Làm thế nào Triglyceride bị hỏng?

Giới thiệu

Triglycerides, còn được gọi là triacylglycerols, là những đơn vị cơ bản của việc dự trữ chất béo trong cơ thể. Họ cung cấp lên đến 40 phần trăm nhu cầu hàng ngày của năng lượng ở những người sống trong các quốc gia công nghiệp. Khả năng của chúng được đầm chặt khiến chúng trở thành sự lựa chọn cho việc tích trữ năng lượng trong cơ thể, nơi chúng được lưu trữ trong các tế bào mỡ (bạch huyếta) của mô mỡ trắng (WAT). Lượng calo dư thừa được chuyển thành triglycerides. Các carbohydrate có thể chỉ kéo dài khoảng một ngày ăn chay, trong khi chất béo trong cơ thể, được lưu trữ dưới dạng chất béo trung tính, có thể giữ cơ thể trong khoảng một tháng. Gan, tim và các cơ còn lại cũng sử dụng triglycerides cho nhu cầu năng lượng sơ cấp.

Triglycerides được tạo thành từ xương sống của Glycerol và ba chuỗi axit béo. Khi ăn vào chất béo động vật, chúng được chia thành các thành phần này trong lumen đường ruột do hoạt động của muối mật và các enzym tụy gọi là lipase tụy. Các thành phần được hấp thu và lắp ráp lại trong tế bào ruột để phân bố bởi các lipoprotein, đặc biệt là VLDL. Sự dư thừa calo từ các nguồn khác cũng được chuyển đổi thành các axit béo để dự trữ dưới dạng chất béo trung tính, trong các giọt lipid trong các tế bào mỡ mà còn trong các mô như gan, tim và cơ.

Triglycerides lưu trữ được huy động trong thời gian nhịn ăn hoặc giữa các bữa ăn. Các giọt lipid bị phân hủy bởi các phức hợp enzyme mô gọi là lipase. Chúng chủ yếu bị ức chế bởi insulin và được kích thích bởi các hooc môn như catecholamine (adrenaline), và ở mức độ thấp hơn, glucagon, thyroxine và cortisol. Sự giảm lượng insulin trong quá trình kích thích nhanh hoặc trực tiếp bởi các hooc môn dẫn đến việc kích hoạt các lipase này, chủ yếu là lipase triacylglycerol lipid (ATGL) và lipase nhạy cảm hoocmon (HSL). Điều này dẫn đến sự phân hủy chất béo trung tính theo từng bước phóng thích một axit béo tự do ở mỗi bước, từ một chất béo trung tính sang diglyceride (bởi ATGL), sau đó đến một monoglyceride (HSL) và cuối cùng là glycerol và một axit béo tự do bằng monoacylglycerol lipase (MGL). Các sản phẩm cuối cùng di chuyển ra khỏi tế bào theo các hướng khác nhau. Glycerol được đưa vào gan để phân tích thêm hoặc tổng hợp glucose. Các axit béo tự do được mang trong máu bởi albumin đến các tế bào mà tiếp tục phá vỡ chúng xuống cho năng lượng bằng một quá trình được gọi là oxy hóa beta. Trong gan, các sản phẩm phụ béo axit bao gồm xeton mà não có thể sử dụng trong thời gian nhịn ăn.

Mức đường trong máu thấp làm giảm insulin và loại bỏ sự ức chế sự suy nhược triglyceride, dẫn đến việc huy động các cửa hàng chất béo. Đây là nguyên tắc giảm cân khi ăn chay và ăn kiêng với giảm lượng đường tự do.Tập thể dục cũng đặt ra nhu cầu về lượng đường trong máu và các axit béo dẫn đến sự đổ vỡ nhanh chóng của các cửa hàng chất béo. Bệnh tật và căng thẳng, thông qua cortisol và adrenaline, cũng đẩy nhanh sự đổ vỡ của các cửa hàng chất béo.

Các loại dầu cá gần đây đã được phát hiện để tăng việc sử dụng axit béo do quá trình oxy hóa beta, do đó làm giảm mức triglycerides xuống. Fenofibrate, một thuốc chống trầm cảm tuyến giáp hoạt động theo cùng một cách làm giảm mức triglyceride máu.