Gluten Ăn kiêng miễn phí và mức đường trong máu

Chế độ ăn uống không gluten không chỉ giúp những người bị dị ứng gluten, mà còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và kích thích giảm cân. Một trong những cách mà chế độ ăn uống không chứa gluten có thể cải thiện sức khoẻ là thông qua việc ổn định lượng đường trong máu. Có lượng đường trong máu ổn định nghĩa là ít thèm hơn các loại thực phẩm có carbohydrate và giàu chất đường, làm tăng mức insulin. Nó cũng có thể chuyển thành ăn ít thức ăn, vì cảm giác đói thường xuất phát từ việc có lượng đường trong máu thấp.

Video trong ngày

Lịch sử

Sự không dung nạp gluten, hoặc celiac, đã trở nên phổ biến chỉ trong vài năm gần đây. Bette Hagman, tác giả của cuốn "The Gluten Free Gourmet Cooks Foods Foods", viết rằng những vấn đề với gluten có thể có nguồn gốc từ cuộc cách mạng nông nghiệp cách đây 10 000 năm vì con người ăn thịt, rau và hoa quả trước thời điểm này. Artaeus của Cappadocia viết về các triệu chứng liên quan đến gluten trong A. D. 250, và Samual Gee, M. D., đã viết một bài báo vào năm 1880 xác định thực phẩm là nguyên nhân có thể xảy ra các triệu chứng tiêu hóa.

Chức năng

Chế độ ăn uống không chứa gluten có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Loại bỏ các thực phẩm có chứa gluten truyền thống như bánh mì, bánh, bánh quy và bia cũng thường làm giảm lượng đường trong chế độ ăn uống. Theo sách Danna Korn, ăn chế độ ăn uống không chứa glutamin có nghĩa là các thực phẩm có glycemic thấp sẽ được hấp thụ, giúp duy trì lượng đường trong máu. Các loại thực phẩm đường huyết cao được tìm thấy trong nhiều sản phẩm từ lúa mỳ kích thích lượng insulin tăng lên nhanh chóng và sau đó giảm xuống, điều này cuối cùng có thể dẫn đến các bệnh như tiểu đường.

Chế độ ăn uống không chứa gluten có thể giúp ích cho một số rối loạn liên quan đến lượng đường trong máu. Ngoài việc giúp ngăn ngừa bệnh đái tháo đường và lượng đường trong máu thấp, theo cuốn sách "Kim Ếch khỏe mạnh" của Kimberly A. Tessmer, bệnh tật như chứng mệt mỏi mãn tính và rối loạn hiếu động thái quá gây chú ý, hoặc ADHD, một chế độ ăn uống không chứa gluten. Cả hai mệt mỏi mãn tính và ADHD đôi khi liên quan đến mức đường trong máu. Men răng, bệnh tụy, và rối loạn gan, túi mật hoặc lá lách cũng có thể có lợi từ chế độ ăn uống không chứa gluten, một phần là do lượng đường thấp hơn trong thức ăn không chứa gluten.

Khung thời gian

Khoảng thời gian cần cho chế độ ăn uống không chứa gluten để ổn định lượng đường trong máu phụ thuộc vào từng cá nhân. Tiến sĩ Paul F. Miskovitz, trong cuốn sách "Hướng dẫn của bác sĩ về sức khoẻ tiêu hóa", ghi nhận rằng những cải tiến có thể bắt đầu trong vòng ba ngày sau khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Đối với một số người, có thể mất nhiều hơn, từ ba đến sáu tháng, để xem mức độ đường trong máu ổn định trong các thử nghiệm.

Những cân nhắc

Nếu các triệu chứng cho thấy bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, hãy kiểm tra với bác sĩ của bạn, những người có thể muốn xác định chẩn đoán thông qua thử nghiệm. Hãy chắc chắn không ăn nhiều thực phẩm có chứa bột không chứa gluten một lần khi ăn chế độ ăn không chứa gluten, vì những thức ăn này có hàm lượng đường cao và ngũ cốc tinh chế "Hướng dẫn ngốc ngớ ngẩn cho ăn không chứa gluten" các thực phẩm không chứa gluten không được làm giàu với folate, vitamin B và sắt như bánh mì và bột mỳ thường được làm từ lúa mỳ. Vì vậy, bạn có thể cần phải tăng các thực phẩm khác có chứa các vitamin này, chẳng hạn như đậu lăng, rau bina và hạt hướng dương.