Thực phẩm Nguồn Methionine và Cysteine ​​

Khi protein trong thực phẩm là thực phẩm, hệ tiêu hóa của bạn sẽ phân hủy thành axit amin, và cơ thể bạn sử dụng chúng để sản xuất hàng trăm các protein mới cần thiết cho tất cả các tế bào của bạn. Hai axit amin, được gọi là cysteine ​​và methionine, không bình thường vì chúng chứa lưu huỳnh nguyên tố, có vai trò quan trọng trong việc xác định hình dạng của các protein mới bằng cách giúp các hợp chất này gấp lại. Nhiều thực phẩm thông thường là nguồn tốt của cả hai axit amin.

Video trong ngày

Thịt và gia cầm

Thực phẩm dựa trên động vật thường là nguồn cung cấp cả methionine và cysteine. Ví dụ, một phần thịt bò thịt nạc mỏng có trọng lượng khoảng 6 ounce cung cấp 1, 270 miligam methionine và 470 miligrams cysteine, trong khi một khẩu phần thịt heo cắt tỉa tương tự được cắt tỉa có chứa khoảng 1, 145 miligam methionine và 460 miligam cysteine. Các loại thịt khác như thịt cừu và thịt các trò chơi cũng là nguồn tốt. Gia cầm cũng giàu cả axit amin, với 1 chén thịt gà ướp và xắt nhỏ cung cấp khoảng 1, 200 miligam methionine và 550 miligrams cysteine.

Các sản phẩm sữa cũng là nguồn cung cấp cả hai axit amin. Chúng bao gồm các loại phô mai khác nhau; Thụy Sĩ cung cấp 1, 035 miligam và 380 miligam methionine và cysteine ​​tương ứng, trong 1 chén pho mát thái lát, trong khi 1 chén provolone chứa 900 mg methionine và 150 miligrams cysteine. Các loại pho mát khác, chẳng hạn như cheddar, Parmesan và mozzarella, cũng giàu cả hợp chất. Sữa cung cấp cả hai axit amin với một lượng hơi thấp hơn. Ví dụ, 1 chén sữa không chứa chất béo cung cấp khoảng 200 miligam methionine và 50 milligrams cysteine. Trứng cũng là nguồn tốt, với khoảng 190 miligamine methionine và 135 mg cysteine ​​trong 1 quả trứng nấu chín lớn.

Nguồn thực vật

Nếu bạn tuân theo chế độ ăn chay, một số loại thực phẩm gốc thực vật cũng là nguồn tốt cho methionine và cysteine. Nhiều loại hạt cung cấp các chất dinh dưỡng này, bao gồm các loại hạt của Brazil, có khoảng 65 miligamine methionine và 245 mg cysteine ​​trong 1/2 chén. Các ví dụ khác bao gồm Spirulina, một loại thực phẩm có nguồn gốc từ rong biển, với khoảng 650 mg methionine và 370 milligramin cysteine ​​trong 1/2 chén, và đậu nành, với 1.000 miligam methionine và 1, 200 miligrams cysteine ​​trong một cốc phục vụ.