Làm điều này mỗi khi bạn ăn, và bạn sẽ không bao giờ tăng cân

1. Ăn uống có thể là một hình thức thiền

Khi tôi mới bắt đầu hành trình ăn uống chánh niệm của mình, tôi rất cần được hướng dẫn. Thuật ngữ này nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó làm gì có thật không nghĩa là? Nếu bạn giống tôi, khái niệm kết hợp thiền với thức ăn sẽ triệu hồi một bức ảnh bạn ngồi khoanh tay và " ồ 'ing "ở giữa các vết cắn của cần tây. (Cảnh báo spoiler: Đây không phải là tất cả về nó).

Để được giúp đỡ, tôi đã tìm kiếm sự hướng dẫn từ chủ mưu ăn uống chánh niệm Nicole Centeno, người sáng lập của Spoon Spoon và tác giả của Soup Cleanse Cookbook. Theo Centeno, ăn uống chánh niệm chỉ đơn giản là "ôm thức ăn như một công cụ giúp bạn có mặt bằng cách kích hoạt cả năm giác quan". Điều này có nghĩa là bạn chú ý đến kết cấu, hương vị, trọng lượng và mùi thơm của mỗi miếng bạn cắn. Đó là nó. Bạn chậm lại. Bạn hãy chú ý.

Thực hành đơn giản này là một cách để giảm bớt căng thẳng bằng cách căn cứ vào hiện tại, trong khi thực sự đánh giá cao thực phẩm trước mặt bạn. Cá nhân, Tôi đã rất ngạc nhiên bởi số lượng phiền nhiễu thường bao quanh các bữa ăn của tôi. Cho dù đó là một thanh granola trên đường đi làm, nhai đồ ăn nhẹ khi ngồi trong giao thông hoặc ăn tối trong khi dán mắt vào điện thoại của tôi, tôi hiếm khi dành một chút thời gian để thưởng thức và đánh giá Đồ ăn của tôi.

Kết hợp một chút nhận thức vào các bữa ăn của tôi dẫn đến những thay đổi thực sự đáng kinh ngạc trong chế độ ăn uống của tôi. Thông thường, sau một ngày bận rộn, bạn có thể thấy tôi quàng khăn ăn tối, hầu như không nhận thấy tôi đang tiêu thụ bao nhiêu và bao nhiêu. Cho dù đó là salad hay pizza, dừng lại để thưởng thức món ăn của tôi không cảm thấy như một lựa chọn khi tôi có cảm giác thèm ăn phàm ăn từ việc bỏ bữa trưa trước ngày hôm đó.

Centeno biết nó khó như thế nào. CEO và mẹ của hai người không phải lúc nào cũng có mối quan hệ liền mạch với thực phẩm. "Tôi thực sự đã biến thức ăn chống lại chính mình khi còn học đại học khi tôi có một số thói quen ăn uống không điều độ, và đây là khi tôi thực sự bắt đầu thực hành ăn uống chánh niệm", cô nói với tôi. "Ăn uống chánh niệm đã giúp tôi thoát khỏi một số hành vi thực sự phá hoại sau đó, nhưng phải đến khi tôi thực sự tạo ra một nghi thức hàng ngày với món súp, tôi mới tìm thấy một mối quan hệ thực sự cân bằng với thực phẩm."

2. Bắt đầu hành trình ăn uống chánh niệm của bạn với những thực phẩm bạn yêu thích

Nếu bạn đang tìm kiếm một lối sống lành mạnh hơn (tức là không say sưa với thực phẩm chế biến sau khi thất bại trong một nỗ lực ăn kiêng khác, như tôi), thì ăn uống chánh niệm là bước hợp lý để thực hiện. Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì, nhưng nó giúp thưởng thức các loại thực phẩm lành mạnh mà bạn thấy ngon và thỏa mãn. Đó là lý do tại sao Centeno chuyển sang súp.

"Soup có lẽ là thứ đầu tiên mà tổ tiên thợ săn hái lượm của chúng tôi tạo ra sau khi họ phát hiện ra lửa, và kể từ đó, khuấy cùng nhau một nồi chiến thắng cũng tự nhiên và êm dịu như ngồi trước ngọn lửa gầm rú", cô nói. Tôi phải đồng ý. Đặc biệt là khi chúng ta chiến đấu với những cơn gió mùa đông lạnh lẽo, món súp thật ấm cúng và dễ chịu. Tôi, trước hết, đã làm một mẻ súp đậu lăng và cải xoăn, theo công thức được tìm thấy trong cuốn sách nấu ăn của cô ấy, và tôi chắc chắn cảm thấy no và hài lòng trong khi vẫn nhận được protein và rau xanh.

Tôi thực sự đã biến thức ăn chống lại chính mình khi còn học đại học khi tôi có một số thói quen ăn uống không điều độ, và đây là khi tôi thực sự bắt đầu thực hành ăn uống chánh niệm.

