Thực phẩm chứa Vitamin tan trong chất béo
Mục lục:
- Vitamin A đặc biệt có trong gan động vật và cá, dầu cá hồi, gan gà hay gan ngỗng. Sữa và pho mát cũng chứa hàm lượng đáng kể. Đối với rau, hãy xem cà rốt, rau bina, khoai lang và cải xoăn. Trái cây giàu vitamin A bao gồm dưa đỏ, đu đủ và xoài. Thiếu Vitamin A có thể gây ra chứng mù đêm và suy yếu hệ thống miễn dịch.
- Vitamin E chủ yếu xuất phát từ hạt, ngũ cốc và rau lá xanh. Dầu mầm lúa mì là nguồn cung cấp vitamin E mạnh nhất. Hãy xem xét hạnh nhân, hạt hướng dương, quả hazelnut và bơ đậu phộng. Các loại dầu khác nhau tự nhiên có nhiều vitamin E bao gồm hoa hướng dương, cây rum, bắp và đậu nành. Thiếu Vitamin E biểu hiện như các vấn đề thần kinh (khó khăn với sự cân bằng hoặc cảm giác) và rối loạn chức năng hệ miễn dịch.
Vitamin A, D, E và K là những vitamin tan trong chất béo. Chúng được hấp thụ trong ruột non sử dụng cùng cơ chế vận chuyển như cholesterol và chất béo vì chúng không hòa hợp tốt với các dung dịch nước như dịch tế bào và máu. Sự thiếu hụt các vitamin này ít phổ biến hơn so với các vitamin tan trong nước vì chúng được lưu trữ trong cơ thể với lượng cao hơn rất nhiều. Tuy nhiên, những người có rối loạn ruột như bệnh Crohn có thể bị thiếu hụt do sự hấp thụ không đầy đủ. Hãy tham khảo danh sách dưới đây về thực phẩm giàu vitamin nếu bạn cần bổ sung chế độ ăn uống của mình.
Vitamin A đặc biệt có trong gan động vật và cá, dầu cá hồi, gan gà hay gan ngỗng. Sữa và pho mát cũng chứa hàm lượng đáng kể. Đối với rau, hãy xem cà rốt, rau bina, khoai lang và cải xoăn. Trái cây giàu vitamin A bao gồm dưa đỏ, đu đủ và xoài. Thiếu Vitamin A có thể gây ra chứng mù đêm và suy yếu hệ thống miễn dịch.
Nhiều thực phẩm ở Mỹ và châu Âu, chẳng hạn như sữa và pho mát, được bổ sung thêm vitamin D. Nếu bạn không thể ăn sữa, hãy cân nhắc các loại ngũ cốc và bột yến mạch bổ sung. Mật độ vitamin D cao nhất trên 100g thức ăn là từ dầu cá hồi, cá trích và cá hồi. Mức vitamin D thấp có thể dẫn đến bệnh còi xương ở trẻ em và chứng xương (xương suy nhược) ở người lớn.
Vitamin E chủ yếu xuất phát từ hạt, ngũ cốc và rau lá xanh. Dầu mầm lúa mì là nguồn cung cấp vitamin E mạnh nhất. Hãy xem xét hạnh nhân, hạt hướng dương, quả hazelnut và bơ đậu phộng. Các loại dầu khác nhau tự nhiên có nhiều vitamin E bao gồm hoa hướng dương, cây rum, bắp và đậu nành. Thiếu Vitamin E biểu hiện như các vấn đề thần kinh (khó khăn với sự cân bằng hoặc cảm giác) và rối loạn chức năng hệ miễn dịch.
Vitamin K
Rau xanh lá cây là nguồn thực phẩm có hàm lượng vitamin K cao nhất. Kale, rau bina, củ cải và collars là bốn nguồn có mật độ cao nhất. Thiếu vitamin K có thể gây ra bất thường cục bộ. Lưu ý rằng nếu bạn đang dùng coumadin, một chế độ ăn nhiều vitamin K có thể gây ra vấn đề với các xét nghiệm máu INR định kỳ. Cho bác sĩ biết nếu bạn đã thay đổi lượng vitamin K hàng ngày để họ có thể điều chỉnh đúng cách.
