ĐịNh nghĩa về Khoáng sản trong Thực phẩm

Cơ thể bạn không thể làm ra khoáng chất, vì vậy điều thiết yếu là bạn nhận được tất cả chúng từ thực phẩm của bạn. Khoáng chất được phân loại là vi chất dinh dưỡng, bởi vì bạn không cần quá nhiều của chúng, nhưng điều đó không phủ nhận tầm quan trọng của chúng. Giống như vitamin, khoáng chất không chứa bất kỳ calo vì vậy chúng không phải là nguồn năng lượng trực tiếp; tuy nhiên, chúng hoạt động với các chất dinh dưỡng khác để cơ thể bạn hoạt động bình thường. Bạn cần phải uống 16 chất khoáng khác nhau mỗi ngày thông qua chế độ ăn uống của bạn để có được sức khỏe tối ưu.

Phá vỡ xuống

Khoáng sản được chia thành hai loại - khoáng chất chính và khoáng chất theo dõi - dựa trên số tiền bạn cần để giữ sức khỏe. Khoáng chất chính, còn được gọi là macrominerals, được đặt tên theo thực tế là bạn cần nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn. Nhu cầu hàng ngày của bạn đối với các khoáng chất chính từ hàng trăm miligam đến trên một ngàn, tùy thuộc vào khoáng chất cụ thể. Các khoáng chất chính bao gồm natri, kali, magiê, canxi, phốt pho, clorua và lưu huỳnh. Theo dõi khoáng chất được đặt tên vì bạn cần ít hơn để khỏe mạnh - thường là dưới 20 miligam mỗi ngày. Sắt, đồng, iốt, mangan, molybden, kẽm, selen, florua và crom là các khoáng chất.

Khoáng sản là vô cơ, có nghĩa là chúng không được hình thành bởi các sinh vật, kể cả cơ thể của bạn. Thay vào đó, các khoáng chất trong thực vật xuất phát từ đất mà chúng được trồng. Thú thực phẩm có được khoáng chất của chúng từ ăn cây trồng trong nguồn giàu khoáng sản. Vì lý do này, hàm lượng khoáng chất trong thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào chất lượng đất của chúng. Theo "Dinh dưỡng và Bạn" của Joan Salge Blake, lúa mì trồng trong đất giàu chất dinh dưỡng có thể có hàm lượng selen cao gấp 10 lần so với lúa mì trồng ở đất nghèo dinh dưỡng.