Tuy nhiên, tôi biết rằng việc ăn uống hoàn toàn lành mạnh mọi lúc không thực tế đối với tôi. Sẽ luôn có một bữa tiệc sinh nhật, bữa tối hoặc bữa nửa buổi để tham dự. Và mặc dù tôi đã cắt giảm đáng kể thói quen ăn kem của mình, điều đó không có nghĩa là tôi có thể kiềm chế tất cả đồ ăn vặt từ đây trở đi.

Theo Centeno, điều đó hoàn toàn ổn. "Khi bạn nghĩ về hành vi ăn uống của mình trong suốt một năm, thay vì ép mình phải hoàn hảo trong từng khoảnh khắc, bạn nhận thấy rằng đôi khi bạn thờ ơ, đôi khi bạn ăn rất 'sạch sẽ' và đôi khi bạn ở giữa" giải thích. "Từ 'cân bằng' là động lực học mà bạn luôn nỗ lực để duy trì trạng thái này. "Nói cách khác, chìa khóa cho một thực hành ăn uống chánh niệm chỉ đơn giản là thực hiện" thiết lập lại thường xuyên, một khoảnh khắc nền tảng trong ngày của bạn, thêm một vài loại rau sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh hơn. " âm thanh hoàn toàn có thể làm được.

Ngay cả đối với một người có hàm răng ngọt ngào to lớn như tôi.

3. Ăn mà không mất tập trung thì khó hơn

Vì vậy, tầm quan trọng của việc ăn uống chánh niệm đã được thiết lập. Nhưng tôi vẫn cần một chút giúp đỡ để đi đúng hướng. Rốt cuộc, ý chí của tôi mất đi nhanh chóng khi dạ dày của tôi đang réo lên vì bất kỳ thực phẩm nào gần đó. Centeno đồng ý, là " tôi đang đói cảm giác tiếp nhận thức ăn "vẫn là" nỗ lực lớn nhất "của cô ấy trong việc duy trì thói quen ăn uống chánh niệm của mình. Giải pháp? Chỉ cần ngồi xuống. Ngồi trong khi ăn làm cho nó trở thành một trải nghiệm bình tĩnh, có căn cứ hơn. Centeno cố gắng ngồi" ngay cả khi nó tiếp tục một băng ghế trong thành phố trong vài phút."

Nó cũng giúp nếu bạn chuẩn bị thức ăn trước khi cơ thể bạn bắt đầu gửi những tín hiệu đói đến não. Tôi đã làm một món súp dựa trên rau giờ trước bữa ăn tối. Một khi cơn đói ập đến, việc hâm nóng một cái bát sẽ dễ dàng hơn so với việc đặt mua mang đi. Thêm vào đó, tôi cảm thấy tốt hơn khi biết chính xác thành phần nào đã đi vào sản phẩm cuối cùng.

Thực phẩm vốn dĩ là gợi cảm! Nó đốt cháy tất cả năm giác quan lặn vào chúng!

Nhưng sau đó chúng ta đến phần quan trọng nhất: bữa ăn. Bởi vì tôi đã tạo cho nó một thói quen như vậy, ăn mà không có TV hoặc điện thoại của tôi cảm thấy kỳ lạ và một chút nhàm chán. Centeno đã có lời khuyên hoàn hảo. "Mời các món ăn để hướng dẫn bạn," cô nói. "Thức ăn vốn dĩ rất gợi cảm! Nó đốt cháy cả năm giác quan mà lặn vào chúng! Hãy như một đứa trẻ và Chú ý từng kết cấu, nhiệt độ và mùi thơm trong khi nhai và nuốt. Hướng dẫn bản thân trở lại những giác quan đó bất cứ khi nào tâm trí bạn lang thang khi bạn ăn. "Giống như thiền truyền thống, chìa khóa là nhẹ nhàng đưa tâm trí của bạn trở lại hiện tại mỗi khi nó trôi đi.

4. Chánh niệm không ăn kiêng ăn vặt là chìa khóa để thay đổi lâu dài

Trong thời gian ngắn mà tôi đã thực hành ăn uống chánh niệm, nó đã hoạt động. Bây giờ tôi đang mang lại nhận thức thêm cho thực phẩm của mình, tôi không có cùng một sự thôi thúc để chuyển sang sự hài lòng nhanh chóng tiếp theo. Món tráng miệng chỉ không giữ được tôi.

Tôi biết tôi có thể tuân thủ thực hành lành mạnh này bởi vì nó không phải là một chế độ ăn kiêng. Tôi thích rằng tôi có thể ăn bất cứ điều gì Điều này có nghĩa là tôi dính vào một hoặc hai miếng pizza, không phải một nửa của nó; Tôi có thể nói ngay lập tức tôi đã có đủ. Và thành thật mà nói, vì điều này, tôi trông tốt hơn. Tôi không tiêu thụ thêm calo mà tôi không cần. Tôi đã tránh xa đường cao, thức ăn và những thứ tương tự. Năng lượng của tôi tăng lên, và tôi không còn cảm giác tội lỗi sau khi nuông chiều đáng sợ đó nữa. Ngày nay, tôi rời khỏi bàn cảm giác được nuôi dưỡng, không chỉ là đầy đủ.

Mua sách dạy nấu ăn của Nicole Centeno dưới đây!