Một cuộc thảo luận trung thực (rất) về việc ăn chay là gì
VH: Câu chuyện của chúng tôi thực sự phát sinh khác biệt, đặc biệt là từ đầu. Khi tôi 12 tuổi, tôi quyết định rằng tôi thực sự thích bò và chúng rất dễ thương. Đó là một giai đoạn trung học kỳ lạ, vì vậy tôi đã ngừng ăn thịt bò và sau đó là thịt đỏ. Sau đó, giống như bạn, nó đã trở thành điều tuyệt vời mà tôi đang làm để tách bản thân khỏi những người khác. Sau đó tôi vào đại học, ăn chay, nhưng tôi chủ yếu ăn thịt và sinh viên năm nhất 15. Sau đó, tôi trở thành người ăn chay như một cách để giảm cân, và điều đó vượt khỏi tầm kiểm soát rất nhanh.
Vì vậy, đối với tôi, nó thực sự đã trở thành một thứ có liên quan đến chứng rối loạn ăn uống.
LÀ: Đó là cách mà tôi luôn thấy nó, đặc biệt là vì một cô gái mà tôi đã đề cập. Bạn biết đấy, tôi lớn lên ở ngoại ô Baltimore và tôi đã có một cộng đồng thuần chay. Ý tôi là, tôi chắc chắn rằng một người tồn tại, nhưng tôi đã không có quyền truy cập vào nó khi còn là một thiếu niên. Thành thật mà nói, tôi vẫn liên tưởng đến việc ăn chay với chứng rối loạn ăn uống, nhưng bây giờ tôi không ủng hộ việc ăn chay với những người có rối loạn ăn uống. Tôi liên kết chủ nghĩa thuần chay với những người đã vượt qua chúng. Tôi đã tìm thấy, thông qua rất nhiều YouTubers thuần chay mà tôi xem và đăng ký, khoảng một nửa trong số họ hoặc nhiều hơn đã từng gặp vấn đề về ăn uống.
Và ăn chay thực sự là lối sống này khuyến khích tiền thưởng, vì vậy điều đó đã giúp họ thiết lập lại mối quan hệ của họ với thực phẩm.
VH: Vâng, và đó là tấm gương phản chiếu trải nghiệm của tôi với nó, bởi vì vào thời điểm đó, tôi đã thực hiện bất kỳ nghiên cứu nào về nó. Đó chỉ là một cách để tôi nói rằng tôi có thể có sữa, thịt, phô mai, bất cứ thứ gì, và tôi chỉ có thể ăn những loại rau này. Tôi đã không thực hiện bất kỳ nghiên cứu nào về loại protein tôi cần để có được hoặc bất cứ thứ gì tương tự.
LÀ:Đó là một hình thức hạn chế.
VH: Chính xác! Vì vậy, khi tôi đang cố gắng tăng cân trở lại, tôi bắt đầu ăn một ít thịt, sữa và cá một lần nữa. Nhưng đó cũng là khoảng thời gian tôi bắt đầu đọc về nông nghiệp. Tôi luôn luôn có tình yêu động vật sâu sắc này, vì vậy nó không cảm thấy đúng, và tôi quyết định đi ăn chay một lần nữa. Bố mẹ tôi hoảng hốt vì họ nghĩ rằng tôi đang cố gắng hạn chế một lần nữa, nhưng tôi thực sự quyết tâm thực hiện đúng cách lần này và chắc chắn rằng chế độ ăn uống của tôi là hợp lý.
Và tôi cũng đang làm điều đó vì những lý do đúng đắn. Một lát sau, tôi tham gia lớp học tuyệt vời này tại NYU có tên là Thức ăn, Động vật và Môi trường, mà thực sự đã thâm nhập vào hệ thống canh tác tại nhà máy của chúng tôi và mở mắt cho hệ thống thực phẩm của chúng tôi rối tung như thế nào. Tất cả những phim tài liệu đó trên Netflix, mọi người nên xem chúng.
LÀ: Fork Over Dao, Food Inc. -
VH: Tất cả bọn họ. Nó thậm chí không bắt buộc bạn phải trở thành người ăn chay hoặc ăn chay; Nó chỉ truyền cảm hứng cho bạn để đưa ra quyết định sáng suốt hơn về thực phẩm của bạn. Bằng cách giáo dục bản thân về tất cả những điều đó cũng như từ quan điểm dinh dưỡng, Tôi bắt đầu nhận ra làm thế nào thỏa mãn lối sống này trong mọi khía cạnh. Và đó là vui vẻ Tôi rất thích (và vẫn làm!) Đi đến thị trường nông dân và tìm thấy tất cả các sản phẩm tươi tuyệt vời này và học cách nấu tất cả. Đó là năm năm trước, và tôi đây!
