Làm thế nào để Kiểm tra lượng Protein trong Thực phẩm

Cùng với carbohydrate, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất, protein là một yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Cơ thể bạn cần protein để xây dựng xương và cơ chắc khỏe. Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm có ghi nhãn dinh dưỡng có liệt kê hàm lượng protein, bạn có thể thử nó bằng chính chất biuret. Khi các ion đồng trong chất phản ứng sinh học phản ứng với các liên kết peptide trong protein, dung dịch sẽ có màu hồng hoặc tím. Đây là một thử nghiệm thú vị khoa học để làm với bất kỳ sinh viên; trẻ nhỏ nên được giám sát chặt chẽ.

Video trong ngày

Bước 1

Thêm một lượng nhỏ nước vào thực phẩm để thử nghiệm để tạo ra chất lỏng hoặc chất dán có thể thêm thuốc thử.

Bước 2

Đặt 40 giọt hỗn hợp thức ăn vào ống nghiệm hoặc bình nhỏ khác.

Thêm ba giọt thuốc thử biuret vào ống nghiệm. Lắc nhẹ nhàng nếu cần để trộn các dung dịch.

Bước 4

Kiểm tra thay đổi màu sắc. Nếu thức ăn có chứa chất đạm, dung dịch sẽ chuyển thành hồng hoặc tím.

Những thứ bạn cần

Thức ăn được thử nghiệm

• Thuốc thử Biuret
• Thuốc nhỏ mắt
• Ống nghiệm hoặc các hộp chứa nhỏ khác

Cảnh báo

Mang găng tay cao su khi xử lý thuốc thử biuret; nó có thể làm vết bẩn da.