Carbohydrate & Vitamin

Carbohydrate là nguồn cung cấp nhiên liệu chính cho tất cả các tế bào trong cơ thể, đặc biệt là những người trong hệ thống thần kinh. Khi cơ thể tiêu hóa carbohydrate và biến chúng thành năng lượng, nó sử dụng một số vitamin để bắt đầu quá trình trao đổi chất để phá vỡ carbohydrate. Dietetian Ellen Coleman so sánh carbohydrate với xăng cho xe bạn, và vitamin để đánh lửa.

Video trong ngày

Các carbohydrate đơn giản được tạo thành từ một phân tử đường và dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ đường tiêu hóa của bạn. Các carbohydrate phức hợp được tạo thành từ nhiều phân tử đường, mỗi phân tử kết nối với nhau bằng các liên kết cacbon mạnh. Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp cơ thể bạn có thể phân ra thành các loại đường đơn giản cho năng lượng; cơ thể bạn không thể phân tách chất xơ ăn kiêng, tuy nhiên. Loại thứ hai đi qua hệ thống tiêu hóa của bạn với rất ít hoặc không có thay đổi trong hình thức bởi vì cơ thể của bạn không có các enzyme để phá vỡ chất xơ.

Các loại Vitamin

Các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) được hòa tan trong chất béo và được lưu giữ trong các mô mỡ của bạn. Cơ thể của bạn có thể gõ vào lưu trữ ngắn hạn này của vitamin nếu bạn chạy thấp trong chế độ ăn uống của bạn. Vitamin tan trong nước (vitamin B, C) được hòa tan trong nước và không thể chứa trong cơ thể. Thận lọc các vitamin tan trong nước quá mức trong nước tiểu, và bạn cần bổ sung chúng hàng ngày để tránh những thiếu sót. Nhiều vitamin B có vai trò quan trọng trong sự trao đổi carbohydrate, chất béo và protein.

Nguồn

Nguồn carbohydrate phức tạp xuất sắc bao gồm các sản phẩm ngũ cốc, gạo nâu, vỏ trái cây, rau lá xanh, rau quả tinh bột, các loại hạt và hạt.Giảm thiểu các carbohydrate đơn giản của bạn được tìm thấy trong ngũ cốc và ngũ cốc tinh chế, thức ăn vặt và thức uống có đường.

Tất cả các thực phẩm từ thực vật có chứa nhiều loại vitamin tan trong mỡ và hòa tan trong nước. Ví dụ, rau bina giàu vitamin K, giúp máu đông máu, và trái cây có múi có hàm lượng vitamin C. Tuy nhiên, một số nguồn động vật có chứa một số vitamin mà thực vật thiếu, như thiamine, vitamin D và vitamin B12.

Cảnh báo

Quá nhiều hoặc ít lượng vitamin bất kỳ gây ra nhiều rối loạn và bệnh tật. Ví dụ, quá nhiều vitamin A gây ra phù não, da khô và ngứa và đau đầu mãn tính, nhưng quá ít vitamin A gây ra chứng mù đêm, khô giác mạc trong mắt và tổng hợp ADN không đúng, gây tăng trưởng bất thường ở trẻ em và thanh thiếu niên. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyên bạn nên làm theo lượng vitamin cần thiết hàng ngày để tránh độc tính và thiếu hụt vitamin. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn trước khi thêm bất kỳ chất bổ sung.