Danh sách thực phẩm chứa Lectin
Mục lục:
Lectins, một loại protein có trong thực phẩm thực vật, có thể gây tổn hại đến niêm mạc đường tiêu hóa hoặc các cơ quan của bạn và can thiệp vào sự trao đổi chất khi tiêu thụ với số lượng lớn, theo một nghiên cứu công bố trong "Toxicon" vào tháng 9 năm 2004. Tuy nhiên, chúng cũng có thể có một số lợi ích về sức khoẻ. Ví dụ, một bài báo đánh giá được xuất bản trong "Các phê bình phê bình về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng" năm 2005 ghi nhận rằng lectins có thể có một số tiềm năng chống ung thư thông qua thay đổi hệ thống miễn dịch và giảm thiểu sự phát triển của khối u, mặc dù nghiên cứu vẫn đang trong giai đoạn sơ bộ.
Video trong ngày
Đậu và Đậu
Đậu là một trong những nguồn chính của lectins. Đậu nành, thận, hải quân, pinto, lima, fava, wax, castor, jack, đậu dây và đậu đều chứa lectins. Đậu Hà Lan, đậu xanh và gram ngựa là những nguồn khác của các protein này, như đậu lăng, đậu xanh hoặc giá đỗ tương. Đủ nấu đậu trước khi ăn. Nấu ăn và tiêu hóa tiêu diệt một số, nhưng không phải tất cả, lectins. Ví dụ, các lectins trong hạt cà phê không bị phá hủy hoàn toàn trong suốt quá trình tiêu hóa.
Trái cây và rau quả
Cà chua chứa lectin, khoai tây, khoai lang, zucchini, cà rốt, đại hoàng, củ cải đường, nấm, măng tây, củ cải, dưa chuột, bí, ớt và củ cải. Trái cây có múi, như cam, chanh và bưởi, cung cấp lectin. Vì vậy, làm quả mọng, bao gồm blackberries, quả mâm xôi và dâu tây. Các loại trái cây khác của lectin bao gồm quả lựu, nho, anh đào, quinces, táo, dưa hấu, chuối, đu đủ, mận và cà chua.
Các thực phẩm khác
Bạn cũng sẽ được tiêu thụ lectin nếu bạn ăn hạt và hạt, ngay cả những món đã rang khô. Quả óc chó, lạc đà, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt vừng và dừa đều chứa lectins. Sôcôla, cà phê và một số gia vị, bao gồm cà rốt, hạt nhục đậu khấu, bạc hà, majjoram và tỏi, cũng là nguồn lectins.
