Liều hàng ngày: Vitamin bạn nên hoặc không nên dùng

Đầu những năm 1900, người Mỹ tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm. Năm 2007, doanh thu bổ sung vitamin đứng đầu là 23 USD. 7 tỷ người ở Hoa Kỳ, theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Nhưng việc tiêu thụ nhiều vitamin hơn không nhất thiết làm tăng sức khoẻ. Làm thế nào để bạn biết vitamin bạn cần phải uống, nếu có, và số tiền là thích hợp?

Video trong ngày

Trong nhiều năm, tôi nghĩ mình chỉ là một người kém năng lượng, kém cỏi. Tôi ước gì tôi biết sớm hơn là tôi thiếu vitamin D.

Heidi Smith, nhân viên ban đêm

Tìm hiểu những gì bạn đang thiếu

Sau khi chuyển từ Florida sang New York và bắt đầu làm việc ban đêm, "Trong nhiều năm, tôi nghĩ mình chỉ là một người kém năng lượng, kém năng lượng", Smith giải thích "Tôi ước gì tôi biết sớm hơn là tôi thiếu vitamin D" Các bệnh khác nhau, chẳng hạn như các bệnh về đường tiêu hóa mạn tính và sự không khoan dung thực phẩm, cũng tạo ra nhu cầu bổ sung vitamin. Mặc dù nhiều bác sĩ chăm sóc sức khoẻ tự nhiên sử dụng các xét nghiệm máu mà được cho là kiểm tra mức độ dinh dưỡng của bạn, các xét nghiệm thiếu hiệu lực khoa học. Nếu bác sĩ nghi ngờ thiếu vitamin, anh ta có thể sẽ chạy các xét nghiệm sức khoẻ chuẩn, chẳng hạn như kiểm tra số lượng tế bào máu, lượng glucose, điện giải và chức năng của cơ quan. Anh ta cũng sẽ hỏi bạn về chế độ ăn uống và lối sống của bạn. Nói cách khác, sự thiếu hụt vitamin được chẩn đoán dựa trên các triệu chứng mà chúng hiện diện và được khẳng định bởi sự đánh giá của bác sĩ về sức khoẻ tổng thể và thói quen ăn kiêng của bạn.

Những thiếu hụt chung

Mặc dù nhu cầu ăn kiêng cụ thể của người khác nhau, một số chất dinh dưỡng nhất định thường thiếu trong chế độ ăn của người Mỹ điển hình.

Thậm chí nếu bạn ăn một chế độ ăn uống tương đối lành mạnh, bạn có thể bị thiếu chất dinh dưỡng đặc biệt. Theo Luigi Gratton, chuyên gia về dinh dưỡng lâm sàng của chương trình béo phì UCLA Factor Obesity Program, chất dinh dưỡng có ảnh hưởng mạnh đến cuộc sống của Smith. Gratton giải thích: "Hầu hết mọi người ở Bắc Mỹ đều thiếu. Viện Y học Hoa Kỳ thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia khuyến cáo mỗi ngày 5 microgram vitamin D cho những người dưới 50 tuổi.

Vitamin D là thiết yếu để hấp thụ canxi thích hợp và xương khỏe mạnh. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và, đối với những người thiếu hụt nghiêm trọng như Smith, tâm trạng của bạn. Nếu bạn hiếm khi dành thời gian bên ngoài và không tiêu thụ các sản phẩm sữa bổ sung vitamin D, cá và các loại hải sản khác thường xuyên, hãy thảo luận nhu cầu bổ sung vitamin D với bác sĩ của bạn.

Sự thiếu hụt các vitamin khác không phổ biến ở những người sống ở Hoa Kỳ. Nếu bạn tiêu thụ một chế độ ăn chay nghiêm khắc với chay hoặc thuần chay, hoặc bị rối loạn tự miễn dịch được gọi là thiếu máu ác tính, bạn có thể thiếu vitamin B12. Chất dinh dưỡng chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật và đóng một vai trò quan trọng trong chức năng não, sản xuất tế bào máu và phòng chống mệt mỏi. Nếu bạn có rối loạn gây mất bù dinh dưỡng, chẳng hạn như bệnh celiac hoặc bệnh Crohn, bạn có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng, đặc biệt nếu bạn không thể quản lý bệnh một cách thích hợp.

Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến cáo tiêu thụ nhiều folate vitamin B - hoặc dạng tổng hợp, folic acid - nếu bạn đang mang thai, đang cho con bú hoặc có thể mang thai. Các vitamin trước sinh thường chứa đủ folate, cũng như ngũ cốc nguyên hạt.

Mega Bad

Tiêu thụ nhiều lượng chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm hiếm khi gây ra vấn đề. Uống quá nhiều hầu hết các vitamin bổ sung, tuy nhiên, có thể dẫn đến một loạt các tác dụng phụ, một số trong đó là nghiêm trọng.

Vitamin bổ sung có liên quan đến buồn nôn, tiêu chảy, co thắt dạ dày, giảm khả năng nhận thức, tương tác với thuốc và thậm chí tử vong. Ví dụ, dùng quá liều vitamin A dưới dạng bổ sung gây ra chứng hypervitaminosis A - một tình trạng đặc trưng của gan bất thường, mật độ xương giảm và dị tật bẩm sinh. Ăn quá nhiều vitamin B12, mặc dù không liên quan đến các ảnh hưởng độc hại, có thể tương tác với thuốc, chẳng hạn như thuốc kháng sinh và thuốc tiểu đường. Schmitt cũng mô tả việc bổ sung không cần thiết là "không sử dụng tốt tiền khó kiếm được của bạn. "

Để ngăn ngừa các phản ứng phụ không mong muốn, hãy tránh các chất bổ sung vitamin có chứa lượng lớn - hơn 100 phần trăm của mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị - các chất dinh dưỡng cụ thể và những chất hứa hẹn những lợi ích kỳ diệu. Theo luật, tiêu chuẩn RDA luôn được liệt kê trên bao bì sản phẩm.Tìm bản in đẹp và đọc nó trước khi bổ sung bất kỳ sản phẩm mới.

Tối đa hóa sự hấp thu Vitamin

Dùng các vitamin có thể hòa tan trong mỡ với chất béo lành mạnh. Vì các vitamin tan trong chất béo, như vitamin E và K, được hấp thụ tốt nhất khi tiêu thụ với một số chất béo, nên bổ sung vitamin tổng hợp của bạn với một bữa ăn có chứa chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ôliu, các loại hạt hoặc dầu cá. Dùng vitamin với thực phẩm cũng có thể giúp ngăn ngừa buồn nôn nhẹ, có thể đặc biệt với vitamin B.

Chia liều của bạn. Theo Tiến sĩ Mahmet Oz, chuyên gia y tế truyền hình và là tác giả của cuốn sách "Bạn: Hướng dẫn sử dụng." Để thu được lợi ích tối đa, hãy chọn các vitamin "mini" cần từ hai đến ba lần ba viên / ngày hoặc các loại vitamin lớn có thể cắt thành hai phần