Danh mục thực phẩm tinh chế

Thực phẩm tinh chế là thực phẩm chế biến thiếu nhiều chất dinh dưỡng họ từng có. Họ thường bổ sung rất nhiều calo cho chế độ ăn uống của bạn, khi so sánh với lượng chất dinh dưỡng họ đóng góp. Quá trình tinh chế đề cập cụ thể đến carbohydrate như ngũ cốc và đường. Nhiều hạt được tinh chế để làm cho chúng có vị ngon hơn, tạo ra kết cấu mịn hơn, và cải thiện tuổi thọ của sản phẩm.

Video trong ngày

Mất chất dinh dưỡng và chất xơ

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ 2010, quá trình tinh chế loại bỏ nhiều phần quan trọng nhất của ngũ cốc, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ ăn kiêng. Trong khi hầu hết ngũ cốc tinh chế được làm giàu bằng sắt và vitamin B bị mất trong quá trình tinh chế, chất xơ sẽ không được thêm vào, điều này có nghĩa là chế độ ăn giàu hạt tinh chế có thể khiến bạn thiếu chất xơ. Hạt ngũ cốc chứa toàn bộ hạt ngũ cốc, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Các loại ngũ cốc tinh chế, so sánh, chỉ chứa nội nhũ hạt, có hầu hết các carbohydrate và protein của ngũ cốc, mà chỉ là một phần nhỏ các vitamin và khoáng chất.

Đường tinh chế

Nhiều thực phẩm cũng chứa đường tinh luyện. Chúng bao gồm kẹo, soda thường, xi rô, đường ăn, bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt, nước trái cây và các món tráng miệng sữa. Bởi vì rất nhiều thực phẩm tiện lợi bao gồm đường thêm, bất kỳ thực phẩm đóng gói hoặc nhà hàng có chứa đường có thể được coi là một thực phẩm tinh chế. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2013 trong "Tạp chí Y học Dự phòng Hoa Kỳ" cho thấy đồ uống có đường là nguyên nhân chính dẫn đến lượng calo hấp thụ cao hơn và mức tiêu thụ của chúng có liên quan đến lượng thực phẩm tinh chế cao hơn bao gồm pizza và ngũ cốc các món tráng miệng.

Tránh các thực phẩm tinh chế

Nếu bạn dự định tránh thực phẩm tinh chế, cách đơn giản nhất là mua toàn bộ thực phẩm, như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein động vật. Bạn cũng có thể đặt hàng thực phẩm làm bằng ngũ cốc nguyên hạt trong các nhà hàng. Ngũ cốc nên là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh, miễn là bạn chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì lúa mì.Ngoài ra, bạn nên kiểm tra danh sách các thành phần của thực phẩm đóng gói cho carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như xirô ngô fructose cao, xirô ngô, maltose, sucrose, dextrose và mật hoa, tất cả đều là tên đường tinh chế.