Thực phẩm kiềm và không kiềm

Các loại thực phẩm bạn ăn có thể có ảnh hưởng mạnh đến sức khoẻ tổng thể của bạn. Hầu hết mọi người đều nhận thức được nhu cầu cân bằng lượng carbohydrate, chất béo và chất đạm trong khi đảm bảo rằng họ có đủ vitamin và khoáng chất, nhưng xu hướng ăn kiêng đang ngày càng tăng cân nhằm cân bằng các loại thực phẩm có tính axit và kiềm trong chế độ ăn kiêng để giữ cho cơ thể có độ pH thích hợp.

Video trong ngày

Tính axit và sinh lý

Cơ thể kiểm soát chặt chẽ lượng hóa chất có tính axit và kiềm trong cơ thể. Sự cân bằng giữa axit và bazơ có thể được đo bằng thang pH, trong đó các chất axit có độ pH thấp, các chất cơ bản hoặc kiềm có độ pH cao hơn; pH trung tính là 7. Để hoạt động bình thường, cơ thể cần giữ máu ở độ pH từ 7.35 đến 7.45, Intelihealth giải thích.

Bộ đệm Sinh lý

Vì cơ thể điều chỉnh pH một cách cẩn thận nên rất khó tăng hoặc giảm pH của cơ thể qua thức ăn. Tuy nhiên, những gì có thể xảy ra là việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axit hoặc kiềm có thể làm mất đi một số chất hóa học mà cơ thể sử dụng để duy trì sự cân bằng pH, Tiến sĩ Ben Kim giải thích. Ví dụ, cơ thể sử dụng phosphate để trung hòa axit dư thừa; nguồn phosphate chính trong cơ thể là phosphate canxi, được tìm thấy trong xương và răng. Do đó, một chế độ ăn kiêng quá chua có thể làm suy yếu sức mạnh của các cấu trúc này do sự cạn kiệt của canxi phosphat.

Thực phẩm Alkaline

Hầu hết các loại trái cây và rau được xem là thực phẩm kiềm, đặc biệt là rau xanh lá. Trái cây có múi, mặc dù có tính axit về mặt kỹ thuật, cũng được phân loại là thực phẩm "kiềm" vì khi chúng được tiêu hóa và chuyển hóa, chúng sẽ tăng lượng chất kiềm trong cơ thể. Nguồn protein kiềm là trứng, tại sao protein, sữa chua, hạt lanh, hạt bí, bí và nhiều loại hạt. Các loại gia vị như quế, mù tạt, cà ri, ớt và miso cũng có tính kiềm.

Những cân nhắc

Mặc dù lý thuyết cân bằng cân bằng các thực phẩm có tính kiềm và chua là âm thanh nhưng không có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ khái niệm rằng sự mất cân bằng giữa thực phẩm axit và kiềm gây ra bất kỳ loại bệnh nào, InteliHealth giải thích.Ngoài ra, những người cố gắng để cân bằng các thức ăn có tính axit và kiềm nên đảm bảo rằng họ không bỏ qua các nguyên tắc khác của chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm ăn thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm và đảm bảo rằng họ có đủ vitamin và khoáng chất. Mặc dù bạn ăn gì, Tiến sĩ Kim giải thích rằng cơ thể của bạn được thiết kế để giữ cho mình trong một biên giới hạn của phạm vi acid / kiềm.