Chế độ ăn kiêng rau quả

Chế độ ăn rau hấp là một trong những thành phần của chương trình Ăn kiêng South Beach. Theo nhà chế tạo Dr. Arthur Agatston, Diet South Beach là một kế hoạch linh hoạt và hiệu quả giúp giảm bớt sự thèm ăn và giảm cân lâu dài bằng cách nhấn mạnh các loại rau hấp, chất đạm chất lượng cao, carbohydrate phức tạp và chất béo lành mạnh. Rau xào ít calo, cholesterol và chất béo. Họ cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hoá cho chế độ ăn uống của bạn.

Video trong Ngày

Chuẩn bị Rau Xiên

Hấp ​​là một cách nhanh chóng và đơn giản để chuẩn bị cho rau của bạn. Theo Agatston, hấp là tốt hơn các phương pháp chuẩn bị khác vì nó giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Quá trình này cũng làm tăng hương vị cho rau của bạn. Để chuẩn bị cho rau của bạn, hãy rửa chúng kỹ trước khi cắt thành từng miếng cắn. Đun sôi khoảng 1 đến 2 inch nước, đặt một giỏ hấp trong nồi, thêm rau và nắp của bạn. Nấu rau cho đến khi mềm. Để lò vi sóng, đặt rau trong một bát nông với một khoảng 1 inch nước. Che bát bằng bọc nhựa, và gấp một góc nhỏ lên để cho phép thông gió. Lò vi sóng ở cao trong bốn đến tám phút cho đến khi bạn đạt được sự dịu dàng mong muốn. Tránh thêm muối, bơ, pho mát, kem và các loại nước sốt có lượng calo cao khác. Mùa rau với các loại thảo mộc và gia vị để tránh thêm thêm calo và chất béo.

Các loại rau và các chất dinh dưỡng

Có nhiều loại rau bạn có thể sử dụng trong chế độ ăn rau hấp. Rau lá bao gồm rau bina, salad rau, collards và cải xoăn. Tất cả lá chứa rất nhiều nước và rất ít carbohydrate. Rau lá là nguồn tốt của beta-carotene, vitamin C và sắt. Hoa, chồi hoặc thân bao gồm từ cần tây, bông cải xanh và cải thảo đến măng tây và atisô. Những thực vật này giàu canxi, kali, và chất xơ ăn kiêng. Các hạt và nhóm đậu bao gồm đậu snap, đậu lima, đậu Hà Lan và ngô. Họ có nhiều chất đạm và carbohydrate hơn các loại rau khác. Củ và củ bao gồm hành, củ cải, khoai tây, củ cải đường và cà rốt, nhưng chúng có hàm lượng tinh bột cao và do đó có lượng calo cao hơn. Các loại rau quả như cà tím, quả bí, ớt và cà chua có xu hướng có vitamin C cao hơn

Chất xơ là một hợp chất có trong thực phẩm thực vật như rau. Bạn cơ thể không tiêu hóa nó hoặc sử dụng nó như năng lượng, vì vậy nó không chứa calo. Tiêu thụ rau cải có nhiều chất xơ với lượng nước đầy đủ là cách hiệu quả để điều trị táo bón. Trong "Chế độ ăn uống South Beach", Agatston tuyên bố rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, rối loạn tuần hoàn máu, tiểu đường, béo phì, ung thư vú và ung thư ruột kết.

Tầm quan trọng của các lọai cạn

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải bắp, cải bắp, cải xoăn chua, và rau mù tạt có chứa các hợp chất nitơ gọi là indoles. Theo Đại học California tại Berkeley, indoles dường như có hiệu quả trong việc bảo vệ chống ung thư dạ dày và ruột già. Đồng thời, các chất dinh dưỡng oxy hóa như vitamin C trong rau cải giúp chống lại các phân tử thúc đẩy ung thư được gọi là các gốc tự do.

Các cân nhắc cho Rau

Phần còn lại của thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và các hóa chất khác được tìm thấy trên rau bạn ăn. Theo Reader's Digest Association, các độc tố này có thể làm tăng nguy cơ u bướu, bệnh tim và ung thư ruột kết. Trộn các loại rau trước khi đưa chúng vào thị trường các chất diệt côn trùng và thuốc diệt nấm. Rửa rau rất cẩn thận, lột vỏ rau bằng sáp. Rau thường được đánh lên bao gồm dưa chuột, quả bí, khoai tây, cà chua, ớt và củ cải đường. Để tránh dư lượng hóa chất, hãy mua rau hữu cơ càng nhiều càng tốt.