Tại sao Natri Nitrate Tồi cho Bạn?
Mục lục:
Natri nitrat là muối được bổ sung vào thịt chó, thịt xông khói và các loại thịt đông lạnh khác để giúp bảo quản chúng. Trong liều cao nitrat cũng được sử dụng làm thuốc khử trùng để diệt gặm nhấm và các chất nitrat này có thể thấm vào đất, làm ô nhiễm nguồn cung cấp thực phẩm. Mặc dù một số lượng nhỏ hơn được sử dụng trực tiếp trong một số thực phẩm đã được chuẩn bị, nhưng có những mối quan ngại về sức khoẻ liên quan đến natri nitrat. FDA cho phép tối đa 2. 75 ounce nitrat được thêm vào 100 pound thịt xắt nhỏ. Tuy nhiên, vẫn chưa xác định lượng natri nitrat an toàn khi ăn.
Tăng nguy cơ ung thư
Một lý do khác để tránh nitrat là mối liên hệ với tăng nguy cơ ung thư ở trẻ em và người lớn. Viện Linus Pauling cảnh báo rằng nitrat có liên quan đến sự gia tăng khối u não, ung thư bạch cầu và các khối u mũi và cổ họng. Với những lời cảnh báo mạnh mẽ này, tốt nhất nên tránh natri nitrat bất cứ khi nào có thể.
