Chỉ số đường huyết, hay GI, là công cụ xếp hạng tập trung vào lượng đường huyết trong thức ăn. GI sử dụng một thang số từ 0 đến 100 để mô tả mỗi thực phẩm làm thay đổi mức đường trong máu bao nhiêu. Một trái cà chua nặng 5 ounce có GI nhỏ hơn 15, thấp hơn rất nhiều.
Video trong ngày
Một món ăn GI thấp
![]()
->
Một phần của cà chua sẽ không gây ra đột biến về lượng đường trong máu. Thực phẩm có xếp hạng gần 100 được coi là thực phẩm có hàm lượng GI cao, và các loại thực phẩm có xếp hạng gần bằng không được coi là thực phẩm có hàm lượng GI thấp. Ở dưới 15, cà chua được coi là thức ăn có hàm lượng GI thấp. Điều này có nghĩa là cà chua được tiêu hóa và hấp thu chậm hơn các thực phẩm có hàm lượng GI cao. Ăn một quả cà chua sẽ làm tăng lượng đường trong máu và insulin dần dần thay vì nhanh chóng. Do đó, cà chua sẽ là một loại rau phù hợp để đưa vào kế hoạch ăn kiêng có chế độ ăn ít, có thể được kê cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc khó kiểm soát cân nặng của mình.
