2 Biên tập viên thuần chay chia sẻ công thức làm cho họ cảm thấy (và nhìn) tuyệt vời

Tôi đã thực hiện chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật trong hơn năm năm, điều đó có nghĩa là tôi thậm chí không thể tính được bao nhiêu lần tôi đã đảm bảo với mọi người gia đình, bạn bè và những người hoàn toàn xa lạ mà tôi ăn rất ngon. Rất tốt. Ngoài việc thỉnh thoảng khao khát kem đầy sữa, tôi hiếm khi muốn bất cứ điều gì. Tôi ăn thức ăn ngon và thỏa mãn cơn thèm ăn hàng ngày, tất cả mà không ăn một sản phẩm động vật nào.

Phần lớn điều này có liên quan đến thực tế là chủ nghĩa thuần chay đã thay đổi hoàn toàn cách tôi tiếp cận thực phẩm và sức khỏe của tôi. Không nghe có vẻ quá đặc biệt sau giờ học, nhưng khi bạn dấn thân vào lối sống dựa trên thực vật, bạn bắt đầu thấy vẻ đẹp và sự hài lòng khi tiêu thụ tiền thưởng từ trái đất. Nó cảm thấy nuông chiều để thử các loại rau và trái cây nấu chín hoàn hảo bởi vì thật kỳ diệu khi thứ gì đó mọc lên từ mặt đất có thể có hương vị ngon lành và rất bổ dưỡng để khởi động.

Tôi cảm thấy hài lòng sau gần như mỗi bữa ăn vì tôi tự nhiên làm đầy mình với các chất dinh dưỡng có sẵn cho tất cả chúng ta.

Nhưng nếu tôi rời khỏi hộp xà phòng của mình một lát, tôi cũng sẽ là người đầu tiên đối phó với thực tế rằng việc ăn chay không bao giờ dễ dàng hơn và ít hơn một chút so với đạo đức trong khi làm như vậy. Và đó là thứ đã thay đổi mạnh mẽ kể từ khi tôi bắt đầu chỉ năm năm trước, khi tôi thường phải mạo hiểm đến một cửa hàng thực phẩm sức khỏe đặc biệt để mua nhu yếu phẩm của mình; những ngày này, tôi chỉ cần đi lang thang vào cửa hàng tạp hóa chuỗi địa phương của mình để chọn một nửa chai đậu phụ Ben & Jerry và 12 loại đậu phụ khác nhau. Ở Los Angeles nói riêng, mỗi nhà hàng có các lựa chọn dựa trên thực vật.

Hơn thế nữa: Nếu tôi thèm một thứ gì đó đặc biệt cấm kỵ như, giả sử, tacos Carnitas, tôi chỉ cần gõ một vài từ trên Google để tìm phiên bản thuần chay mà tôi có thể đánh ở nhà. (Mít là một người rung chuông chết vì thịt lợn băm nhỏ, chỉ là FYI.)

Nhưng trong khi tôi chắc chắn đã tích lũy được nhiều công thức nấu ăn yêu thích trong nhiều năm qua, có một vài mục yêu thích thử và đúng mà tôi trở lại nhiều lần. Điều tương tự cũng xảy ra với người đồng nghiệp đáng yêu của tôi, cộng tác viên, biên tập viên Amanda, người đã thực hành lối sống dựa trên thực vật trong hơn một năm. Và vì ngày càng có nhiều người ăn tạp bắt đầu say sưa với các bữa ăn thuần chay một cách thường xuyên (tôi đang nhìn bạn, Beyoncélahoma và bạn cũng vậy, bố), chúng tôi nghĩ rằng có thể hữu ích để chia sẻ công thức nấu ăn mà chúng tôi đứng nhiều nhất

Từ bánh mì kẹp thịt đến sinh tố làm đẹp, hãy tìm công thức nấu ăn thuần chay yêu thích của chúng tôi dưới đây và nhận thông tin chi tiết về lợi ích sức khỏe của chúng.