LÀ: Rõ ràng là tôi vẫn đang học, bởi vì tôi đã bắt đầu ba tháng trước, nhưng nó thực sự không phải là một chế độ ăn kiêng. Đó là một chế độ ăn kiêng. Tôi thực sự có thể nói rằng tôi chưa bao giờ có mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm hơn bây giờ. Nhưng tôi đến với nó thực sự không phải là một chế độ ăn kiêng, nó thực sự chỉ là tôi chứng kiến những người trực tuyến. Và tất nhiên đó là những người thực sự sống theo cách này, người dường như rất hạnh phúc! Và thức ăn là tất cả! Thực phẩm là cách chúng ta sống và những gì kết nối chúng ta với môi trường của chúng ta.
VH: Nó nói về việc đưa ra quyết định có ý thức về hành tinh bạn đang sống. Tôi nghĩ rằng một mình chỉ bị đánh giá thấp và mọi người không nhận ra điều đó bởi vì chúng tôi không dạy những điều này trừ khi chúng ta tự tìm kiếm thông tin. Và đó cũng là lý do tại sao tôi gặp vấn đề với những người ăn chay rất chiến đấu. Tôi nghĩ rằng chúng ta nên nhấn mạnh giáo dục theo hướng tích cực, thay vì nói với mọi người rằng họ sai và quyết định của họ làm cho họ trở thành con người khủng khiếp. Nếu đó là cách tiếp cận của bạn, mọi người sẽ không nghe lời bạn nói.
Cả gia đình tôi vẫn ăn thịt, và tôi nhớ rằng tôi đã phấn khích như thế nào khi mẹ tôi bắt đầu mua những thứ hữu cơ, ăn cỏ và miễn phí. Bước nhỏ đó là khổng lồ ! Và tôi nghĩ mọi người cần biết rằng những điều nhỏ bé đó thực sự tạo nên sự khác biệt.
LÀ: Tôi nghĩ bên trong chủ nghĩa thuần chay, giống như rất nhiều cộng đồng, nữ quyền, tôn giáo, và tất cả mọi thứ ở giữa, có rất nhiều sự xấu hổ. Đặc biệt là khi bạn được bao quanh bởi những người có cùng chí hướng. Nó giống như bản chất con người muốn chia thành các nhóm và xa lánh một số người và tạo ra những phe phái đúng sai. Đặc biệt là trực tuyến, vì tôi cảm thấy như cộng đồng thuần chay của mình thực sự trực tuyến và trên YouTube và Instagram và các thứ khác. Thực sự có quá nhiều sự xấu hổ, và tôi nghĩ rằng tất cả đều đến từ một nơi tốt; như Không. Tôi thực sự tin vào nguyên nhân này và tin rằng mọi người khác cũng nên đứng lên và làm điều đúng đắn.
Đồng thời, đó là cực đoan với tôi. Bạn không bao giờ có thể ép ai đó làm điều gì đó mà họ không muốn làm.
VH:Nó giống như tập thể dục! Nếu bạn quyết định một ngày nào đó bạn muốn bắt đầu chạy, bạn sẽ không ngay lập tức thực hiện hai km mỗi ngày mà không bị cháy! Bạn phải làm việc theo cách của bạn với nó. Tôi nghĩ chúng ta nên khuyến khích mọi người thực hiện những bước đầu tiên và chỉ cần hỗ trợ. Bắt đầu bằng cách nói, Hey Hey, xem tài liệu này trên Netflix.
LÀ: Hoặc chỉ dẫn bằng ví dụ tích cực.
VH: Chính xác!
LÀ: Đó là những gì đã giúp tôi. Tôi chưa bao giờ có một người duy nhất bảo tôi đi ăn chay; Tôi chỉ thụ động quan sát lối sống của họ với rất nhiều màu sắc và tiền thưởng và điều đó thực sự hấp dẫn tôi, bởi vì tôi đang ăn rất vô thức. Tôi đã sống không suy nghĩ theo nhiều cách. Tôi đã ăn tào lao và không chú ý đến nó. Và tôi vẫn đang làm việc này, và tôi vẫn ăn thực phẩm chế biến và tôi cố gắng có ý thức hơn. Tôi chỉ nghĩ về một số người ăn chay, những người độc thân và chỉ trích chế độ ăn uống và lối sống của họ.
