Protein Ăn kiêng & Insulin

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ không khuyến cáo chế độ ăn giàu protein. Chế độ ăn giàu protein, như chế độ ăn kiêng Atkins, Protein Power và Stillman, rất hạn chế các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần bằng cách tập trung vào khẩu phần protein. Protein chế độ ăn kiêng cao có ảnh hưởng xấu đến chuyển hóa glucose bằng cách đề kháng insulin. Sức đề kháng Insulin làm suy yếu khả năng phản ứng của cơ thể và sử dụng insulin sản xuất. Sự bất lực này dẫn đến bất thường về đường huyết.

Video trong Ngày

Insulin

Insulin là một hooc môn chịu trách nhiệm hạ glucose trong máu. Khi nồng độ glucose tăng lên, insulin sẽ kích thích sự hấp thu của glucose dư thừa do gan và các tế bào cơ. Các tế bào sử dụng glucose lưu trữ như một nguồn năng lượng. Chế độ ăn uống thay đổi trong tỷ lệ carbohydrate đến protein tạo ra sự thay đổi trong quy định glucose, như Donald K. Layman và các đồng nghiệp đã xuất bản trong cuốn "Dinh dưỡng và Chuyển hóa của con người" 2003. Do đó chế độ ăn giàu protein ảnh hưởng đến lượng insulin trong cơ thể.

Ba loại protein chế độ ăn kiêng có trong chế độ ăn của con người - protein thịt, protein sữa và protein thực vật. Không phải tất cả các loại protein ảnh hưởng đến insulin theo cách tương tự. Các nghiên cứu về việc tăng cường chế độ ăn uống của sữa hoặc protein gia súc tăng lên đã cho thấy sự gia tăng tỷ lệ kháng insulin ở trẻ em. Các loại protein khác, chẳng hạn như đậu nành hoặc cá heo, làm giảm phản ứng insulin. Cải thiện cholesterol là một lợi ích bổ sung của protein cá nạc. Sự thay đổi các nguồn protein, chứ không phải là lượng protein, là một lựa chọn chế độ ăn kiêng an toàn hơn.

Mức bổ sung hàng ngày được đề nghị, hoặc RDA, đối với protein ở Hoa Kỳ là 0. 8 g protein trên một kilogam trọng lượng cơ thể ở người lớn. Có khuyến cáo rằng trẻ chỉ nên ăn từ 9 đến 20g mỗi ngày, trong khi người lớn cần từ 34 đến 46g mỗi ngày. RDA khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và cho con bú được tăng lên 71g / ngày. Theo khối lượng cơ thể, trẻ em cần nhiều protein hơn cho mỗi kilogram vì chúng đang xây dựng các mô cơ thể mới. Một chế độ ăn uống điển hình của Hoa Kỳ cung cấp nhiều hơn RDA.

Cao đạm và Tiểu đường

Bệnh tiểu đường xảy ra khi có quá nhiều glucose trong máu và không có đủ insulin để loại bỏ nó hoặc cơ thể không thể sử dụng insulin được tạo ra. Chế độ ăn giàu protein kéo dài làm tăng các axit amin có trong máu, ảnh hưởng đến sự cân bằng glucose. Chế độ ăn giàu chất đạm dài hạn ở những người khỏe mạnh sẽ gây ra sự tiết insulin và kích thích glucoza không bị ức chế bởi gan. Ở bệnh nhân tiểu đường, quá nhiều protein làm giảm sự nhạy cảm với insulin và làm tăng lượng insulin sản sinh ra từ gan. Cả hai ví dụ cho thấy phản ứng có vấn đề với chế độ ăn giàu protein.

Những cân nhắc

Nhiều chế độ ăn giàu protein bao gồm lượng chất béo bão hòa cao từ protein động vật. Những chất béo như vậy làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp, hoặc LDL, đó là cholesterol "xấu". Mức cholesterol LDL cao có liên quan đến tăng nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, protein động vật có hàm lượng protein cao làm tăng lượng nước tiểu, loại bỏ các khoáng chất thiết yếu, như canxi, khỏi cơ thể. Cơ thể mất 1,7 mg canxi mỗi 1 g protein động vật nhập vào, và chất lưu giữ canxi trong thận tạo ra sỏi thận đau.