ĐịNh nghĩa về chất xơ thô trong thực phẩm

Chất xơ là thành phần carbohydrate không hấp thụ được trong thực vật. Tên gọi bắt nguồn từ thực tế là nó có cấu trúc sợi tự nhiên. Mục đích chính của nó trong thực vật là để tạo thành một phần của cấu trúc trong tế bào, nhưng nó cũng hữu ích cho chế độ ăn uống của con người. Sợi thô là một sự phân biệt ít được sử dụng để phân biệt các loại sợi.

Video trong ngày

Sợi thô

Xơ ăn kiêng là hỗn hợp phức hợp của các thành phần khác nhau; nó có thể hoặc không thể bao gồm cấu trúc sợi. Mặt khác, sợi thô là thuật ngữ dùng để mô tả dư lượng thực phẩm dạng sợi còn sót lại sau khi đã được hòa tan trong phòng thí nghiệm với dung môi hóa học khắc nghiệt nhất định như axít sulfuric và natri hydroxyd.

Các cân nhắc

Các hợp chất được loại bỏ bằng cách xử lý các hóa chất mạnh bao gồm protein, đường, tinh bột, chất béo và các phần của carbohydrate cấu trúc là một phần của cấu trúc hữu cơ của tế bào thực vật. Một số các carbohydrate cấu trúc khác như cellulose và hemicellulose vẫn còn đằng sau như là dư lượng chống lại sự tiêu hóa trong cơ thể người.

Số tiền

Theo các chuyên gia từ Đại học bang Colorado, chất xơ thô chỉ bằng khoảng một phần bảy đến một nửa tổng lượng chất xơ, tùy thuộc vào nguồn gốc của chất xơ. Một số nhà sản xuất sẽ liệt kê cả hai loại chất xơ trên bao bì để người tiêu dùng có thể dễ dàng đánh giá sự khác biệt.