Và tôi chỉ nghĩ rằng, chúng tôi ở cùng một đội và họ vẫn có thể quyết định chế độ ăn kiêng của chúng tôi. Không, chúng tôi đã cùng một đội!
VH: Phải, có đúng là công bằng khi chỉ trích mọi người về những bước họ làm? Chúng tôi tất cả chiến đấu cho cùng một điều. Về mặt kỹ thuật, tôi không nên tự gọi mình là ăn chay, vì trong khi tôi ăn chế độ ăn thuần chay, lối sống của tôi là thuần chay. Tôi sở hữu đồ da mặc dù tôi đã cố gắng không mua những thứ đó nữa. Nó khó! Đó là điều mà mọi người cần phải hiểu, tại sao nó không nên là một thứ hoàn toàn không có gì. Nó không chỉ là chế độ ăn kiêng mà bạn đã cải tổ toàn bộ lối sống của mình nếu bạn thực sự cam kết với nó.
Nó rất nhiều. Các sản phẩm làm đẹp là một sự chuyển đổi dễ dàng hơn nhiều đối với tôi, và điều đó đã đến gần như ngay lập tức sau đó.
LÀ: Tôi nghĩ rằng nó cũng dễ dàng hơn rất nhiều để có được thông tin về những gì trong sản phẩm làm đẹp của bạn. Tôi cảm thấy như bạn thực sự sẽ phải đào bới để tìm ra chính xác quần áo của bạn đến từ đâu. Đó là lý do tại sao tôi sở hữu rất nhiều quần áo cũ, bởi vì tôi cảm thấy như tôi không trực tiếp đóng góp.
VH: Nhưng bạn có thể đưa ra lập luận rằng bất cứ điều gì là xấu. Giống như, chiếc áo này được làm từ 100% cotton hữu cơ, tốt, nhưng nó được sản xuất tại địa phương? Các điều kiện nhà máy như thế nào ?
LÀ: Nó giống như, yo, tất cả chúng tôi chỉ làm tốt nhất của chúng tôi! Rốt cuộc, đó là cách mà tôi mô tả về chủ nghĩa thuần chay đối với tôi: Tôi chỉ cố gắng hết sức để trở thành một người trưởng thành có ý thức và làm những gì tôi nghĩ là tốt cho thế giới và cơ thể của tôi.
VH: Và nếu chúng ta nhìn vào sự xấu hổ từ flipside, mọi người không phải lúc nào cũng dễ chấp nhận sự thật rằng bạn là một người thuần chay.
LÀ: Không, không hẳn là như vậy. Tôi thực sự hiểu nó 100%, và nó chỉ sợ những điều chưa biết. Mọi người muốn chỉ trích một cái gì đó mà họ không quen thuộc và mọi người muốn chỉ trích một cái gì đó khiến họ không an toàn. Bởi vì khi bạn nói, tôi đã làm điều này vì môi trường và cơ thể của tôi và cho thế giới và cho các loài động vật, và họ nghĩ, Ồ, cái gì, điều đó làm cho tôi một mảnh sh * t? Bạn điên rồi! Bạn hoàn toàn hạt dẻ!
VH: Mọi người thường thích cho rằng bạn điên rồ hoặc cầu toàn hoặc mắc chứng rối loạn ăn uống. Rất nhiều người trong đời tôi chỉ quen với lối sống. Nó không phải là những gì họ biết, vì vậy họ cho rằng đó là một vấn đề. Phán quyết phổ biến đến mức tôi đã thực sự đi vào những ngày mà tôi nói dối về việc ăn chay vì mọi người chỉ im lặng khi nghe điều đó; Nó một lượt tắt. Nó ngu ngốc và tôi không nên quan tâm, nhưng nó xảy ra.
LÀ: Và những khuôn mẫu này rất sâu sắc trong văn hóa Mỹ. Trong khi đó, có những nền văn hóa trên khắp thế giới bao trùm chủ nghĩa thuần chay! Giống như, nền văn hóa đồ sộ đầy hàng triệu người.
VH: Một ngàn năm!
