Rice & Bean Diet

Hội Reader's Digest làm nổi bật gạo và đậu là "thực phẩm chữa bệnh" để đưa vào chế độ ăn uống thông thường của bạn. Gạo là một carbohydrate tinh bột cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin B và sắt. Đậu có nhiều vitamin A và C, folate và chất xơ. Đậu được coi là một "protein không đầy đủ" bởi vì chúng thiếu một số axit amin thiết yếu. Để trở thành một "protein hoàn chỉnh", chúng cần được kết hợp với các hạt như gạo cung cấp các axit amin bị thiếu. Tìm kiếm sự hướng dẫn của chuyên gia chăm sóc sức khoẻ của bạn trước khi thay đổi chế độ ăn uống của bạn.

Video trong ngày

Loại gạo

Gạo là loại ngũ cốc đa năng, là một thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của bạn. Một số giống được tìm thấy trên toàn thế giới gồm Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risotto, gạo trắng và gạo nâu. Gạo lức là loại ngũ cốc bổ dưỡng nhất trong chế độ ăn uống của bạn. Gạo màu nâu đã không bị loại bỏ lớp cám chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cơm gạo nâu giữ lại những chất dinh dưỡng như niacin, magiê, selen và vitamin E. Chất xơ trong gạo nâu giúp hạ thấp chỉ số đường huyết nhưng vẫn có ảnh hưởng nhẹ đến lượng đường trong máu nếu bạn đấu tranh với bệnh tiểu đường.

Các loại Đậu

Có hàng trăm giống đậu khác nhau. Các loại đậu phổ biến nhất tiêu thụ bao gồm adzuki, đen, cannellini, thận, pinto, đỏ và đậu nành. Đậu là thực phẩm dinh dưỡng thực vật cung cấp một lượng lớn chất xơ. Chất xơ quan trọng trong việc kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu và thúc đẩy sự đều đặn. Đậu là các carbohydrate phức tạp được giải phóng chậm bằng glucose trong máu. Đậu là lý tưởng cho người tiểu đường bởi vì chúng không gây ra lượng đường trong máu tăng đáng kể như carbohydrate đơn giản.

Chức năng của sắt

Gạo và đậu là nguồn hàng đầu của khoáng chất được gọi là sắt. Chức năng chính của sắt là vận chuyển oxy đến tất cả các tế bào trong cơ thể. Sắt được sử dụng để làm cho hemoglobin hoạt động như chất mang. Sắt có thể bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ trong quá trình chữa bệnh. Thiếu sắt là điều hiển nhiên qua các triệu chứng như mệt mỏi, yếu đuối, mất ngủ, thiếu năng lượng và dễ bị nhiễm trùng.

Tầm quan trọng của Magnesium

Magiê là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể. Magiê hoạt động cùng với canxi để xây dựng và duy trì xương và cơ. Khoáng chất là cần thiết cho sự trao đổi năng lượng, truyền xung thần kinh và làm cho vật chất di truyền và protein. Magiê được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm đậu và gạo, do đó sự thiếu hụt là rất hiếm. Tuy nhiên, nó có thể được cạn kiệt thông qua nghiện rượu, tiêu chảy, bệnh tiểu đường, gan và bệnh thận.

Lợi ích của chất xơ

Gạo nâu và tất cả các loại đậu chứa một lượng đáng kể chất xơ.Một chén gạo nâu nấu chín có chứa khoảng 4 g chất xơ. Một khẩu phần 1/2-cup đậu có thể chứa đến 8 g. Hầu hết chất xơ không hòa tan giúp ngăn ngừa táo bón. Theo Tiến sĩ Jonny Bowden, tác giả của "150 thực phẩm tốt nhất trên trái đất", chất xơ không hòa tan giúp bảo vệ chống lại ung thư đại tràng, vú và ung thư tuyến. Chất xơ cũng giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.