Vitamin K trong đậu khô & đậu Hà Lan

Đậu khô và đậu Hà Lan là những thực phẩm lành mạnh cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, protein, sắt và vitamin B. Đậu và đậu Hà Lan cũng có ít chất béo, chưa kể đến giá thành thấp. Hai loại thực phẩm này cũng là nguồn cung cấp vitamin K rất tốt, một chất dinh dưỡng không được biết đến nhiều như canxi và vitamin C nhưng cũng cần thiết như một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn.

Video trong ngày

Vitamin K 101

Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong việc đông máu. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, loại vitamin này tan trong chất béo cũng hoạt động để giữ cho xương của bạn khỏe mạnh. Ngoài việc nhận vitamin K từ chế độ ăn kiêng, bạn cũng phải tái chế vitamin K, báo cáo của Viện Linus Pauling. Nói cách khác, cơ thể sử dụng cùng một vitamin K nhiều lần trước khi nó không còn hữu ích trong máu đông máu và sức khỏe xương. Phụ nữ trưởng thành nên nhằm mục đích bao gồm 90 microgram vitamin K trong khẩu phần ăn hàng ngày của họ, trong khi nam giới cần tiêu thụ 120 microgam mỗi ngày.

Đậu và Vitamin K

Mặc dù bạn có thể sẽ không ăn đậu khô, nhiều loại là một nguồn vitamin K tốt, và chất dinh dưỡng được giữ lại chủ yếu sau khi đậu được nấu chín. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ không bao gồm thông tin dinh dưỡng cho đậu khô vì chúng không ăn theo cách đó. Hiểu được giá trị vitamin K của đậu nấu chín, do đó, là thông tin có giá trị hơn. Chẳng hạn, một chén đậu xanh có chứa 52. 5 microgram vitamin K. Đó là 58 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị cho phụ nữ và 44 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị cho nam giới. Mung có nghĩa là chứa 34. 3 microgam trên cốc; đậu nành, 33 microgam / cốc; và đậu thận, 14. 9 microgam mỗi cốc. Đậu Lima và đậu pinto cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin K.

Peas và Vitamin K

Peas là một nguồn cung cấp vitamin K tốt hơn so với đậu. Một cốc đậu xanh đóng hộp cung cấp 62. 6 microgram vitamin K. Đó là 70 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị cho phụ nữ và 52 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị cho nam giới. Một chén đậu xanh đông lạnh cung cấp 48. 3 microgram vitamin K, và một chén đậu xanh nấu chín tươi cung cấp 40 microgam. Một tách đậu Hà Lan nấu chín cung cấp 9. 8 micrograms vitamin K. Các bí quyết cho việc thêm hạt đậu và đậu vào chế độ ăn uống của bạn

Đậu khô thường rẻ hơn so với các sản phẩm đóng hộp, làm cho chúng một cách tiết kiệm để bổ sung thực phẩm bổ dưỡng để chế độ ăn uống của bạn. Ngâm đậu qua đêm và sau đó nấu cho đến khi chúng mềm, gia vị cho chúng dù bạn muốn. Ăn đậu với tư cách là một món ăn phụ hoặc lấp đầy một cái túi pita bằng lúa mì với các hạt cà chua và trên cùng với pho mát, cà chua và ô liu đen. Peas thêm hương vị, kết cấu và dinh dưỡng cho một đầu bếp hoặc salad Caesar hoặc có thể được hấp và ăn như một món ăn phụ để đi cùng với thịt nướng.