Hạnh nhân L-Lysine & Hạnh nhân
Mục lục:
- Các loại
- Sathe và các đồng nghiệp báo cáo rằng có ba loại hạnh nhân Mỹ phổ biến, thường được gọi là Carmel, nonpareil và Mission, dựa trên hình dạng hoặc diện tích của chúng gốc. Tất cả ba loại protein này dưới dạng amandin, một protein bảo quản duy nhất cho hạnh nhân có chứa ít l-lysine. Hàm l-lysine thay đổi chút ít - ít hơn 3% - giữa các loại hạnh nhân.
- MDConsult. com cho biết l-lysin đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển, hồi phục vết thương, hấp thu canxi và chuyển đổi chất béo trong chế độ ăn thành năng lượng. L-lysin là "cần thiết", có nghĩa là cơ thể phải lấy nó từ thực phẩm vì nó không thể tự tạo ra nó. Chế độ ăn kiêng thấp l-lysine dẫn đến sự đổ vỡ của cơ để miễn phí l-lysine cho các hoạt động thiết yếu. Sathe và các đồng nghiệp nói rằng hạnh nhân là một nguồn l-lysin kém.
- Các biến chứng
- Những cân nhắc
Hạnh nhân là một loại thực phẩm phổ biến tiêu dùng tự thân hoặc là một thành phần của nhiều thực phẩm ngọt và ngon trên khắp thế giới. L-lysin là một axit amin thiết yếu được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm hạnh nhân. Nhóm nghiên cứu do giáo sư Shrihdar K. Sathe thuộc trường Đại học bang Florida, Đại học Florida State University, bang Florida State University, bang Florida, đã nghiên cứu về chất l-lysine và các đặc tính dinh dưỡng khác của một số loại hạnh nhân phổ biến trong ấn bản tháng 9 năm 2005 về Thực phẩm Thực vật trong Dinh dưỡng Con người ở Mỹ.
Các loại
Sathe và các đồng nghiệp báo cáo rằng có ba loại hạnh nhân Mỹ phổ biến, thường được gọi là Carmel, nonpareil và Mission, dựa trên hình dạng hoặc diện tích của chúng gốc. Tất cả ba loại protein này dưới dạng amandin, một protein bảo quản duy nhất cho hạnh nhân có chứa ít l-lysine. Hàm l-lysine thay đổi chút ít - ít hơn 3% - giữa các loại hạnh nhân.
MDConsult. com cho biết l-lysin đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển, hồi phục vết thương, hấp thu canxi và chuyển đổi chất béo trong chế độ ăn thành năng lượng. L-lysin là "cần thiết", có nghĩa là cơ thể phải lấy nó từ thực phẩm vì nó không thể tự tạo ra nó. Chế độ ăn kiêng thấp l-lysine dẫn đến sự đổ vỡ của cơ để miễn phí l-lysine cho các hoạt động thiết yếu. Sathe và các đồng nghiệp nói rằng hạnh nhân là một nguồn l-lysin kém.
Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học cho biết yêu cầu trung bình cho l-lysine thay đổi theo tuổi và kích cỡ cơ thể. Trẻ sơ sinh cần nhất, tương ứng, khoảng 40 miligam mỗi pound trọng lượng cơ thể. Trẻ từ 1 đến 3 cần khoảng 26 miligam mỗi pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày, và trẻ từ 4 đến 12 tuổi cần khoảng 20 miligam. Các yêu cầu về L-lysine ổn định quanh năm 13 tuổi. Cả người lớn và trẻ em từ 13 tuổi trở lên đều cần khoảng 16 miligam mỗi pao trọng lượng cơ thể. Một quả hạnh nhân chứa một lượng duy nhất chứa khoảng 145 miligam lysine.
Các biến chứng
Những người ăn chay sống phụ thuộc nặng nề vào hạnh nhân cho protein có thể trở nên thiếu l-lysin. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, các triệu chứng thiếu lysine, bao gồm mệt mỏi, buồn nôn, chóng mặt, mất ăn, kích động, mắt đỏ ngầu, tăng trưởng kém, thiếu máu và các vấn đề sinh sản. Bác sĩ có thể chẩn đoán thiếu lysine với xét nghiệm máu hoặc tiền sử chế độ ăn kiêng. Điều trị bao gồm tăng tiêu thụ thực phẩm giàu l-lysin như đậu nành và cây đậu cho người ăn chay và gia cầm, cá và các sản phẩm từ sữa cho tất cả những người khác.
Những cân nhắc
Hàm lượng l-lysine của quả hạnh đã thu hút sự chú ý vì mối quan hệ giữa việc tiêu thụ hạt tiêu và sự bùng phát herpes.Trong khi hạnh nhân có chứa ít lysine, chúng giàu acid amin khác, l-arginine, được cho là kích hoạt sự kích hoạt của virus herpes simplex. L-lysine cũng có vẻ tăng cường hấp thu canxi, một ứng dụng có tiềm năng quan trọng cho những người bị loãng xương. Tuy nhiên, so với sữa bò và sữa đậu nành, sữa hạnh nhân chứa rất ít l-lysine và canxi, làm cho nó trở thành sự lựa chọn nghèo nàn cho những người cố gắng điều trị chứng loãng xương thông qua chế độ ăn kiêng.