Burger đậu đen khoai tây

Những chiếc burger có gia vị chipotle từ Minimalist Baker (người có TẤT CẢ các công thức thuần chay tốt nhất, nhân tiện) chỉ là vì thế tốt Smoky-ngọt, đầy, và rất bổ dưỡng cùng một lúc. Đặc biệt là vào mùa hè, tôi thực hiện các đợt hai lần một tháng và chỉ lưu trữ các tính năng bổ sung trong tủ đông để có bữa tối nhanh chóng khi tôi đi muộn hoặc không cảm thấy thích nấu ăn.

Cơ sở được làm từ gạo nâu và đậu đen, có nghĩa là những chiếc bánh mì kẹp thịt này được đóng gói với protein, và chắc chắn đáng chú ý rằng khoai lang thực sự tuyệt vời cho làn da của chúng ta. Tôi đã từng sử dụng ánh nắng mặt trời cho mùa hè rực rỡ của mình, nhưng có lẽ đó chỉ là mức tiêu thụ bánh burger quá mức của tôi trong những tháng ấm hơn!

- Victoria

Sôcôla Smoothie Bát

"Tôi có một chiếc răng ngọt khổng lồ, và bát sinh tố sô cô la này đáp ứng điều đó trong khi mang lại lợi ích protein của tảo xoắn, hạt gai dầu và bột protein từ thực vật. Công thức khuyên bạn nên thêm Vanilla Protein Smoothie ($ 15). ($ 35) cũng là một lựa chọn thuần chay tuyệt vời."

- Amanda

Cây gai dầu Kale Pesto

Hạt gai dầu bị đánh giá thấp một cách lố bịch. Ngoài việc là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất (hơn năm gram mỗi muỗng canh!), Chúng còn có một hương vị hạt dẻ độc đáo, rất phù hợp với các món ăn mặn và ngọt. (Chúng thậm chí còn phi thường hơn khi nướng.)

Tôi làm pesto này một cách thường xuyên, và thưởng thức nó trong món salad, trên mì zucchini, và nhiều hơn nữa. Tôi thường cho bác sĩ ăn một ít bơ để làm cho nó thậm chí còn mịn hơn, nhưng tất cả, nó rất linh hoạt, tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

- Victoria

Sinh tố gia vị bí ngô

"Chuyên gia sức khỏe Crosby Tailor của thương hiệu đồ nướng Eat Dessert Burn Fat đã tạo ra công thức ban đầu này cho chúng tôi vào mùa thu năm ngoái, và tôi vẫn nghĩ về nó. Nó có vị giống như một thức uống bí ngô có đường từ Starbucks nhưng thực sự không chứa đường. là Lakanto (6 đô la), một chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư có hàm lượng đường huyết thấp. Nó cũng chứa một hỗn hợp các loại thảo mộc Trung Quốc có lợi cho tâm trí, cơ thể và làn da của bạn."

- Amanda

salad thanh lọc

Công thức này và tôi quay trở lại một cách nhanh chóng sau khi ăn thuần chay, tôi thường dừng lại ở Whole Food giữa các lớp đại học và thường sẽ nhận được món Salad Cauliflower Detox Salad cho bữa trưa, và cuối cùng tôi phải tìm một phiên bản tương đương để làm ở nhà. Oh She Glows kéo qua với công thức copycat này; nó hoàn toàn thô và đầy đủ các thành phần làm tăng cường làn da và ruột như rau họ cải và rau xanh. Tôi luôn cảm thấy như mình phát sáng rõ rệt sau khi ăn thứ này.

- Victoria

Khoai lang nướng với hạt bí ngô và Pesto Pasta

"Bạn không thể có được một công thức bữa tối đẹp hơn hoặc giàu chất dinh dưỡng hơn khoai lang nướng với mì pesto này. Khoai lang thực sự là một người bạn tốt nhất của người ăn chay: Họ làm đầy, hảo hạng, và một nguồn vitamin A, vitamin C tuyệt vời và chất xơ."

