Dinh dưỡng Giá trị của một quả trứng và lòng trắng

lòng đỏ trứng có cấu hình dinh dưỡng rất khác nhau từ trứng trắng. Mặc dù lòng đỏ có xu hướng cao hơn trong các vitamin và khoáng chất, nó cũng cao hơn trong chất béo không lành mạnh và cholesterol. Đối với một số người, tiêu thụ chỉ phần trắng của trứng có thể là một lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe.

Video trong ngày

Calo trong lòng đỏ và màu trắng

Bởi vì trứng trắng hầu như không có chất béo, chúng có lượng calo thấp hơn nhiều, cung cấp khoảng hai phần ba ít calo. Một lòng đỏ trứng đơn từ một quả trứng lớn có 55 calo. Nhưng nếu bạn tách lòng đỏ trứng và ăn chỉ trứng trắng khỏi trứng lớn đó, bạn sẽ có khoảng 17 calo.

Protein của lòng trắng và Trắng

Cả hai lòng trắng và trắng đều tương đương với hàm lượng protein. Một lòng đỏ trứng lớn cho bạn 2. 7 gram protein, trong khi phần trắng cung cấp khoảng 3. 6 gram protein. Dù bằng cách nào, bạn đang nhận được ít hơn 3 phần trăm nhu cầu protein của bạn cho một chế độ ăn uống 2 000 calorie. Bạn nên để khoảng 10 đến 35% lượng calo từ protein có 4 calo mỗi gram, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ 2010. Nếu 2 000 calo mỗi ngày là bình quân thì 50 đến 175 gram protein sẽ là của bạn mục tiêu hàng ngày.

Tổng chất béo

Một lòng đỏ trứng từ một quả trứng lớn có chứa khoảng 4 5 gam chất béo. Đây là chất béo gần như 99 phần trăm so với phần trắng, trong đó chỉ có 0,6 gram tổng chất béo. Đừng lo ngại có chất béo trong chế độ ăn kiêng của bạn, bởi vì nó có tất cả các chức năng, từ việc tạo ra hooc môn để hấp thụ vitamin. Từ 20 đến 35 phần trăm calo trong chế độ ăn uống của bạn lý tưởng nên đến từ chất béo. Bởi vì bạn sẽ nhận được 9 calo từ một gam chất béo, số tiền này là 44-78 gram cho chế độ ăn kiêng 2 000 calorie.

Vitamin B-12

Trứng là nguồn cung cấp vitamin B-12 rất phong phú, là chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình trao đổi chất và cho các tế bào máu khỏe mạnh. Tuy nhiên, phần lớn B-12 được tìm thấy trong lòng đỏ trứng. Bạn sẽ nhận được nhiều hơn 0. 3 micrograms vitamin từ một quả trứng lớn và chỉ cần 0. 03 micrograms từ trắng. Theo Ủy ban Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học, vì tất cả người lớn đều cần 2,4 microgam mỗi ngày, rằng lòng trắng đã có hơn 12 phần trăm nhu cầu B-12 của bạn trong ngày.

Các Vitamin Khác

Bạn sẽ nhận được từ 8 đến 10 phần trăm nhu cầu vitamin A trong ngày từ lòng đỏ trứng, nhưng chất trắng cung cấp cho bạn không có vitamin A, chất dinh dưỡng bạn cần cho tầm nhìn tối ưu. Đó là lòng đỏ trứng thậm chí đã có gần 10 phần trăm nhu cầu vitamin D của bạn để giữ cho xương của bạn mạnh mẽ. Trứng trắng không chứa vitamin D. Một lòng đỏ trứng lớn giúp bạn có được hơn 21 phần trăm của cholin cơ thể bạn yêu cầu hàng ngày. Choline là yếu tố sống còn cho chức năng thần kinh và não.Bạn sẽ nhận được ít hơn 1 phần trăm khuyến cáo cholin của bạn từ một quả trứng lớn màu trắng.

Khoáng sản

Cả hai lòng đỏ và trắng đều chứa selenium. Bạn cần selen để bảo vệ tất cả các tế bào của bạn; selenium được loại bỏ các gốc tự do gây tổn hại làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Đậu màu có 17 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn, trong khi màu trắng có 12 phần trăm. Để giúp xương bạn khỏe mạnh, lòng đỏ trứng sẽ cung cấp cho bạn gần 10 phần trăm lượng phốt pho được đề nghị của bạn. Trái lại, trứng trắng ít hơn 1 phần trăm.

Những cân nhắc về sức khoẻ

Nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tim, có cholesterol cao hoặc nếu huyết áp của bạn cao, bạn có thể muốn tránh xa lòng đỏ trứng. Tất cả 1. 6. gram chất béo bão hòa trong trứng đến từ lòng đỏ trứng. Vì lượng chất béo bão hòa không chiếm quá 10% lượng calo của bạn nên Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ 2010 nói rằng bạn cần hạn chế tối đa 22 gram mỗi ngày cho chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Một lòng đỏ trứng duy nhất chiếm hơn 7 phần trăm số tiền đó. Rượu cũng chứa cholesterol. Bạn sẽ nhận được gần 185 miligam cholesterol từ lòng đỏ, hơn 60 phần trăm của 300 miligram mỗi ngày cho phép của bạn. Người da trắng không chứa cholesterol.