Tôi đã thử ăn chay trong một tuần và đây là điều đã xảy ra với cơ thể tôi

Hãy để tôi bắt đầu bằng cách giới thiệu bản thân: Tôi là Hallie, một biên tập viên sắc đẹp quan tâm đến sức khỏe và sự khỏe mạnh. Nó thực tế là một phần của mô tả công việc của tôi. Điều đó đang được nói, Tôi cũng là một người đam mê các món thịt và các món ăn từ sữa trong hầu hết các bữa ăn. Tôi thậm chí còn đi xa để nói rằng thịt luôn là món pièce de résistance khi tôi ngồi ăn.

Tại Byrdie, chúng tôi có hai biên tập viên thuần chay, không phán xét gì, nói về lựa chọn thực phẩm của họ theo cách có ý nghĩa. Tôi đã đi ra ngoài ăn với cả hai và nghi ngờ lòng trung thành của tôi với thịt mỗi lần. Giữa đó và đêm tôi dành để xem Netflix Okja (xem nó đi, bạn sẽ khóc suốt và thề với ngành công nghiệp thịt vào thời điểm tín dụng), tôi quyết định thử nghiệm chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật trong một tuần.

Trước khi bắt đầu cuộc hành trình (rất đặc biệt) này, tôi đã nói chuyện với Victoria, biên tập viên sức khỏe của chúng tôi, về kinh nghiệm của cô ấy và lý do tại sao cô ấy quyết định nó phù hợp với cô ấy. "Lúc đầu, chủ nghĩa thuần chay của tôi (tôi cảm thấy cần phải làm rõ về mặt kỹ thuật, tôi xác định là dựa trên thực vật, và trong khi tôi sử dụng thuần chay như thuật ngữ thông tục hơn, toàn bộ thói quen của tôi về mặt kỹ thuật không phải là thuần chay, ví dụ như tôi vẫn sở hữu da) về cơ bản là một sự tiến bộ từ việc trở thành một người ăn chay không thích, "cô nói. "Sau khi từ bỏ sữa, tôi đã rất ngạc nhiên bởi cảm giác tuyệt vời đến mức tôi quyết định đi hết con đường và loại bỏ tất cả các sản phẩm động vật khác, quá.

Tôi đã không ăn thịt trong một vài năm tại thời điểm này vì lý do đạo đức cá nhân.

"Nhưng khoảnh khắc aha của tôi đến một năm sau đó khi tôi tham gia một lớp học đại học về thực phẩm, động vật và môi trường. Trong khi đi sâu vào đạo đức của hệ thống thực phẩm và sự tàn ác của động vật chắc chắn đã củng cố lý do của tôi để tránh những sản phẩm đó, tôi thậm chí còn bị sốc hơn bởi sự phân nhánh môi trường khủng khiếp của nông nghiệp nhà máy, một trong những nguyên nhân hàng đầu của biến đổi khí hậu. Nó thôi thúc tôi đọc một tấn tài liệu về chủ đề này và tôi cảm thấy say mê vai trò của mình như một người tiêu dùng trong cuộc chiến cho hành tinh của chúng ta.

"Nhưng nói về thể chất, tôi cũng biết rằng cơ thể tôi phát triển mạnh nhờ chế độ ăn uống từ thực vật. (Tôi cũng nhận ra rằng mỗi cơ thể đều khác nhau và một số người thực sự không thể có được dinh dưỡng cần thiết, nhưng nó hiệu quả với tôi.) Tôi cố gắng hết sức để ăn bền vững và tôi thích trải nghiệm mua sản phẩm của mình từ nông dân thị trường. Nó khiến tôi cảm thấy được kết nối với hành tinh và tôi nghĩ đó cũng là một phần rất lớn trong sức khỏe của tôi."

Lấy cảm hứng từ những lời của cô ấy và hào hứng về các nhà hàng thuần chay mới trong khu vực, tôi đã chuẩn bị cho mình một tuần không có sản phẩm động vật. Dưới đây, tôi bố trí vở kịch và giải thích tất cả đã diễn ra như thế nào.

Bữa ăn của tôi

Ngày 1: Burger chay

Tôi đã từng ăn ở By Chloe trước đây (nó giống như một Shake Shack thuần chay với các thành phần có nguồn gốc địa phương) và rất hào hứng khi có một lý do khác để đi. Lựa chọn yêu thích của tôi, The Guac Burger, là đậu đen, quinoa, và khoai lang patty với salsa ngô, hành tây, guacamole, và dải tortilla, tất cả được xếp chồng lên nhau trên một chiếc bánh ngũ cốc nguyên hạt. Nó ngọt, mặn và ngon không thể tin nổi, đặc biệt là đối với những thứ không có thịt. Tôi kết hợp nó với một thứ tự khoai tây chiên và sốt cà chua. Ngày thứ nhất? Một thành công đập tan. Tôi có thể có được sử dụng cho điều này.

Ngày 2: Sushi chay

Tôi nhặt sushi dưa chuột và bơ cho bữa trưa trong tuần rất nhiều, chủ yếu là vì Victoria từng nói với tôi rằng ăn bơ sẽ giúp ích cho sức khỏe của tóc. Vì vậy, bữa ăn này không có gì khác thường và khiến tôi cảm thấy hài lòng. Nó nhỏ, nhưng đó là lượng thức ăn hoàn hảo giúp tôi vượt qua một bữa trưa làm việc. Tôi đã cảm thấy đầy đủ và hạnh phúc. Có lẽ sự mạo hiểm của tôi vào chủ nghĩa thuần chay sẽ dễ dàng hơn tôi nghĩ.

