Gạo lựu đun bằng gạo Vs dinh dưỡng gạo nâu
Mục lục:
Mặc dù thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao, gạo cung cấp một nguồn dinh dưỡng tự nhiên và tạo thành một thực phẩm chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới. Nó có thể được xử lý theo những cách khác nhau sau khi thu hoạch và xuất hiện trên các kệ hàng của chúng tôi dưới nhiều hình thức. Tất cả các loại gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng; protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi và sắt.
Video trong ngày
Gạo Brown
Như với tất cả các loại ngũ cốc, gạo được thu hoạch từ cây trồng trong thân tàu phải được loại bỏ. Cơm nâu còn giữ lớp vỏ bên trong gọi là cám gạo, làm cho gạo có hương vị đậm đà hơn và cơ chế chewier. Lớp cám cung cấp thêm chất xơ ăn kiêng, làm chậm quá trình tiêu hóa và làm cho bạn cảm thấy đầy đủ hơn. Trao đổi gạo trắng cho nâu là một cách để chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống của bạn.
Gạo nướng
Gạo lựu, còn được gọi là gạo chuyển đổi, được xử lý ở giai đoạn thu hoạch trong khi vẫn ở trong vỏ. Nó được ngâm và hấp, trước khi được làm khô. Quá trình này thay đổi bản chất của tinh bột, kết quả là các hạt trong suốt sẽ ít dính và tách riêng hơn khi nấu chín. Nó cũng cho phép một số chất dinh dưỡng chuyển từ thân tàu vào trong hạt, tạo ra một sản phẩm dinh dưỡng tốt hơn so với gạo chưa qua chế biến.
Chỉ số glycemic
Carbohydrate, hoặc thức ăn tinh bột, có thể được đánh giá theo chỉ số glycemic hoặc GI. Tỷ lệ này so sánh nhanh chóng cơ thể bạn biến những thực phẩm khác nhau thành đường, một vấn đề quan trọng trong một số chế độ ăn. Tất cả các loại gạo được đánh giá là thực phẩm có GI cao; tuy nhiên, Hiệp hội Bệnh Tiểu đường Hoa Kỳ lưu ý rằng gạo nâu và chuyển đổi có đặc điểm GI thấp hơn so với gạo trắng chưa qua chế biến. Một dạng gạo nào đó sẽ tạo ra sự lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng kiểm soát đường.
Vitamin B
Gạo có chứa vitamin B niacin, thiamine và riboflavin. Những vitamin này chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng - một quá trình quan trọng đối với một số chức năng của cơ thể. Vì những vitamin này hòa tan trong nước nên quá trình nấu nho cho phép chúng chuyển từ vỏ trấu sang ngũ cốc. Kết quả là, gạo lựu trở thành một nguồn cung cấp vitamin phong phú hơn so với gạo không biến tính, trắng hoặc nâu.
Kết luận
Cả gạo nâu và gạo nếp đều có dinh dưỡng cao hơn gạo trắng không được chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm bổ sung chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn, gạo nâu là sự lựa chọn tốt nhất. Nếu mối quan tâm của bạn là tăng lượng vitamin, hoặc nếu bạn tìm thấy gạo nâu không tiêu hóa, gạo nung là một lựa chọn bổ dưỡng. Nếu bạn có thể xác định được vị trí đó, gạo lứt gạo nâu mang lại dinh dưỡng cao nhất cho tất cả.
