Lợi ích của đậu nành lên men
Mục lục:
- Video trong ngày
- Dinh dưỡng tổng thể tốt hơn
- Một số chất và enzyme nhất định có trong các sản phẩm đậu nành lên men có ích lợi cho một số người dùng. Theo Alive, các thực phẩm từ đậu nành lên men có thể giúp giảm tốc độ nóng, giảm cholesterol, làm chậm tiến trình xơ vữa động mạch và trong một số trường hợp có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư trong cơ thể. com. Đậu nành lên men cũng giúp tăng cường sức khoẻ đường ruột và đường tiêu hóa ở một số người. Theo A1Nutrition. com, một trang web được thiết kế để cung cấp thông tin chính xác về dinh dưỡng thích hợp, quá trình lên men của sản phẩm đậu nành làm tăng axit hyaluronic, có thể bôi trơn khớp và giảm viêm khớp với viêm khớp. Ăn các sản phẩm đậu nành lên men cũng làm tăng cường độ xương, tăng cường sức khoẻ tim mạch và giảm ung thư tuyến tiền liệt trong một số trường hợp.
Phổ biến nhất trong thực phẩm và chế độ ăn của Châu Á, lên men đậu nành đưa ra dưới kính hiển vi trong những năm gần đây và nghiên cứu về các lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn. Trong khi các sản phẩm đậu không lên men vẫn phổ biến ở Hoa Kỳ, các sản phẩm đậu nành lên men ngày càng sẵn có vì lợi ích tiềm tàng của chúng đối với cơ thể. Tuy nhiên, những người bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho đậu nành vào chế độ ăn uống của họ vì nó là một chất gây dị ứng thông thường.
Video trong ngày
Dinh dưỡng tổng thể tốt hơn
Theo Alive. com, trang web dành cho việc cung cấp thông tin y tế chính xác, quá trình lên men của các sản phẩm đậu nành có thể chuyển đổi các khoáng chất như sắt, canxi magiê, kali, selen, đồng và kẽm thành các dạng hòa tan hơn để cơ thể có nhiều dưỡng chất hơn. Sự lên men của đậu nành cũng có thể làm tăng tổng lượng vitamin và khoáng chất trong sản phẩm cuối cùng, và một số nấm men thường được sử dụng trong quá trình lên men có thể thêm một lượng lớn thiamin, nicotinic acid và biotin, làm cho sản phẩm tổng thể khỏe mạnh hơn.
Một số chất và enzyme nhất định có trong các sản phẩm đậu nành lên men có ích lợi cho một số người dùng. Theo Alive, các thực phẩm từ đậu nành lên men có thể giúp giảm tốc độ nóng, giảm cholesterol, làm chậm tiến trình xơ vữa động mạch và trong một số trường hợp có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư trong cơ thể. com. Đậu nành lên men cũng giúp tăng cường sức khoẻ đường ruột và đường tiêu hóa ở một số người. Theo A1Nutrition. com, một trang web được thiết kế để cung cấp thông tin chính xác về dinh dưỡng thích hợp, quá trình lên men của sản phẩm đậu nành làm tăng axit hyaluronic, có thể bôi trơn khớp và giảm viêm khớp với viêm khớp. Ăn các sản phẩm đậu nành lên men cũng làm tăng cường độ xương, tăng cường sức khoẻ tim mạch và giảm ung thư tuyến tiền liệt trong một số trường hợp.
Đậu nành vô cơ rất khó tiêu hóa đối với nhiều người vì chúng chứa một lượng lớn chất ức chế enzyme protein và các hợp chất đường khó tiêu hóa. Tuy nhiên, trong quá trình lên men, các vi khuẩn sinh ra từ vi khuẩn và nấm men phân hủy và trở nên dễ tiêu hóa hơn. Điều này cũng làm cho hàm lượng protein trong protein đậu nành không bị phân huỷ dễ tiêu hóa hơn, điều này cực kỳ có lợi cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc khó tiêu hóa protein, theo Alive. com.
