Không phải kẻ thù: Các chuyên gia dinh dưỡng 4 Carbs nghĩ rằng bạn thực sự nên ăn

"Carbs" Từa kích thích nhiều phản ứng khác nhau cho nhiều người khác nhau. Đối với tôi, đó là dòng chữ "yum, cho tôi cái đó." Đối với những người khác, carbs là điều đầu tiên họ sẽ cắt giảm khỏi chế độ ăn kiêng nếu giảm cân là mục tiêu. Trên thực tế, Kim Kardashian West tin rằng cô đã giảm cân hơn 60 pound cho chế độ ăn kiêng Atkins sau khi mang thai. Nhưng một nghiên cứu mới cho thấy những người cắt giảm chất béo thay vì carbs có nhiều khả năng đốt cháy nhiều chất béo cơ thể hơn.

Jessica Rosen, một huấn luyện viên sức khỏe toàn diện được chứng nhận và chủ tịch của Raw Generation cho biết: "Thật bất lợi khi cắt bỏ hoàn toàn carbs vì nó có thể khiến cơ thể rơi vào tình trạng ketosis liên tục". "Ketosis vẫn ổn trong thời gian ngắn, nhưng trong một thời gian dài, nó khiến cơ thể bị axit quá mức và có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Axit dư thừa trong cơ thể thúc đẩy viêm, các vấn đề tiêu hóa và bệnh mãn tính."

Vậy lam gi? Chúng ta có phục vụ ít hơn 40 carb mỗi ngày à la KKW hay để các chuyên gia và nghiên cứu hướng dẫn chúng ta đi một con đường khác? Tôi tự hỏi về các carbs. Phải có một cái gì đó đủ điều kiện là một carb nhưng vẫn cho phép một chế độ ăn uống lành mạnh, sạch sẽ.

"Các loại thực phẩm carbohydrate tốt nhất là thực phẩm nguyên chất chưa qua chế biến, như trái cây tươi, 100% nước trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt và nhiều loại rau", Jennifer Iserloh của Skinny Chef nói. "Những thực phẩm này cũng chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Thực phẩm làm từ ngũ cốc tinh chế có ít chất dinh dưỡng hơn. Thực phẩm chứa nhiều đường có ít chất dinh dưỡng và có thể bổ sung lượng calo dư thừa."

Ở đây chúng tôi liệt kê sáu loại carbs lành mạnh nhất và lý do tại sao bạn nên tiếp tục kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

# 6: Trái cây

Mặc dù các loại hạt sức khỏe có thể xem trái cây quá nặng đường, nhưng sự thật là đó là một cách khắc phục cực kỳ lành mạnh cho một chiếc răng ngọt ngào. "Tôi là một người ủng hộ trái cây lớn và không chắc tại sao mọi người lại ghét nó đến vậy", nhà dinh dưỡng toàn diện Meryl Pritchard nói. "Đối với tôi, bất cứ thứ gì từ trái đất và phổ biến trong tự nhiên đều có nghĩa là để chúng ta ăn." Chưa kể rằng trái cây rất giàu vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ.

Lời khuyên cho sự khôn ngoan: Đối với liều trái cây tốt nhất cho sức khỏe của bạn, hãy nhắm đến việc ăn nó theo mùa. "Vào mùa hè, hydrat hóa, trái cây nhiệt đới như dứa, xoài, dưa hấu, là tuyệt vời để giúp chúng ta hạ nhiệt," Pritchard nói. "Vào mùa đông, tôi thích các loại trái cây nghiền như hồng, táo và lựu, và vào mùa xuân, làm sạch các loại quả mọng và cam quýt."

# 5: Khoai lang

"Nếu bạn thích khoai tây chiên, bạn sẽ rất vui khi biết rằng đây là một lựa chọn thay thế lành mạnh", Pritchard nói. Khoai lang chắc chắn có hương vị như một loại thực phẩm thoải mái, nhưng hàm lượng vitamin và chất xơ của chúng mang lại lợi thế cho khoai tây trắng truyền thống. "Chúng cũng giàu carbohydrate phức tạp, điều đó có nghĩa là cơ thể sẽ mất nhiều thời gian hơn để phá vỡ nó, giữ cho bạn no trong một thời gian dài hơn", Pritchard nói thêm. "Một trong những lợi ích tốt nhất là chúng có thể được sử dụng trong các món ăn mặn hoặc ngọt!"

