Dinh dưỡng Giá trị của trứng Benedict

Nếu bạn đã bao giờ muốn ngưng tụ tất cả các đề nghị hàng ngày của bạn cho protein, chất béo, cholesterol, calo và muối vào một bữa ăn, có thể chọn ăn một quả trứng Benedict. Theo truyền thống, trứng Benedict bao gồm bánh mì nướng, ham, trứng và sốt Hollandaise. Để làm cho thực phẩm này được lựa chọn nhẹ hơn, bạn có thể thay thế các lựa chọn ít chất calorie, ít chất béo cho một số nguyên liệu béo phì hơn, đặc biệt là bơ trong sốt Hollandaise.

Video trong ngày

Cholesterol

Tổng lượng cholesterol trong trứng Benedict phụ thuộc vào lượng trứng và bơ dùng để làm nước sốt Hollandaise. Hầu hết các công thức nấu ăn từ 4 đến 6 món ăn yêu cầu từ ba đến bốn lòng đỏ trứng và một đến hai thanh bơ. Ớt trứng có hàm lượng cholesterol cao, khoảng 215 mg mỗi quả trứng. Bơ cũng có hàm lượng cholesterol cao, một thanh có 243 mg cholesterol. Một công thức sữa chua điển hình từ ba đến bốn trứng của sốt Hollandaise sử dụng hai thanh bơ sẽ mang lại 888 mg đến 1, 103 mg cholesterol hoặc khoảng 222 đến 275 mg cholesterol mỗi 1/4 tách phục vụ. Thêm vào đó là 215 mg cholesterol trong trứng cá và 28 mg cholesterol thường thấy trong một lát thịt xông khói của Canada và bạn kết thúc với tổng cộng khoảng 450 mg đến 500 mg cholesterol mỗi khẩu phần. Tổng lượng cholesterol cần thiết cho chế độ ăn uống của người trưởng thành khỏe mạnh không nên vượt quá 300 mg mỗi ngày.

Trứng Protein

Trứng Benedict có chứa protein từ nhiều nguồn. Trứng cổ điển Benedict bao gồm một lát thịt xông khói của Canada. Tuy nhiên, các loại thịt khác thường được sử dụng bao gồm ham, bacon, pancetta và prosciutto. Tất cả chúng chứa khoảng 5 g protein mỗi lát. Trứng còn chứa protein, khoảng 6 g cho mỗi quả trứng. Bởi vì nước sốt Hollandaise được chế biến với 3-4 quả trứng, đó cũng sẽ có một số protein, khoảng 4 đến 6 g tùy thuộc vào công thức. Bánh mì cũng cung cấp một số protein. Muffin tiếng Anh chứa khoảng 5 g protein mỗi muffin. Do đó, một phần của trứng Benedict chứa khoảng 21 g protein. Đây là một nửa nhu cầu protein hàng ngày của bạn.

Trứng êtê

Trứng Benedict có chứa một lượng natri khá lớn. Natri xuất phát từ bánh mì, trứng và đặc biệt là thịt. Một lát thịt xông khói, ham hoặc prosciutto của Canada chứa khoảng 350 mg natri. Muffins tiếng Anh chứa 246 mg natri, tương tự như crumpets. Trứng có chứa 65 mg natri mỗi. Xét rằng với sốt Hollandaise, mỗi bữa ăn của Benedict chứa khoảng hai trứng, thêm khoảng 130 mg natri. Nếu không bổ sung thêm muối, tổng lượng muối mỗi khẩu phần bằng với khoảng 726 mg. Hướng dẫn Ăn kiêng 2010 cho người Mỹ cũng như Viện Y học khuyến cáo rằng những người trưởng thành khỏe mạnh hạn chế natri không quá 1, 500 mg đến 2, 300 mg mỗi ngày.Do đó, tổng lượng natri trong một phần của trứng Benedict là khoảng một nửa số tiền đề nghị hàng ngày của bạn.

Chất béo muffins tiếng Anh và crumpets chứa rất ít mỡ, từ 1 đến 2. 5g. Trứng chứa 4. 5 g chất béo trên mỗi quả trứng. Các lựa chọn thịt khác nhau cho trứng Benedict chứa khoảng 2 g chất béo. Nước sốt Hollandaise, tuy nhiên, chứa một phần đáng kể chất béo do bơ. Giả sử hai lát bơ và 4 quả trứng được đưa vào một công thức 4 khẩu, tổng lượng chất béo trên mỗi phần của sốt Hollandaise tương đương với khoảng 50 g chất béo trong mỗi khẩu phần, một phần đáng kể là chất béo bão hòa, loại chất béo làm tăng cholesterol LDL hoặc "xấu" và giảm cholesterol HDL hoặc "tốt". Tổng lượng chất béo trong trứng Benedict khoảng 55 g đến 60 g chất béo. Lượng chất béo được khuyên dùng cho người trưởng thành khỏe mạnh là khoảng 65 g mỗi ngày.

Năng lượng

Mỗi bữa ăn của Benedict chứa khoảng 715 calo. Muffins tiếng Anh hoặc crumpets cung cấp khoảng 100 calo, sự lựa chọn thịt cho khoảng 50 calo, trứng cung cấp 65 calo và sốt Hollandaise cung cấp khoảng 500 calo mỗi khẩu phần. Để giảm số lượng calorie của trứng Benedict, sử dụng ít sốt Hollandaise ít hơn hoặc làm một nước sốt Hollandaise có chứa ít bơ hoặc một chất thay thế bơ sẽ giúp đỡ.