Rau quả là Protein?

Cây họ đậu là một loại hạt giống ăn được chia thành hai phần. Các loại đậu bao gồm đậu, đậu lăng và đậu phộng. Cây xơ, folate, kali và sắt rất đa dạng và bổ dưỡng. Cây họ đậu cũng được đề nghị như một thực phẩm lành mạnh thay thế cho thực phẩm có nguồn gốc động vật do hàm lượng protein cao. Tất cả các cây họ đậu đều được xem là nguồn protein thực vật tốt, mặc dù có một số sự khác nhau giữa cây họ đậu với các axit amin nào và tổng lượng protein chúng cung cấp.

Video trong ngày

Đậu

Đậu là một loại cây họ đậu. Họ không cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu và do đó được coi là một "không đầy đủ" nguồn protein. Mặc dù đây được xem là một vấn đề tiềm ẩn hàng thập kỷ trước, bây giờ hiểu rằng ăn một chế độ ăn uống đa dạng thông thường sẽ giúp bạn đáp ứng được tất cả các yêu cầu về axit amin của bạn. Nói cách khác, thực tế là đậu là một nguồn protein "không đầy đủ" không làm cho chúng trở nên ít lợi ích hơn các nguồn "hoàn chỉnh". Các loại đậu khác nhau cung cấp lượng protein khác nhau. Adzuki đậu, một đậu đỏ nhỏ được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản, chứa 17 g protein trong một cốc nấu. Một chén đậu đen chứa 15 g protein; một chén đậu chứa 13g protein; và một cốc chickpeas chứa 12 g protein.

Đậu lăng

Đậu lăng là một loại đậu khác. Những loại đậu nhỏ, ống kính có thể ăn được như một món ăn phụ hoặc thêm vào món hầm và súp. Giống như đậu, đậu lăng không chứa tất cả các axit amin thiết yếu, mặc dù chúng vẫn được coi là nguồn cung cấp protein tuyệt vời nếu bạn ăn một chế độ ăn uống đa dạng. Một chén nấu chín đậu lăng chứa 18g protein.

Peas

Peas cũng thuộc loại cây họ đậu. Đậu Hà Lan có sẵn và tách ra và có thể ăn như một món ăn phụ hoặc thêm vào súp. Một chén đậu xanh nấu chín toàn bộ chứa 8g protein. Một tách hạt đậu nấu chín có chứa 16g protein.

Đậu nành

Không giống như các loại đậu khác, đậu nành có chứa tất cả các axit amin thiết yếu, làm cho nó một nguồn protein hoàn chỉnh. Một chén đậu nành chín trưởng thành chứa 28g protein. Một chén đậu nành xanh, còn gọi là edamame, chứa 22g protein. Đậu nành có thể được làm thành đậu phụ, thường được sử dụng như một chất thay thế thịt trong các món ăn chay. Một quả đậu phụ chứa 1 chén chứa 40g protein.