# 4: Quả bí

"Quả bí đao là một loại carbohydrate tốt cho sức khỏe mà rất giàu vitamin và khoáng chất như kali và magiê", Rosen lưu ý. "Đây cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa beta-carotene giúp thúc đẩy làn da khỏe mạnh và thị lực tốt."

Acorn squash không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa (để chống lại các gốc tự do) mà hàm lượng vitamin C của nó còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, có đặc tính chống viêm và thúc đẩy sản xuất collagen. Trên thực tế, nó thậm chí có thể tăng cường đốt cháy chất béo trong khi bạn tập thể dục, theo các nhà nghiên cứu của Đại học bang Arizona.

# 3: Các loại đậu giàu protein

Rosen giải thích: "Một số cây họ đậu nhất định như đậu đen, đậu lăng và đậu phộng. Đây là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, cũng như vitamin B như folate, giúp bạn sản xuất và duy trì các tế bào khỏe mạnh mới". "Các loại đậu là một cách tuyệt vời để có chất sắt, giúp làm dịu sự khó chịu, chống lại sự mệt mỏi và thúc đẩy chức năng nhận thức lành mạnh. Chúng cũng giàu chất xơ giúp tiêu hóa khỏe mạnh và giữ được lâu hơn."

Các loại đậu là thịnh soạn và làm đầy, nhưng chúng khiến bạn (và cơ thể của bạn) cảm thấy tốt hơn một bát mì ống. Theo nghiên cứu mới, đậu và đậu Hà Lan là thực phẩm ăn sáng lý tưởng để giảm cân và duy trì. Các nhà khoa học tại Đại học Copenhagen đã tìm thấy những người ăn các loại đậu giàu protein vào bữa sáng tiêu thụ ít hơn 12% calo vào bữa trưa.

# 2: Lúa mạch

"Lúa mạch đáng chú ý nhất vì hàm lượng chất xơ cao," Rosen nói. "Đây là một loại ngũ cốc nguyên chất giàu vitamin và khoáng chất giúp chống viêm và ngăn ngừa bệnh tật. Hàm lượng đồng, phốt pho và mangan giàu lúa mạch, làm cho nó tuyệt vời cho sức khỏe xương và phòng chống loãng xương. Nó cũng bảo vệ chống lại bệnh tim và tiểu đường."

"Lúa mạch chứa 6 gram chất làm đầy bụng, chủ yếu là chất xơ hòa tan có liên quan đến giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và tăng cảm giác no", Lisa Moskovitz, RD, CDN nói.

Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Elissa Goodman, đồng ý: "Lúa mạch là giàu chất chống oxy hóa, axit amin thiết yếu và các enzyme có lợi. Điều đó có nghĩa là nó có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giải độc cơ thể, duy trì làn da khỏe mạnh và hơn thế nữa. "Bắt đầu bằng cách thêm hai muỗng cà phê chiết xuất lúa mạch vào sinh tố buổi sáng hoặc nước ép xanh, Goodman gợi ý.

# 1: Quinoa

"Một trong những loại carbs tốt nhất cho sức khỏe là quinoa", Jessica Rosen, một huấn luyện viên sức khỏe toàn diện được chứng nhận và chủ tịch của Raw Generation nói. "Nó không chứa gluten, nhiều chất xơ, chứa nhiều chất chống oxy hóa và đầy đủ các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm và magiê. Quinoa là một loại protein hoàn chỉnh, cung cấp chín axit amin thiết yếu trong khi vẫn còn ít calo. Ăn quinoa giúp tăng cường sức khỏe, cân nặng mất mát và cải thiện sức khỏe."

Trên thực tế, một nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard đã xem xét những gì đã xảy ra khi 367.442 cá nhân ăn một bát quinoa hàng ngày. Họ tìm thấy nó làm giảm 17% nguy cơ tử vong sớm do ung thư, bệnh tim, bệnh hô hấp và tiểu đường.

"Không giống như hầu hết các loại ngũ cốc có hàm lượng carbohydrate cao, quinoa duy trì sự thèm ăn mà không làm tăng mức đường huyết," Rosen giải thích. "Nó thực sự làm giảm mức đường huyết, rất có ý nghĩa cho việc giảm cân lành mạnh vì glucose dư thừa được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, dồi dào chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm, ăn quinoa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh."

Đoán xem cái gì? Carbs không làm bạn tăng cân, nhưng nhóm thực phẩm này là.