Phản ứng phụ Ăn quá nhiều cà rốt
Mục lục:
Không phải ngẫu nhiên mà cà rốt có nơi thường trú trong lối đi sản xuất - rau rễ ngọt là một món ăn vặt phổ biến; một thành phần phổ biến trong súp, hầm, xà lách và xốt; và một phần cơ bản của đĩa cứng crudite. Bên cạnh đó là những loại cà rốt đa năng và rẻ tiền, chúng còn là một nguồn năng lượng beta carotene ít chất calorie, chất xơ ăn kiêng và một số vitamin và khoáng chất. Mặc dù chế độ ăn uống có nhiều chất cà rốt có những lợi ích của nó, nhưng ăn nhiều rau cải cam có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.
Video trong ngày
Carotenemia
Cà rốt là nguồn beta carotene hàng đầu trong chế độ ăn kiêng Mỹ. Beta carotene là một trong số ít carotenoid mà cơ thể chuyển thành vitamin A, một chất dinh dưỡng bảo vệ tầm nhìn tốt, sức khoẻ mắt và miễn dịch. Một cốc cà rốt sống xắt nhỏ, cung cấp khoảng 430 phần trăm giá trị vitamin A hàng ngày được đề nghị dựa trên chế độ ăn kiêng 2 000 calo, trong khi một cốc cà rốt 8 ounce cung cấp gấp đôi lượng đó. Ăn một lượng lớn cà rốt không làm bạn nguy cơ bị quá tải vitamin A bởi vì cơ thể bạn chỉ chuyển hóa beta carotene khi cần thiết. Tuy nhiên, có một lượng lớn carotene trong máu của bạn có thể gây ra carotenemia, hoặc màu vàng da đổi màu. Tình trạng vô hại thường rõ ràng nhất trên lòng bàn tay, lòng bàn tay và tai và biến mất dần dần trong chế độ ăn kiêng caroten.
Cà rốt Thay đổi
Cà rốt là một chất xơ ăn kiêng tốt - bạn sẽ nhận được khoảng 4 gram từ một cốc cà rốt cắt nhỏ, và khoảng 5 gram từ một tách thái lát, nấu chín cà rốt. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, sợi xơ không hòa tan, loại chất kết dính với nước và kích thích tiêu hoá và tiêu hoá hiệu quả, chiếm hơn 80% lượng chất xơ trong cà rốt nguyên. Ngay cả khi lượng chất xơ trong chế độ ăn ít có thể làm gián đoạn ruột của bạn và tiêu thụ một lượng lớn chất xơ không hòa tan có thể gây ra phân lỏng cho đến khi hệ thống tiêu hóa của bạn điều chỉnh lượng chất xơ cao hơn. Một lượng lớn chất xơ không hòa tan cũng có thể dẫn đến táo bón nếu bạn không uống đủ chất lỏng để giúp chất xơ di chuyển qua đường ruột.
>Hiệu quả tiềm ẩn
Việc ăn quá nhiều thức ăn nào đó thường hàm ý một chế độ ăn kiêng hạn chế, hoặc loại trừ các thực phẩm lành mạnh khác. Cà rốt có thể giúp bạn có nhiều vitamin A, chất xơ, kali, magiê, và vitamin C, B-6 và K, nhưng chúng không phải là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt, bao gồm canxi và sắt. Chúng cũng ít chất béo, chất dinh dưỡng cần thiết cho khả năng hấp thu và sử dụng beta carotene của cơ thể cũng như vitamin A. Ăn nhiều chế độ ăn uống khác nhau - một loại thực phẩm mà bạn ăn một cách có kiểm soát - là cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Những cân nhắc
Mặc dù bạn có thể ăn nhiều cà rốt nếu da của bạn bị vàng hoặc bạn có phân lỏng, các thực phẩm khác có thể đóng góp cho cả hai vấn đề này. Chế độ ăn giàu khoai tây, bí đông hoặc khoai lang có thể gây ra chứng carotenemia, cũng như ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, đậu khô và trái cây sấy khô có thể tạm thời nới lỏng phân. Các Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh cho biết hầu hết phụ nữ ăn từ 2 đến 5 tách rau mỗi ngày, và phần lớn đàn ông ăn từ 3 đến 4 cốc mỗi ngày. Chỉ cần có sáu cà rốt em bé để làm 1/2-cup phục vụ.