LÀ: Tôi đoán bạn phải hành động siêu lạnh về nó. Đó là một trải nghiệm tương tự như đi chơi với những người bạn mới, như, chúng tôi đang nhận được sự thèm ăn
VH: Và bạn rất sợ phải thừa nhận nó, như, Các bạn ơi, tôi xin lỗi, tôi đã ăn chay. Bạn phải xin lỗi vì nó! Nó rất khó vì nó thực sự chỉ là thứ mà bạn phải chấp nhận như bản sắc của mình, thậm chí nhiều như bạn không muốn. Thật khó để tách mình ra khỏi đó. Giống như bạn đã nói, nó rất khó để được coi là người ăn chay lạnh lùng, vì vậy bạn cảm thấy như bạn thực sự phải chơi nó.
LÀ: Hoàn toàn! Ý tôi là, tôi cảm thấy như mình bao quanh mình với rất nhiều người ăn chay, và rất nhiều bạn bè của tôi đã ra khỏi đồ gỗ và nói rằng họ Vere vegan, và tôi thậm chí còn biết điều đó. Bạn biết đấy, vì họ cảm thấy như họ phải giữ bí mật, bởi vì tôi cũng giống như vậy, PIZZA!!! Tôi yêu pizza, tôi là cô gái pizza! Và đó mát mẻ Bạn muốn làm bạn với cô gái pizza. Không ai muốn làm bạn với cô gái seitan, bạn biết không? Nhưng nó tích cực một khi bạn bao quanh mình với những người cùng chí hướng, như với bất cứ điều gì.
VH: Vì vậy, bạn có một vài tháng ở vùng khởi đầu là một giai đoạn quan trọng. Bạn nghĩ gì về việc gây rối hoặc phá vỡ thuần chay một cách tình cờ?
LÀ: Vì vậy, ngay từ đầu, nó thực sự làm tôi căng thẳng, và quá trình suy nghĩ của tôi là như thế, Nếu tôi có thể làm được điều này với 110%, thì tôi không nên làm điều đó, nhưng tôi cảm thấy như mình rối tung lên và vô tình ăn những thứ không thuần chay rất nhiều. Tôi ăn bánh mì với váng sữa hoặc một miếng sô cô la đen với sản phẩm phụ từ sữa trong đó. Tôi vẫn xác định là thuần chay. Tôi đã cố gắng hết sức để không bị trượt, nhưng tôi cũng tự cho mình một chút chậm chạp.
VH: Nó cũng không giúp ích gì cho những thứ ngẫu nhiên nhất nên là thuần chay aren và một số thứ thực sự không nên thuần chay là, như Oreos và Doritos. Giống như, xin lỗi?
LÀ: Tôi nghĩ rằng vào cuối ngày, tôi chỉ cố gắng và làm hết sức mình, và đôi khi tôi không còn nữa. Giống như một số ngày tôi sẽ có một ngày thực phẩm tồi tệ trong đó bữa sáng tôi sẽ ăn, như, một thanh Luna sh * tty và cho bữa trưa Tôi sẽ ăn một ít trái cây sấy khô đắt tiền và cho bữa tối, tôi sẽ ăn một chiếc microwavable Amy bát thuần chay. Giống như, đó là một ngày thực phẩm khủng khiếp!
VH: Và tôi nghĩ mọi người không hiểu rằng việc trở thành người thuần chay không đồng nghĩa với việc khỏe mạnh. Tôi đã gặp những người ăn chay, theo nghĩa đen, tất cả những gì họ làm là ăn thịt thay thế tổng hợp và kem Doritos và thuần chay. Nó không nhất thiết phải là một lối sống lành mạnh; Nó giống như bất kỳ loại chế độ ăn uống hoặc lối sống. Nó có những gì bạn làm cho nó.
LÀ: Nó thực sự là những gì bạn làm cho nó. Nhưng không có gì khiến tôi hạnh phúc hơn và khiến tôi có tâm trạng tốt hơn là có một ngày ăn uống tuyệt vời. Tôi nghĩ rằng tôi đã luôn luôn như vậy, ngay cả khi tôi là người thuần chay. Nhìn lại một ngày của bạn và như thế, bữa sáng đó là bom và bữa trưa cũng vậy, và bữa tối đó thật tuyệt!
VH: Như, Tôi cảm thấy rất tốt!
LÀ: Đó chỉ là một cảm giác tốt.
Bạn nghĩ gì về cuộc thảo luận của chúng tôi? Bạn có suy nghĩ hay tiết lộ nào về chủ nghĩa thuần chay mà bạn muốn chia sẻ không? Hãy để cuộc trò chuyện diễn ra trong các bình luận dưới đây.
