Alkaline phosphatase, hay ALP, là một protein được tìm thấy trong tất cả các mô cơ thể. Xương, gan và ống dẫn mật thường chứa nồng độ ALP cao hơn các mô khác của cơ thể. Các mức ALP bình thường dao động từ 44 đơn vị quốc tế / lít đến 147 đơn vị quốc tế / lít, theo MedlinePlus. Một số thực phẩm nhất định có thể làm tăng nồng độ ALP, có thể có ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu ALP.
Video trong ngày
Zinc-Rich Foods
![]()
->
Ăn các loại thực phẩm giàu kẽm như gà và hạt điều. Tín hiệu hình ảnh: olgakr / iStock / Getty Images
Mức độ ALP trong máu tối ưu rất cần thiết cho việc duy trì xương khỏe mạnh. Để đánh giá vai trò của kẽm đối với sản xuất và hoạt động ALP, một nhóm các nhà nghiên cứu Nam Hàn và Scotland đã tiến hành một nghiên cứu trên động vật để đo lường hiệu quả của việc thiếu kẽm đối với hoạt động ALP ở chuột thí nghiệm. Trong các phát hiện được công bố trong tạp chí Nghiên cứu và Thực hành Dinh dưỡng năm 2007, họ kết luận rằng kẽm rất quan trọng để đảm bảo mức độ sản xuất ALP và hoạt động cần thiết để giữ cho xương khỏe mạnh. Theo Viện Linus Pauling, các loại thực phẩm giàu kẽm bao gồm hàu, cua Dungeness, thịt bò, thịt heo, thịt gà và gà tây, trái cây, sữa chua, sữa, hạt điều và đậu nướng.
Chất béo và dầu
![]()
->
Ngô và dầu dừa có thể làm tăng nồng độ ALP trong máu. Các nhà nghiên cứu Ấn Độ đã tiến hành một nghiên cứu trên động vật để xác định hiệu quả, nếu có, tiêu thụ dầu thực vật và cá khác nhau có ở mức huyết thanh ALP huyết thanh. Trong một bài viết trên tạp chí "Bệnh tiêu hóa và Khoa học" tháng 3/2007, họ báo cáo rằng việc phóng thích ALP vào máu của những con chuột trong phòng thí nghiệm có vẻ khác so với việc tạo thành các axit béo trong các loại dầu khác nhau mà chúng kiểm tra. Dầu gan cá tuyết tạo ra mức độ tiết ra ALP cao nhất ở động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, các loại dầu khác, bao gồm dầu bắp và dầu dừa, cũng giúp nâng cao mức ALP trong máu.
Thực phẩm giàu phốt pho
->
![]()
Phốt pho là thiết yếu đối với cơ thể người. Theo MedlinePlus, trong mỗi tế bào của cơ thể đều có trong tế bào khỏe mạnh, phosphorus chiếm 1% trọng lượng cơ thể người. Nó cũng là một thành phần quan trọng trong việc trang điểm của ALP. Ăn thực phẩm giàu phốt pho là rất cần thiết để duy trì mức ALP tối ưu. Theo Viện Linus Pauling, các loại thực phẩm này bao gồm sữa chua nonfat, sữa tách kem, mozzarella, trứng, thịt bò, thịt gà, halibut, cá hồi, gà tây, bánh mỳ bánh mì nguyên chất, các loại hạt, đậu lăng và đồ uống có gas cacbonat.
B-12 Thực phẩm giàu
->
Các loại thực phẩm giàu vitamin B-12 bao gồm trai, thịt bò và trứng. Một nghiên cứu năm 1996 của các nhà nghiên cứu về nội tiết học Hàn Quốc đã nhấn mạnh tầm quan trọng của vitamin B-12 đối với việc duy trì nồng độ và hoạt động của ALP lành mạnh. Nghiên cứu của họ, được xuất bản vào tháng 12 năm 1996 của cuốn "Metabolism", đã kết luận rằng chế độ ăn uống tối ưu của B-12 làm tăng sản xuất ALP và hoạt động trong các tế bào osteoblastic ở tủy xương và các tế bào osteoblastic. Viện Linus Pauling nói rằng thực phẩm giàu B-12 bao gồm trai, trai, cua, cá hồi, cá voi, thịt bò, gà, gà tây, trứng, sữa không kem và phô mai brie.
![]()