Ngày 3: "Chorizo" Taco

Vui mừng khi cuối cùng thử Jajaja, một nhà hàng mới đặc biệt thân thiện với Instagram ở Lower East Side, tôi đã xem qua thực đơn dựa trên thực vật. Nó đề cập đến một chất thay thế thịt gọi là "chorizo ​​của chúng tôi", đứng đầu một món taco và nachos của nó. Tôi đã quan tâm đến một cái gì đó thịnh soạn, vì vậy tôi đã đi cho nó. Tôi vẫn không chắc nó là gì, nhưng nó cay, ngon và kèm theo củ cải, ngò, ớt đỏ, hành tây, và được bọc trong một cái bánh ngô nghệ. Về cơ bản, đó là thiên đường trên một cái đĩa, và tôi đã ăn từng miếng cuối cùng (và có thể đã ra lệnh một giây).

Tuy nhiên, khi tôi rời đi, tôi nhận ra những lựa chọn của mình nặng nề và kém lành mạnh hơn tôi tưởng tượng. Tôi hình dung "go vegan" là những đĩa rau diếp khô và rau sống, và những gì tôi đã ăn cách đó không xa.

Ngày 4: Đậu phụ Thái

Là một người nghiện đồ ăn Thái đầy đủ, tôi đã biết rằng tôi thích món đậu phụ Thái tại Mother of Pearl, một nhà hàng thuần chay ở East Village. Tôi ngồi xuống, gọi hỗn hợp mì gạo, ớt chuông, cà rốt, giá đỗ và ngò trong nước sốt me. Tôi đã rời đi thực sự đầy đủ. Một lần nữa, nó trở nên rõ ràng và rõ ràng hơn rằng để tiếp tục đầy hơi, tôi phải đưa ra một số lựa chọn khác nhau, ngay cả khi tôi đã tuân thủ chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt.

Ngày 5: Bát Quinoa

Victoria luôn nói về việc cô ấy yêu công thức quinoa này đến mức nào. Có lẽ những gì tôi nên làm là mua các cửa hàng tạp hóa và làm nó ở nhà. Nhưng tôi thi không chính xác đầu bếp. Thay vào đó, tôi gọi một tô từ Roast Kitchen, một điểm ăn trưa thuần chay gần Byrdie HQ. Nó bão hòa nhưng nhẹ, và nó làm tôi cảm thấy tốt hơn nhiều. Tôi sẽ ăn bát đó mỗi ngày nếu tôi có thể.

Suy nghĩ của tôi

Sau khi tất cả đã được nói và làm, tôi đã ăn tốt. Nó chỉ xảy ra khi tôi thực hiện thí nghiệm này, một tấn các nhà hàng mới, có tính thẩm mỹ đã được mở gần đây, và tôi đã cố gắng thử chúng. Tuy nhiên, điều tôi học được là làm thế nào tôi phải cơ cấu lại hoàn toàn thói quen ăn uống của mình để khiến tâm trí (và cơ thể tôi) hạnh phúc như một người ăn chay. Thông thường, khi tôi đang cố gắng ăn uống lành mạnh, tôi dính vào thịt gà nướng, rau và salad với phô mai. Lấy sữa và thịt ra khỏi phương trình đó, và bạn còn lại với rau diếp và rau.

Tôi sẽ không vui hay hài lòng nếu tôi ăn nó. Vì vậy, thay vào đó Tôi đã đi đến một thái cực khác và gặm nhấm tacos thuần chay, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, và mì.

Tôi đã nói chuyện với Amanda, biên tập viên tính năng của chúng tôi, về cảm giác của tôi và cô ấy đưa nó vào quan điểm. "Phải mất rất nhiều nghiên cứu và làm lại những gì bạn luôn coi là ăn uống lành mạnh. Đó là một cam kết chắc chắn,"cô ấy nói. Victoria đồng ý rằng việc ăn chay không phải lúc nào cũng lành mạnh hơn." Sự thật thú vị, "cô nói." Doritos là người thuần chay. Oreos cũng vậy. Nhà hàng yêu thích của tôi ở Brooklyn là một quán ăn thuần chay kiểu miền Nam, chuyên về đồ ăn thoải mái. Đơn hàng thông thường của tôi bao gồm khoai tây chiên và cà ri 'mayo' với một tách chuối cho món tráng miệng."

Thành thật mà nói, tôi rất vui khi được thử lại lần nữa. Lần này với nhiều nghiên cứu hơn để trang bị cho mình khi tất cả những gì tôi muốn làm là gọi món gà nướng cho bữa tối. FYI: Vâng, tôi đã đi ăn tối một đêm trong tuần này và nhận được gà nướng. Tôi đã phá vỡ. Nhưng phần còn lại của tuần tôi đã giữ vững, và tôi rất tốt với điều đó.

Tiếp theo: Phụ nữ thảo luận về các thực hành chăm sóc sức khỏe đã giúp họ vượt qua một cuộc chia tay tồi tệ.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào một ngày trước đó và kể từ đó đã được cập nhật.