Dưới đây là cách nhận biết nếu thực phẩm "lành mạnh" thực sự tốt cho sức khỏe

Bạn đã bao giờ chọn một thực phẩm đóng gói nói rằng nó ít chất béo hoặc ít calo và cảm thấy như bạn đang lựa chọn một sức khỏe khôn ngoan? Hoặc có lẽ khi bạn gặp cả một chai nước tương thông thường và tùy chọn ít natri, bạn chọn loại thứ hai, coi đó là quyết định không có trí tuệ. Những biểu tượng dường như khỏe mạnh này khiến bạn cảm thấy như bạn đang mang lại lợi ích cho cơ thể của mình, vì mặc dù bất kỳ nhãn nào thiếu ký hiệu này sẽ khiến bạn trở nên tồi tệ hơn.

Maria Bella, người sáng lập Top Balance Dinh dưỡng ở NYC có một số tin tức cho bạn, mặc dù: Thực phẩm được coi là thấp trong một loại hoặc ánh sáng trong một loại khác nên được uống với một hạt muối (có thể nói). "Mặt trước của các gói và tiếp thị không được quy định," cô nói. "Các nhà sản xuất trả rất nhiều tiền cho không gian kệ hàng đầu để có được sản phẩm của họ trong tầm mắt của bạn. Các mặt hàng rẻ hơn thường được giấu trên các kệ trên cùng hoặc dưới cùng với nhãn kém hấp dẫn hơn, nhưng chỉ là những sản phẩm tổng thể bổ dưỡng và ngon miệng." Mặc dù các mặt hàng thực phẩm không phải lúc nào cũng được lấy theo mệnh giá, FDA cung cấp hướng dẫn cho từng thuật ngữ kỹ thuật và những gì chúng Nên dịch sang.

Dưới đây, Bella chia nhỏ từng thuật ngữ nhãn thực phẩm ầm ĩ phổ biến.

• Lượng calo thấp: Mục chứa 40 calo hoặc ít hơn mỗi khẩu phần. FDA cho phép các nhà sản xuất sử dụng thuật ngữ "giảm" hoặc "ít hơn" nếu thực phẩm chứa ít nhất 25% so với thực phẩm tham chiếu. Tuy nhiên, thực phẩm "ít calo" có khả năng khiến chúng ta hấp thụ hơn calo vì tâm trí của chúng ta nghĩ rằng chúng ta ăn uống lành mạnh, và do đó, chúng ta cảm thấy hợp lý trong việc tiêu thụ nhiều hơn.
• Không chứa calo: Ít hơn năm calo mỗi khẩu phần (vì vậy về mặt kỹ thuật không "miễn phí" calo).
• Không đường và không béo: Ít hơn 0,5 gram mỗi khẩu phần. Thực phẩm không đường không chứa thành phần nào là đường hoặc "thường được hiểu là có chứa đường", trừ khi tuyên bố thành phần có dấu hoa thị đề cập đến chú thích, chẳng hạn như "thêm một lượng đường không đáng kể". Cùng đi cho chất béo.

• Ít béo: Thức ăn phải có ba gram hoặc ít hơn mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, thực phẩm ít chất béo không có nghĩa là lành mạnh hơn: nghiên cứu cho thấy rằng trọng lượng cơ thể thấp hơn và tăng cân ít hơn được báo cáo trong số những người ăn sữa đầy đủ chất béo, và các nghiên cứu không thuyết phục được liệu sữa ít béo có tốt hơn hay không bạn.
• Ánh sáng: Thức ăn có thể chứa Ít hơn 1/3 lượng calo so với thực phẩm ban đầu hoặc hàm lượng natri của một loại thực phẩm nhất định có thể đã được giảm 50%. Đây là phần khó khăn: "Ánh sáng" cũng có thể được sử dụng để mô tả màu sắc, chẳng hạn như đường nâu nhạt hoặc bánh mì nhẹ, không nói gì về giá trị dinh dưỡng.

• Natri thấp: 140 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên nên hạn chế natri dưới 2300 mg mỗi ngày.
• Khỏe mạnh: Điều này có vẻ như là một thuật ngữ rộng, nhưng Bella nói rằng thực phẩm đóng gói với ký hiệu này phải là ít chất béo và chất béo bão hòa và chứa lượng cholesterol và natri hạn chế.
• Ít cholesterol: Thức ăn phải có 20 mg hoặc ít hơn và hai gram hoặc ít hơn chất béo không bão hòa mỗi khẩu phần. Cholesterol là chất sáp tích tụ trên thành động mạch và theo hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ, bạn nên ăn không quá 300 mg mỗi ngày.

• Tươi: Đây là một điều đáng báo động: Thuật ngữ "tươi" cho phép bổ sung các loại sáp và chất phủ đã được phê duyệt, sử dụng thuốc trừ sâu sau thu hoạch, áp dụng rửa clo nhẹ hoặc rửa axit nhẹ trên sản phẩm hoặc xử lý thực phẩm thô bằng bức xạ ion hóa.
• Lean: Điều này dịch sang ít hơn 10 gram chất béo, 4,5 gram hoặc ít hơn chất béo bão hòavà ít hơn 95 mg cholesterol mỗi khẩu phần và mỗi 100 gram
• Nguồn tốt: Thực phẩm chứa từ 10 đến 19% giá trị hàng ngày của chất dinh dưỡng nhất định