Cysteine-Rich Foods

Sức khoẻ của tóc, da và móng phụ thuộc vào việc có đủ axit amin cysteine. Bạn cũng cần cysteine ​​để sản xuất glutathione chống oxy hóa mạnh mẽ. Người khỏe mạnh có thể tổng hợp những gì họ cần miễn là họ có được đầy đủ methionine, axit amin thiết yếu từ đó cysteine ​​được bắt nguồn. Tuy nhiên, căng thẳng hoặc bệnh tật có thể để cơ thể không thể sản xuất đủ cysteine. Trong những trường hợp này, chế độ ăn giàu cysteine ​​có thể đáp ứng yêu cầu. Cysteine ​​có thể tồn tại tự nhiên trong thực phẩm như cystine, một hợp chất chuyển hóa để tạo ra hai phân tử cystein.

Video trong ngày

Chọn gia cầm

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ liệt kê hàm lượng thực phẩm của cystine, không phải cysteine, trong phần axit amin trong Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia của chúng. Theo thông tin của họ, một trong những nguồn giàu cystine - và, một khi đã vỡ ra trong cơ thể, cysteine ​​- là thịt gà tây. Một con gà tây gà rang có chứa 2,4 grams cystine, trong khi một đơn 3 ounce phục vụ có 0,24 gram. Các loại gia cầm, bao gồm ngỗng, gà và bồ câu, cũng có hàm lượng cystine cao.

Thêm đậu nành

Đậu nành thô chứa 1. 2 gam cystine trong mỗi cốc. Đậu nướng rang, không muối có gần 1 gram mỗi cốc và có thể phục vụ như là một bữa ăn nhẹ không cholesterol, cao cysteine. Bột đậu nát đã xáo trộn có xấp xỉ 8 g trong mỗi cốc. Sử dụng bột đậu nành như một chất bổ sung giàu chất xơ và giàu chất đạm, hầu như không có chất béo cho bột lúa mạch đen hoặc lúa mì trong các công thức nấu ăn nướng như bánh quy, bánh mì men hoặc bánh mì nhanh. Thay thế từ 10 đến 30% bột mì thường xuyên bằng bột đậu nành là một nguyên tắc tốt, khuyên các Hiệp hội Soyfoods của Bắc Mỹ.

Chọn hạt

Một chén yến mạch và một tách couscous chưa chín có cùng số lượng cystine ở mức 0,6g. Các loại hạt ngũ cốc khác, chẳng hạn như lúa mì cứng mùa đông đỏ, bột đậu nành, lúa mạch cứng, cám lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, cũng có nồng độ cystine cao trong mỗi khẩu phần, dao động từ 0,5 đến 0,6 gram mỗi cốc. Hãy tìm các phiên bản ngũ cốc nguyên hạt của các loại ngũ cốc này bất cứ khi nào có thể, chẳng hạn như bánh mì làm bằng bột mì nguyên chất thay vì bánh mì tinh chế cho nhiều chất xơ, vitamin và chất khoáng thêm vào cystine.