Làm thế nào để ăn chay khi bạn không có tiền

2. Thực hiện các món ăn thuần chay của riêng bạn ở nhà

Không thể phủ nhận: Các mặt hàng như bơ hạnh nhân, sữa thực vật và phô mai thuần chay có thể rất đắt tiền (một lần tôi đã chi 9 đô la cho một bánh phô mai hạt điều có đường kính hai inch, đó không phải là khoảnh khắc đáng tự hào nhất của tôi).

Tất nhiên, những sản phẩm này không cần thiết với chế độ ăn thuần chay, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức chúng với ngân sách, thật dễ dàng để tự làm chúng. "Làm bơ hạt của riêng bạn trong một bộ xử lý thực phẩm,"Davey khuyên. (Công thức ở đây.)" Nó có thể được sử dụng như một hương vị cho súp bí đao, cơ sở để trộn salad, một nguồn protein nhanh chóng được nghiền nát trên chuối, hoặc làm thành một loại nước sốt cay cho món xào rẻ tiền."

Bạn cũng có thể tự làm phô mai dựa trên hạt bằng cách sử dụng các nguyên liệu giá cả phải chăng, như những hạt điều bạn đã mua với số lượng lớn, sữa hạnh nhân tự làm và men dinh dưỡng. (Đây là công thức phô mai thuần chay yêu thích của tôi.)

Chưa kể tất cả các món nướng thuần chay ngon bạn có thể làm ở nhà. "Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bánh tortilla, bánh nướng xốp, thanh năng lượng và granolas đều rẻ hơn nếu bạn tự làm," chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Dina Aronson nói. "Họ cũng thường khỏe mạnh hơn kể từ khi bạn kiểm soát các thành phần. "Theo Aronson, việc chế biến món khai vị và guacamole của riêng bạn (hai loại thực vật yêu thích của tôi) cũng rất kinh tế." Chúng bao gồm một nhóm thực phẩm siêu rẻ, dễ làm, tốt cho sức khỏe và dựa trên toàn bộ thực vật, nhưng nếu mua chuẩn bị, có thể đắt tiền, "cô nói.

3. Lên kế hoạch cho bữa ăn trong tuần trước thời hạn

Tôi luôn dành nhiều tiền nhất cho cửa hàng tạp hóa khi vào cửa hàng mà không có kế hoạch. Nhưng Davey hứa rằng viết ra các bữa ăn của bạn trong tuần và bám sát vào danh sách đó sẽ giúp bạn tiết kiệm được bột nhão nghiêm trọng. "Và cho mình một giới hạn thời gian trong cửa hàng," ông nói thêm. "Điều này khiến bạn ra vào mà không phải chi thêm tiền cho những thứ bạn không thực sự cần."

Tất nhiên, có một số chỗ cho sự linh hoạt. Nếu bạn đến chợ để tìm một đợt giảm giá lớn cho một số mặt hàng bạn đã lên kế hoạch, hãy xem xét dựa trên một số bữa ăn của bạn để thay thế. "Nếu súp lơ đang vào mùa, thì bạn có thể làm một món đậu xanh súp lơ; nếu xoài đang vào mùa, hãy sử dụng chúng thay vì cam trong món salad", Davey nói. Bằng cách mua sắm với những ý tưởng này trong đầu, tiền tiết kiệm sẽ tăng lên.

4. Ăn theo mùa

Nói về những gì trong mùa: Vì trái cây và rau quả là một phần rất lớn của bất kỳ chế độ ăn thuần chay, nên một ý tưởng tốt là không phải mua dâu vào tháng hai. "Mua trái cây và rau theo mùa hoặc bán, và dành thời gian để biết những loại nào trong khu vực của bạn," De Santis khuyên.

Và hãy nhớ rằng: Nếu bạn đang cố gắng tiết kiệm tiền, sản phẩm của bạn không cần phải là hữu cơ. "Mọi người nghĩ rằng thuần chay bằng mọi thứ hữu cơ," Davey nói. "[Khi tôi còn trẻ] Tôi chắc chắn không có tiền để mua mọi thứ hữu cơ." Điều đó nói rằng, nếu bạn muốn để mua thực phẩm hữu cơ, tập trung vào các thành phần bạn sử dụng thường xuyên nhất (hành tây, có lẽ) và khi ngân sách của bạn tăng lên, bạn có thể thêm các tùy chọn hữu cơ từ đó.

