Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Protein là cần thiết cho việc tăng trưởng mô và sửa chữa và là một phần quan trọng của mọi tế bào và cơ quan. Theo Nhóm Nguồn Ăn Chay thì không có gì khó khăn đối với người ăn chay để có đủ lượng protein trong khẩu phần ăn của họ. Thực phẩm cung cấp một lượng protein hoàn chỉnh hoặc không đầy đủ, tùy thuộc vào việc chúng có chứa tất cả các khối cấu tạo cần thiết của protein hay các axit amin. Có những nguồn thức ăn chay của protein đầy đủ.
Video trong ngày
Quinoa
![]()
->
Quinoa. Quinoa cung cấp tất cả các axit amin cần thiết để làm một protein hoàn chỉnh. Quinoa có cấu trúc giống ngũ cốc và được mô tả là có kết cấu mịn màng, mịn màng và có mùi kem. Nó có 9 gam protein mỗi cốc. Đây cũng là nguồn cung cấp khoáng chất mangan, magiê, sắt, đồng và phốt pho. Quinoa thường nấu trong 15 phút, và nó có thể được rang khô trước khi nấu để tăng hương vị đậm đà của nó.
Đậu nành
->
![]()
Đậu nành. Ảnh minh họa: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
Đậu nành là một protein hoàn chỉnh. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nước tương, miso, đậu hũ, tempeh, sữa đậu nành và bột đậu nành, và các loại thực phẩm chay như bánh mì kẹp thịt và thịt chó không thịt. Theo Aaron J. Michelfelder, M.D., đậu nành có thể có những lợi ích khác ngoài việc cung cấp chất đạm chất lượng cao trong số báo ngày 1 tháng 1 năm 2009 của tạp chí American Family Physician. Đậu nành có thể cải thiện mức cholesterol, giúp duy trì xương chắc khoẻ và ngăn ngừa gãy xương và giảm bốc lửa ở phụ nữ mãn kinh, Michelfelder nói.
Protein bổ sung
->
![]()
Đậu và gạo. Các thực phẩm không đầy đủ protein không cung cấp tất cả các axit amin cần thiết. Theo các Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật, các protein bổ sung là thực phẩm cung cấp các axit amin bị thiếu và hoàn thành protein trong cơ thể khi ăn vào cùng một ngày. Ví dụ, đậu và gạo là cả hai protein không đầy đủ, nhưng cùng nhau cung cấp tất cả các axit amin cần thiết. Người ta thường tin rằng các protein bổ sung phải được ăn cùng một bữa ăn, nhưng các chuyên gia nói rằng cơ thể có thể kết hợp chúng miễn là chúng ăn cùng ngày.
