấp thụ màu trắng hoặc nước. Chất tinh khiết có điểm nóng chảy là 58 độ C hoặc 136 độ F, và phân hủy hoàn toàn ở nhiệt độ sôi là 120 độ C hoặc 248 độ F. Natri acetate hòa tan trong nước, có độ tan 500 g / L ở 20 độ C. Tinh thể có độ pH cơ bản từ 7,5 đến 9,0.

Acetat natri tự chế

Natri acetate có thể được làm bằng các thành phần gia đình thông thường là baking soda và giấm.Đeo kính an toàn khi sự châm ngòi của các dung dịch vào mắt bạn có thể gây kích ứng. Soda hoặc nước muối bicarbonate và dấm hoặc axit axetic phản ứng với nhau để tạo thành natri axetat cùng với carbon dioxide và nước. Để bắt đầu phản ứng, thêm một muỗng nướng của soda baking soda vào một bình thủy tinh. Từ từ thêm giấm, cẩn thận không tạo ra quá nhiều bọt. Tiếp tục thêm giấm trong khi khuấy hỗn hợp. Khi hỗn hợp ngừng bong bóng, bạn có thể ngừng thêm giấm vì tất cả các bicarbonate natri đã chuyển thành natri axetat, carbon dioxide - đó là những bong bóng bạn nhìn thấy - và nước. Để tách ra natri axetat khỏi nước, đun sôi dung dịch cho đến khi bạn nghe thấy một âm thanh nóng bỏng. Tại thời điểm này, nếu bạn thổi qua đầu bề mặt, tinh thể sẽ hình thành. Khi bạn sử dụng dung dịch natri axit siêu bão hòa này, hãy làm lạnh dung dịch đến nhiệt độ phòng; nó sẽ tạo thành một gel mờ. Cạo gel vào một bát được lót bằng một bộ lọc cà phê, mà sẽ hấp thụ bất kỳ nước còn lại. Chia miếng bằng muỗng và đặt chúng lên một bộ lọc cà phê khác để kết thúc quy trình sấy, tạo ra bột natri axetat.

Ứng dụng thực tiễn

Natri acetate được sử dụng trong một phạm vi rất rộng của các ngành công nghiệp. Trong ngành công nghiệp dệt, natri axetat trung hòa axit sulfuric và cải thiện chất lượng mặc của các loại vải hoàn thiện. Trong nhiếp ảnh, natri axetat tạo thành một phần của giải pháp nhà phát triển và hoạt động như một chất chống cưỡng bức ảnh. Trong sản xuất cao su, natri acetate làm chậm quá trình lưu hóa giúp kiểm soát toàn bộ quá trình. Natri acetate được thêm vào thực phẩm đóng vai trò như một chất bảo quản và một chất tạo hương. Đặc biệt, khoai tây chiên với natri acetate có hương vị "muối và giấm" đặc biệt. Các dung dịch natri axetat và axit axetic đóng vai trò là bộ đệm để duy trì độ pH tương đối ổn định, một tính chất hữu ích cho các phản ứng nghiên cứu sinh hóa, ngành công nghiệp dầu khí và trong ngành mỹ phẩm. Trong lĩnh vực y tế, các dung dịch natri axetat điều trị bệnh nhân có nồng độ acid trong máu cao và / hoặc nồng độ natri thấp.