5. Ôm sản phẩm đông lạnh

Bạn biết những gì thậm chí rẻ hơn so với sản phẩm tươi? Những thứ đông lạnh. Và mặc dù những quan niệm sai lầm phổ biến, nó không ít dinh dưỡng. "Sử dụng rau đông lạnh," Messina nói. "Chúng rẻ hơn tươi và tốt cho bạn." Như Aronson giải thích: "Rau quả được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch, vì vậy chúng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng, đôi khi còn hơn cả sản phẩm tươi, đã tiếp xúc với oxy, ánh sáng và biến động nhiệt độ" Chỉ cần thêm một chút dầu ô liu, muối và hạt tiêu và rau đông lạnh của bạn sẽ hoạt động tốt như trong các món xào, súp và thịt hầm.

(Đây là một công thức thuần chay tuyệt vời cho món sa-lát nấu chín chậm mà cực kỳ rẻ để làm và có vị ngon như rau bina đông lạnh).

Ngoài ra, bạn thậm chí có thể làm cho sản phẩm đông lạnh của riêng bạn. "Trái cây đóng băng được bán sau khi gọt vỏ hoặc bỏ hạt, nếu cần," Davey nói. "Tôi đã mua năm bó chuối sắp bị thối, đóng băng chúng và có sinh tố với hương vị chuối tươi và dinh dưỡng nhiều tuần sau đó."

6. Nấu đủ để có thức ăn thừa (và mang chúng vào bữa trưa)

Nhiều thực phẩm thuần chay thực sự giữ được lâu hơn các bữa ăn có thịt và sữa; Vì vậy, để thuận tiện cao nhất, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn chuẩn bị nhiều hơn bạn cần, và tiết kiệm nó cho các bữa ăn trong tương lai. "Nấu rất nhiều cùng một lúc, tách ra và đóng băng," Aronson nói. "Điều này tiết kiệm cả thời gian và tiền bạc. (Tốt nhất là sử dụng các thùng chứa Tupperware một phần.)"

Bằng cách tích trữ thức ăn thừa, bạn đang thiết lập cho mình một chiến thuật tiết kiệm tiền khác: Mang bữa trưa của riêng bạn. "Đừng bị cám dỗ để ăn ngoài mỗi ngày," Ben Williamson, giám đốc truyền thông quốc tế cao cấp tại PETA nói. Đối với công thức nấu ăn thậm chí còn tốt hơn như thức ăn thừa, hãy thử món phở cà ri thuần chay này hoặc món đậu phụ xào này.

7. Hãy nhớ rằng: Bạn sẽ tiết kiệm tiền cho hóa đơn y tế sau này

Nếu bạn vẫn không tin rằng chế độ ăn thuần chay thực sự rẻ hơn, hãy xem xét điều này: "Trái cây và rau quả tươi, hữu cơ có thể có giá cao hơn một số đồ ăn vặt, nhưng sức khỏe của bạn không đáng để bỏ thêm bao nhiêu tiền?" Williamson nói. "Nếu bạn vẫn không chắc chắn, với những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn thuần chay, bạn có thể sẽ tiết kiệm hàng trăm hoặc hàng ngàn đô la cho việc chăm sóc sức khỏe, sẽ bù đắp thêm chi phí cho sữa đậu nành."

Hãy nghĩ về nó theo cách này: Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Y học Nội khoa JAMA đã theo dõi hồ sơ sức khỏe và chế độ ăn uống của hơn 130.000 người tham gia trong ba mươi năm và thấy rằng cứ tăng 3% lượng calo từ protein thực vật sẽ giảm 10% nguy cơ tử vong của một người (12% nếu bạn đang nhìn vào cái chết do bệnh tim). Vì vậy, ngay cả khi bạn thấy mình vung tiền vào các sản phẩm thay thế thịt thuần chay đắt tiền, cuối cùng nó sẽ có giá trị.

Điều đó nói rằng, ăn thuần chay với giá rẻ thực sự Là khả thi. Đừng lấy nó từ tôi, lấy nó từ các chuyên gia. (Đuợc, và Tôi lấy nó từ tôi, nó có thể được thực hiện, tôi hứa.)

Tiếp theo: Hai biên tập viên thuần chay chia sẻ các công thức làm cho họ cảm thấy (và nhìn) tuyệt vời.