Từ giảm cân đến sáng da, tại sao Kefir là bữa sáng mới của chúng tôi

Trong trường hợp bạn bỏ lỡ bản ghi nhớ, không phải tất cả vi khuẩn đều là tin xấu. Một số, như men vi sinh có trong sữa chua, có thể giúp mọi thứ từ tiêu hóa đến làm sạch mụn trứng cá. (Hoặc, bạn luôn có thể áp dụng nó theo chủ đề, chúng tôi đã đào sâu vào chủ đề đó đây.) Mặc dù sữa chua được quảng cáo là siêu anh hùng có lợi, nhưng có một đứa trẻ mới trong khối và chúng tôi muốn bạn là người đầu tiên biết. Cho phép chúng tôi giới thiệu với bạn về kefir, sữa chua mạnh hơn, đối tác chứa nhiều vi khuẩn. Hiếu kỳ? Tiếp tục cuộn để tìm hiểu về lợi ích của nó!

Nó là gì?

Giống như sữa chua, nó có đầy đủ các loại men vi sinh tốt cho bạn. Nhưng không giống như sữa chua, nó không được nuôi bằng nhiệt. Thay vào đó, bạn có thể biến bất kỳ loại kefir sữa nào (bao gồm sữa hoặc sữa hạt) hoặc nước thành kefir với hạt kefir. Nhưng trước khi peeps không có gluten biến mất, hãy cho phép chúng tôi làm rõ: Kefir hạt ngũ cốc, arenen thực sự là ngũ cốc, nhưng thay vào đó là những cục nhỏ trông giống phô mai được tạo thành từ vi khuẩn và men lên men kefir. Nếu điều đó làm bạn khó chịu, thì bạn không nên dùng loại kefir cuối cùng, do đó, nó có tính nhất quán chất lỏng mịn mà hoàn hảo để pha trộn với sinh tố, hoặc sử dụng thay thế cho kem chua hoặc bơ sữa trong nướng.

Bạn cũng có thể uống thẳng lên. Tùy thuộc vào loại chất lỏng bạn đã sử dụng với các hạt kefir, hương vị có thể thay đổi từ hơi chua đến cực kỳ nhẹ, với một chút men-y.

Bây giờ, hãy để nói về lợi ích. Đầu tiên, kefir là một nguồn canxi uống có thể uống được, đây là một tin đặc biệt tốt cho những ai không dung nạp đường sữa. Trong một nghiên cứu trong Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người không dung nạp đường sữa đã báo cáo một vài hoặc không có triệu chứng sau khi uống kefir, so với sữa. Một khẩu phần kefir sẽ cung cấp cho bạn 20 phần trăm lượng canxi hàng ngày của bạn và chỉ có 90 calo, so với 150 calo trong sữa chua làm từ sữa nguyên chất.

Protein-khôn ngoan, kefir cũng thắng được một khẩu phần là 6 gram protein.

Bạn đã bao giờ nghe nói về tryptophan chưa? Nó axit amin được tìm thấy trong một số thực phẩm có tác dụng làm dịu hệ thần kinh của bạn và mang lại cho bạn cảm giác ấm áp, thư thái. (Nghĩ rằng gà tây vào Lễ Tạ ơn.) Kefir cũng là một nguồn tuyệt vời. Nếu bạn làm căng thẳng và chiến đấu với chứng mất ngủ, hãy uống cốc trước khi ngủ như một chiếc áo ngủ và ngay lập tức cảm thấy thư giãn hơn. (Hoặc, bạn có thể thử mẹo thở này.) Hoặc, có một ít cho bữa sáng để bắt đầu một ngày thư giãn và không phải lưu ý hốt hoảng.

Probiotic có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa. Các nhà nghiên cứu tin rằng khi hệ vi sinh vật trong ruột của bạn không cân bằng, một số vấn đề sức khỏe có thể xuất hiện (hoặc, chỉ là đầy hơi và khó tiêu). Kefir là một nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời, với số lượng gấp ba lần sữa chua. Nó cũng chứa một số chủng vi khuẩn có lợi trong sữa chua, do thực tế là 10 đến 20 loại vi khuẩn và men vi sinh khác nhau cần được trộn với nhau để lên men sữa (hoặc nước).

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một loại vi khuẩn có trong kefir làm giảm huyết áp và đường huyết ở chuột (cộng với một số con chuột được sao lưu cũng thấy nhẹ nhõm sau khi dùng nó). Hứa hẹn, không?

Vì kefir chỉ liên quan đến việc đặt các hạt ngũ cốc, trong một chất lỏng và cho phép chúng lên men, điều này có nghĩa là về mặt kỹ thuật bạn có thể tạo ra kefir nước. Nó có một hương vị gợi nhớ kombucha, và bạn có thể thêm chất làm ngọt hoặc hương vị cho nó, và mang nó trên đường đi. Ngoài ra, hãy thử kefir nước cốt dừa nếu bạn cảm thấy đặc biệt thích phiêu lưu.

Làm thế nào để làm cho nó

Bạn có thể mua đồ uống kefir tại một số cửa hàng tạp hóa thực phẩm tốt cho sức khỏe như Whole Food, nhưng nó cũng dễ dàng tự làm. (Bạn có thể đặt mua hạt kefir tươi trực tuyến). Sau khi bạn có các loại ngũ cốc, chỉ cần cho chúng vào sữa của bạn và lưu trữ trong lọ thủy tinh trong khoảng 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó lọc ra chất lỏng. Sự thật thú vị: Bạn thực sự có thể giữ kefir (hoặc bất cứ thứ gì đã không qua được bộ lọc) và tái sử dụng nó nhiều lần cho các đợt trong tương lai. Nhấn vào đây để xem hướng dẫn từng bước!

Bạn nghĩ gì về việc bạn sẽ thử dùng kefir? Bạn đã uống nó chưa? Tắt âm thanh bên dưới!