Một chuyên gia dinh dưỡng cho biết đây là sự thay thế sữa tồi tệ nhất

Đây là một sự thật thú vị: 75% dân số người không dung nạp đường sữa, dù họ có biết hay không. Điều này thực sự không nên đáng báo động mặc dù. Để có thể dung nạp, bạn cần có khả năng tiêu hóa đường sữa, hoặc đường có trong sữa, xảy ra thông qua một loại enzyme có trong cơ thể gọi là lactase. Nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sau khi cai sữa, con người bắt đầu mất enzyme lactase, do đó dẫn đến các triệu chứng không dung nạp đường sữa (ví dụ như khí, đầy hơi, và, bạn biết đấy, sự khó chịu chung trong phòng tắm).

Vì vậy, trong khi những người bị thiếu men lactase từng được coi là ngoại lệ của quy tắc, thì giờ đây họ "bình thường" và những người trưởng thành vẫn còn sử dụng enzyme lactase là thiểu số hay còn gọi là "lactase dai dẳng". Đó là lý do tại sao chúng tôi đã thấy một sự gia tăng như vậy trong các lựa chọn thay thế không có sữa trên thị trường. Đi vào một quán cà phê và thực đơn sữa có nguồn gốc từ thực vật có độ dài gần giống với các lựa chọn java. Mới hôm nay, tôi đã hỏi sữa đậu nành và được hỏi liệu tôi có ổn với macadamia, yến mạch, dừa hay hạnh nhân không. Về lý thuyết, tất cả chúng nghe có vẻ hấp dẫn và khái niệm "dựa trên thực vật" nghe có vẻ đủ lành mạnh, nhưng trong thực tế, chúng chắc chắn không được tạo ra như nhau.

Theo chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Keri Glassman, người sáng lập Nutritiouslife.com và người phát ngôn của Fairway Market, thay thế sữa tồi tệ nhất trong tất cả là sữa đậu nành. Cô nói rằng thường xuyên hơn không, sữa đậu nành được chế biến rất nhiều và thực sự được làm bằng dầu thêm. Nó cũng thường chứa carrageenan, một chất làm đặc có liên quan đến các vấn đề viêm như viêm khớp và IBS. Ở dạng hữu cơ nhất, sữa đậu nành về mặt kỹ thuật là chất thay thế sữa bổ dưỡng nhất (bốn gram rưỡi chất béo, tám gram protein, bốn gram carbohydrate và 330 miligam canxi), nhưng nếu bạn đặt hàng từ barista của bạn, có lẽ bạn không nhận được sữa đậu nành sạch, ép không có chất phụ gia.

Để thay thế, Glassman nói các thay thế sữa tốt nhất là sữa hạt điều không đường. Khi sữa bò đạt từ 90 đến 150 calo mỗi tám ounce, sữa hạt điều giữ khoảng 25 đến 60 calo. Nó cũng giàu protein và sắt và, từ quan điểm vị giác, tự nhiên là kem ngon hơn và ít "hạt dẻ" hơn so với các lựa chọn dựa trên thực vật khác.

Đối với người chạy bộ, Glassman thích sữa hạnh nhân hữu cơ và sữa gai dầu, mặc dù cả hai chủ yếu là nước và thiếu các chất dinh dưỡng bạn tìm thấy trong sữa hạt điều. Tuy nhiên, vấn đề với thứ hai là nhiều cửa hàng cà phê không mang theo nó. Bạn sẽ không tìm thấy nó ở Starbucks hay Caffè Nero (bây giờ), vì vậy bạn có thể muốn BYOCM (mang theo sữa hạt điều của riêng bạn). Hãy xem nó như chuẩn bị bữa ăn trong tuần: Đổ nó vào các thùng đựng một lần và mang đến quán cà phê địa phương của bạn. Có lẽ cuối cùng họ sẽ có được gợi ý để bắt đầu mang nó toàn thời gian.

Cửa hàng thay thế sữa yêu thích của chúng tôi dưới đây: