Thành phần nào ở Marzipan?

Marzipan là một loại hạnh nhân dày. Tính nhất quán của marcepan giống như mô hình của đất sét hoặc cao su mềm, làm cho nó một lý tưởng confection cho đúc, cán và hình dạng. Marzipan có thể được sử dụng như là một thành phần nướng. Tuy nhiên, thông thường, marcepan là một loại bánh kẹo được sử dụng riêng để tạo ra các hình dạng và khuôn đúc cho đồ trang trí ăn được. Marzipan cũng có thể được lăn ra trong một tấm mỏng để tạo thành một lớp đồng nhất của đóng băng cho bánh.

Video trong ngày

Đường và hạnh nhân

Các thành phần chính của marcepan là đường và hạnh nhân mặt đất. Đường có thể là đường kẹo hoặc đường củ cải đường, hoặc đôi khi là sự kết hợp của cả hai. Hạnh nhân được nghiền nhỏ thành bột. Một công thức điển hình cho marcepan kêu gọi số lượng gần như bằng nhau của hạnh nhân đường và mặt đất. Theo MarzipanCakes. com, marzipan tốt nhất nên có hàm lượng hạnh nhân ít nhất là 22 phần trăm.

Chất kết dính

Để làm cho bột hạnh nhân hình thành nên một hỗn hợp dày, cần có chất lỏng để đóng vai trò chất kết dính. Đối với điều này, các công thức nấu ăn khác nhau có thể sử dụng kết hợp của lòng trắng trứng, nước và xi-rô bắp. Trứng bia thêm chất lỏng và cũng giúp làm cứng dán. Một số công thức nấu ăn cũng sẽ sử dụng lòng đỏ trứng, cho màu này màu sắc và hương vị sâu sắc hơn cho marcepan.

Bổ sung

Thành phần cuối cùng của marcepan không được tìm thấy trong tất cả các công thức nấu ăn của marcepan. Để có thêm hương vị, một số công thức nấu ăn của marcepan gọi cho chiết xuất vanilla bổ sung và nước chanh. Đối với màu sắc, một số công thức nấu ăn sẽ thêm màu thực phẩm cho marcepan.