- Amanda

Brown Cacao thô

Emily tại Cuộc sống thuần chay thô thiển này là một kẻ xấu với sự cắt xén tình cờ là một người chuyên nghiệp trong việc chế biến các món ăn thuần chay ngon tuyệt (và vô cùng lành mạnh!), Đặc biệt là món tráng miệng. Những chiếc bánh sô-cô-la phủ sương này luôn làm hài lòng những người ăn chay và không thuần chay, và chúng chỉ chứa năm thành phần hoàn toàn tự nhiên, vì vậy tôi không cảm thấy quá tệ khi nhúng vào chúng cho bữa sáng. Tôi thích giữ một mẻ bột lớn, không rã đông trong tủ đá để dễ ăn vặt.

- Victoria

Sinh tố dừa

"Hot for Food là một trong những blog thuần chay yêu thích của tôi vì nó tập trung vào thực phẩm thoải mái thuần chay: công thức nấu ăn hợp pháp nhưng vẫn có nguồn gốc thực vật và tốt cho sức khỏe (đôi khi). Món sinh tố kem này có vị như sữa lắc nhưng có một lợi ích làm đẹp: Các chất chống oxy hóa trong matcha giúp bạn an toàn khỏi các gốc tự do có hại, tăng cường lưu thông và khuyến khích sự tập trung tinh thần (trong số những điều rất tích cực khác)."

- Amanda

Súp đậu lăng khói

Tôi có một thứ cho tất cả mọi thứ khói, vì vậy món hầm có ớt paprika này luôn luôn đạt được vị trí. Đậu lăng, ô liu và rau xanh thực sự làm tăng thêm hương vị thơm ngon đó, và nó thực sự làm đầy bất ngờ cho một món súp. Đó là bữa ăn hoàn hảo để trở về nhà vào một buổi tối lạnh hơn.

- Victoria

Salad cầu vồng Quinoa Taco

"Một công thức nấu ăn hấp dẫn khác! (Tôi nghiện.) Món salad taco này không chỉ có hương vị và thẩm mỹ, mà còn là một nguồn năng lượng dinh dưỡng nhờ vào cơ sở quinoa. Các nhà dinh dưỡng đồng ý rằng quinoa là một trong những 'chất lượng cao nhất' nguồn carbohydrate và protein có sẵn. Như huấn luyện viên dinh dưỡng được chứng nhận Candice Seti, Psy.D., mô tả, 'Đó là một lựa chọn giàu chất dinh dưỡng, không chứa gluten!'"

- Amanda

Salad sushi xanh

Tôi thực hiện hầu hết các bữa ăn của mình với những bữa trưa làm việc trong tâm trí, và món này rất dễ để kết hợp với nhau với số lượng lớn và mang đến văn phòng trong suốt cả tuần. Với rất nhiều rau, bơ và đậu phụ, nó đáp ứng mọi yêu cầu về chất dinh dưỡng và làm đầy nhưng ánh sáng cùng một lúc. Về cơ bản, một bữa ăn trưa lý tưởng. Ngoài ra, tôi không thể nhấn mạnh đủ làm thế nào các loại rau biển tuyệt vời có thể chứa đầy vitamin và chất chống oxy hóa (như B12 và sắt khó nắm bắt) mà các loài ăn tạp thường có thể lấy từ các nguồn động vật. Tôi luôn có nhiều loại tảo và rong biển khác nhau được dự trữ trong phòng đựng thức ăn của mình.

Bạn có thể nói điều đó thật kỳ lạ, nhưng tôi sẵn sàng cá rằng bạn sẽ cảm thấy khác biệt trong một vài năm.

- Victoria

Bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào bạn muốn chia sẻ? Gọi họ ra trong các ý kiến ​​dưới đây!