Tỏi rang Thông tin dinh dưỡng
Mục lục:
- Tỏi rang có chứa chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị hư hại Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland (UMMC), chất chống oxy hoá làm trung hòa các hạt gọi là các gốc tự do xảy ra tự nhiên trong cơ thể và tăng do en các chất độc môi trường như khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và ánh sáng cực tím. Theo thời gian, các hạt này có thể tương tác tiêu cực với vật liệu di truyền và làm hỏng màng tế bào. Các gốc tự do cũng có thể góp phần vào quá trình lão hóa và đóng một phần trong sự phát triển của các điều kiện như bệnh tim và ung thư. Các chất chống oxy hoá mạnh được tìm thấy trong tỏi có thể giúp làm giảm hoặc ngăn ngừa những thiệt hại tiến bộ do các gốc tự do gây ra.
- NCI lưu ý rằng việc chặt, nghiền hoặc phá hủy các bóng đèn tỏi tạo ra allicin, một thành phần hoạt tính tạo thành các hợp chất hoạt tính sinh học. Nên nhớ điều này khi rang tỏi, và nghiền nát bóng đèn tỏi với mặt phẳng của dao hoặc dụng cụ khác trước khi nướng. Kraus cũng lưu ý rằng bạn nên nghiền nát bóng đèn tỏi ở nhiệt độ phòng và để chúng ngồi khoảng 15 phút trước khi nấu. Kraus nói: phản ứng enzyme kích hoạt bằng cách để cho tỏi xát ngồi giúp tăng cường các hợp chất lành mạnh của tỏi.
Tỏi rang và thơm không chỉ có hương vị tuyệt vời, nó cũng có nhiều lợi ích dinh dưỡng. "Người ta đã biết tỏi rất quan trọng và có lợi cho sức khoẻ hàng thế kỷ, "Giáo sư khoa học môi trường và sinh vật học David W. Kraus của Đại học Alabama nói:" Thậm chí người Hy Lạp cũng có thể cho tỏi ăn vận may trước khi họ tham gia các cuộc thi Olympic "
< Chất chống oxy hóaTỏi rang có chứa chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị hư hại Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland (UMMC), chất chống oxy hoá làm trung hòa các hạt gọi là các gốc tự do xảy ra tự nhiên trong cơ thể và tăng do en các chất độc môi trường như khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và ánh sáng cực tím. Theo thời gian, các hạt này có thể tương tác tiêu cực với vật liệu di truyền và làm hỏng màng tế bào. Các gốc tự do cũng có thể góp phần vào quá trình lão hóa và đóng một phần trong sự phát triển của các điều kiện như bệnh tim và ung thư. Các chất chống oxy hoá mạnh được tìm thấy trong tỏi có thể giúp làm giảm hoặc ngăn ngừa những thiệt hại tiến bộ do các gốc tự do gây ra.
NCI lưu ý rằng việc chặt, nghiền hoặc phá hủy các bóng đèn tỏi tạo ra allicin, một thành phần hoạt tính tạo thành các hợp chất hoạt tính sinh học. Nên nhớ điều này khi rang tỏi, và nghiền nát bóng đèn tỏi với mặt phẳng của dao hoặc dụng cụ khác trước khi nướng. Kraus cũng lưu ý rằng bạn nên nghiền nát bóng đèn tỏi ở nhiệt độ phòng và để chúng ngồi khoảng 15 phút trước khi nấu. Kraus nói: phản ứng enzyme kích hoạt bằng cách để cho tỏi xát ngồi giúp tăng cường các hợp chất lành mạnh của tỏi.
Cảnh báo
Theo NIH, tiêu dùng tỏi có thể làm tăng hoặc kéo dài chảy máu. Những người có rối loạn chảy máu nên tham khảo ý kiến của một bác sĩ để đảm bảo rằng tỏi sẽ không làm xấu đi tình trạng của họ, và mọi người nên tránh tỏi ít nhất hai tuần trước khi phẫu thuật. Người bị bệnh dạ dày hoặc tiêu hóa cũng nên thận trọng, vì tỏi có thể gây kích ứng đường tiêu hóa.Cuối cùng, tỏi có thể làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc, như thuốc HIV và AIDS, saquinavir, isoniazid, warfarin và một số thuốc ngừa thai. Nếu bạn uống thuốc theo toa, hãy hỏi ý kiến bác sĩ để tìm hiểu về tương tác thuốc có thể xảy ra.
